Les vins du guide hachette des vins
Le nez élégant mais un peu fermé de ce Tautavel s'ouvre sur les fruits à l'aération. Une attaque puissante laisse place à une bouche ample, épaulée par des tanins fins. ...
Guide 2019
Une cuvée dédiée à Jeanne Baur, exploitante jusqu'en 1992 et encore active au domaine. Robe cristalline, jaune pâle, nez délicatement floral et fruité, bouche expressive et élégante, tout en finesse: ...
Guide 2019
vinifiée en sec, une cuvée typée du cépage sur terroir granitique. Nez bien ouvert sur les fruits jaunes, la prune et les épices, bouche gourmande, puissante, équilibrée par une fraîcheur marquée, bel ...
Guide 2019
Un auxerrois flatteur avec son nez d'aubépine, de pêche blanche et d'ananas. Au palais, l'équilibre est très réussi: du volume, de la rondeur, une certaine structure, des arômes de fruits blancs et un ...
Guide 2019
L'or est clair, avec des reflets verts; au nez, la pêche est plutôt blanche; au palais, la rondeur et l'ampleur du gewurztraminer répondent à l'appel, tout comme les fruits exotiques et les fruits jau ...
Guide 2019
D'un jaune limpide, ce 2016 séduit par son nez élégamment fruité, reflet d'un muscat bien mûr, auquel répond un palais riche, puissant et ample, où l'on retrouve le fruité croquant du cépage. Idéal à ...
Guide 2019
Les pinots noirs du domaine sont souvent distingués. Il s'agit cette année de la cuvée «de base», élevée six mois en cuve puis quatre dans le bois. Un vin tout en fruit, avec le côté mûr du millésime: ...
Guide 2019
Daniel Ruff a attendu le 25novembre pour récolter le sylvaner d'où il a tiré un vin au nez expressif et complexe: fleurs blanches et jaunes (mimosa), tilleul, poire séchée... Nuancées de touches de fo ...
Guide 2019
À l'origine de ce 2016 riche et puissant, un riesling planté sur des sols argilo-sableux et récolté le 12 octobre. À sa teinte dorée répond un nez intense, légèrement muscaté, aux nuances de fruits ja ...
Guide 2019
Le 2015 avait obtenu deux étoiles. Son successeur, un peu plus discret, offre en bouche les mêmes qualités de puissance, d'ampleur et de longueur, avec cette fraîcheur fruitée qui lui assure un très b ...
Guide 2019
Vinifié en sec, un pinot gris issu d'un sol granitique et de vignes âgées de plus de quarante ans. Robe or pâle, nez jeune, entre melon, fruits jaunes et amande, palais dans le même registre, suave, p ...
Guide 2019
Marqué par son origine granitique, ce riesling est très ouvert au nez, libérant des parfums élégants de fleurs blanches nuancés de notes anisées et réglissées. Assez vif en attaque, il se montre harmo ...
Guide 2019
Il a tous les caractères d'un bon alsace muscat, ce 2016 à la robe claire et cristalline, au nez expressif et fin, dévoilant des fragrances florales puis le fruité du cépage, servi par une matière ric ...
Guide 2019
Une robe dorée pour ce moelleux; des épices bien présentes au nez, avec une touche de réglisse et du fruit exotique; une bouche très équilibrée entre une rondeur suave et une fine acidité donnant de l ...
Guide 2019
Une robe claire, un nez exprimant le raisin muscat avec discrétion et finesse. Ce fruité croquant s'affirme et persiste longuement en bouche. Un muscat typé et élégant, pour l'apéritif et les entrées. ...
Guide 2019
Des nuances dorées pour ce pinot blanc, dont le nez gagne en intensité à l'agitation, évoluant des fleurs blanches aux fruits jaunes. La pêche blanche s'épanouit dans un palais puissant, charnu, droit ...
Guide 2019
Vinifié en cuve, ce 2016 a été élevé six mois en fût. Un séjour suffisant pour souligner d'un trait grillé et fumé ses arômes dominés par le fruit rouge, cerise en tête. Une touche vanillée s'ajoute à ...
Guide 2019
Chardonnay et auxerrois sont assemblés à parité dans cette cuvée jaune pâle à l'effervescence fine et légère, et au nez flatteur, intensément floral, avec une pointe d'agrumes. À l'unisson du nez, la ...
Guide 2019
Un assemblage original, où le chardonnay (30%) et le pinot gris (20%) viennent compléter le pinot blanc. Le nez est élégant, fruité, beurré et brioché. L'attaque souple et onctueuse est soutenue par u ...
Guide 2019
Une goutte de riesling (10%) vient titiller le pinot blanc dans ce crémant faiblement dosé: robe aux reflets dorés, animée d'un cordon de bulles fines, nez intense et complexe, sur la pomme verte et l ...
Guide 2019
Un cordon de bulles persistant traverse la robe aux reflets verts de ce crémant né d'un assemblage d'auxerrois (60%) et de pinots blanc et gris. La prise de mousse s'est faite avec les sucres naturels ...
Guide 2019
Issue à 90% de chardonnay, cette cuvée séduit par la finesse de ses bulles et de ses arômes fruités. L'attaque est vive, le corps généreux. Un crémant équilibré et droit. ...
Guide 2019
Ce crémant aux bulles très fines formant une mousse crémeuse séduit par son nez intensément fruité, évocateur de pinot bien mûr, puis par sa bouche équilibrée, fraîche et longue, tendue par une arête ...
Guide 2019
David Georges procède par vinification en chapeau immergé: les raisins non égrappés sont maintenus dans le jus par une grille. Le vin se distingue par des notes de confiture et une touche boisée, et p ...
Guide 2019
D'une bonne intensité aromatique autour de la myrtille et de la mûre, ce beaujolais présente aussi du volume, de la rondeur et une bonne structure tannique. Une cuvée bien équilibrée, au caractère cro ...
Guide 2019
D'une très grande fraîcheur, sur des notes élégantes de citron et de fleurs blanches, ce beaujolais présente toutes les qualités du vin blanc à boire sous la tonnelle. La bouche est harmonieuse, alert ...
Guide 2019
D'une belle concentration aromatique au nez, sur des arômes de fruits noirs confits, ce vin développe aussi une belle structure en bouche autour de tanins soyeux. Les notes de fruits sont persistantes ...
Guide 2019
Le millésime 2017 offre de nombreux beaujolais blanc très réussis. Celui-ci séduit par son équilibre entre fraîcheur et gras et par sa bonne persistance aromatique sur les fleurs blanches. ...
Guide 2019
Un vin en provenance de parcelles granitiques sur sol sablonneux, qui se distingue par sa puissance aromatique dominée par les fruits noirs (le cassis notamment) et par sa bouche charnue et vineuse, a ...
Guide 2019
Un vin d'une bonne vivacité qui libère des arômes de fruits frais et de lys. La bouche, elle aussi agréablement fruitée, est légère et délicatement acidulée. ...
Guide 2019
Les Verseaux est un lieu-dit de l'appellation où le château exploite un peu moins d'un hectare. Les raisins ont été égrappés avant de fermenter pendant douze à dix-huit jours. Cela donne un vin d'une ...
Guide 2019
une vinification en grappes entières suivie d'un élevage en cuve de six mois pour ce vin plein de finesse, de souplesse et de gourmandise, sur des nuances de fruits rouges. ...
Guide 2019
La cuvée phare du domaine, avec pas moins de 10ha mobilisés sur des sols argilo-calcaires. Le nez se distingue par des notes élégantes de pivoine et de fruits noirs. La bouche est bien étoffée, ample ...
Guide 2019
Un chardonnay vinifié et élevé en cuve qui a conservé beaucoup d'élégance aromatique à travers de fines notes florales (aubépine) et de discrètes nuances miellées. La bouche se révèle riche et ample, ...
Guide 2019
La capacité du gamay à développer un agréable mélange d'épices et de fruits noirs est ici bien mise en évidence. Rondeur, souplesse et bonne longueur en bouche en font un vin déjà très agréable à dégu ...
Guide 2019
une cuvée qui livre un bouquet généreux de fruits rouges cuits, de pivoine et de notes fumées, et qui affiche en bouche un équilibre impeccable entre rondeur, suavité et puissance du millésime, avec d ...
Guide 2019
Un vin expressif et généreux qui séduira sans tarder les amateurs de beaujolais sur le fruit. Le nez exprime avec intensité des notes de cerise, de mûre et de framboise. La bouche est bien équilibrée, ...
Guide 2019
Vinifiée à basse température, cette cuvée a terminé sa fermentation en foudres. Une approche qui lui permet aujourd'hui de présenter d'intenses notes de fruits rouges (groseille, framboise) et d'épice ...
Guide 2019
un chardonnay né sur sol argilo-calcaire qui se présente avec une belle harmonie et de la fraîcheur, et qui développe des nuances fruitées, florales et minérales au nez comme en bouche. ...
Guide 2019
D'un rose très pâle aux reflets cuivrés, ce beaujolais-villages s'ouvre sur un bouquet discret de fleurs blanches et de fruits rouges. En bouche, il apparaît riche, gras, rond, mais avec une bonne viv ...
Guide 2019
Le chardonnay apprécie les sols argilo-calcaires, comme en Bourgogne, un type de géologie présent dans certains secteurs du Beaujolais. C'est le cas pour cette cuvée aux notes de pêche, d'abricot et d ...
Guide 2019
Ce rosé pâle, cristallin, développe au nez des arômes de bonbon, de fraise et de pamplemousse. En bouche, il se montre frais en attaque, puis plus rond et gras dans son développement et plein de fruit ...
Guide 2019
Première cuvée de rosé pour le domaine et une belle réussite, avec un vin cristallin, élégant, ouvert sans réserve sur la cerise, vivant en bouche, avec une pointe d'amertume qui amène de la longueur ...
Guide 2019
Des chardonnays d'une vingtaine d'années plantés sur un hectare, voilà qui n'est pas très courant dans le Beaujolais. L'élevage en fût (dix mois) non plus. Dans le verre, un vin très confidentiel qui ...
Guide 2019
«Du raisin et rien d'autre», annonce Paul Girard pour cette cuvée sans soufre ajouté et non filtrée. Les petits fruits rouges s'expriment en effet avec intensité au nez. Un fruité que l'on retrouve da ...
Guide 2019
Le millésime 2017 laisse ici percevoir sa générosité et sa maturité. Le nez s'ouvre sur des notes de fraise des bois et de cerise mûres et de rose. La bouche se révèle ronde, suave et ample. Les quali ...
Guide 2019
La cuvée Joseph rend hommage au père de Georges Desprès, qui a uvré de 1940 à 1980. Le nez propose des nuances de cassis et de groseille. En bouche, on découvre un vin harmonieux, campé sur de solide ...
Guide 2019
Les vignes se situent sur le terroir argilo-calcaire des Chalandières, «coteau dont la réputation de terrain favorable à l'expression du chardonnay se confirme chaque année», précise Guillaume Durdill ...
Guide 2019
Une dizaine d'hectares de gamay sur un terroir sableux a donné naissance à ce beaujolais très intense, ouvert sur les fruits noirs, la fraise et la cerise, ample, concentré, soyeux et finement tanniqu ...
Guide 2019
Des gamays de quarante-cinq ans plantés sur sols granitiques, vinifiés dans la tradition beaujolaise, ont donné un joli vin rond et friand, ouvert sans réserve sur les petits fruits rouges au nez et à ...
Guide 2019
La petite proportion (20%) d'élevage en fût est à peine perceptible sur le plan aromatique, dominé par les fruits blancs, mais un boisé contribue à donner de l'ampleur et du gras à une bouche séduisan ...
Guide 2019
ce beaujolais aux notes très intenses de cerise, à la bouche suave et concentrée, aux tanins puissants mais fins, confirme la réussite de la cave sur le millésime 2017. ...
Guide 2019
un beaujolais blanc qui sort du lot par sa richesse aromatique (miel, fleur d'acacia, abricot) et par sa bouche très équilibrée. ...
Guide 2019
Une cuvaison longue avec une macération à chaud préalable, puis un élevage en foudre, Denis Carron a trouvé la bonne approche pour mettre en valeur ses 2 ha de gamay âgés de soixante ans à l'origine d ...
Guide 2019
D'abord discret, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs confiturés mâtinés d'épices. En bouche, les tanins sont bien en place, mis en valeur par un bel équilibre acidité-alcool. La finale est l ...
Guide 2019
Après un tri minutieux, la technique de vinification par chapeau immergé a été mise en uvre par Sylvain Métrat. Le résultat: un vin à la bouche puissante, profonde et d'une belle longueur, qui offre ...
Guide 2019
Quatre hectares de gamay vinifiés en vendanges entières ont donné naissance à cette cuvée bien équilibrée, aux tanins d'une agréable finesse, dominée au nez comme en bouche par des notes de petits fru ...
Guide 2019
Avec ses nuances intenses de fruits rouges et de pruneau au nez, et sa bouche ample, aux tanins fondus, ce vin affiche sans complexe son caractère friand. Une séduisante cuvée issue d'une vinification ...
Guide 2019
Jean-Marc Bessone a procédé à une longue cuvaison de dix-sept jours, de quoi extraire tout le potentiel de ses raisins. Le vin, floral (pivoine) et fruité (mûre) au nez, campe en effet sur une structu ...
Guide 2019
Les 2ha du climat Les Charmes du domaine sont plantés de vignes de quatre-vingts ans. Ils livrent un vin bien équilibré, fruité (cerise kirchée), enrobé par un boisé agréable et fondu (élevage de huit ...