AOC Alsace muscat

"Les 3 Demoiselles? Le nom donné à la parcelle de muscat plantée par les trois filles d'André et de Marie-Anne Pfister. L'une d'elles, Mélanie, a repris en 2008 le domaine après des études d'oenologie. Le muscat n'occupant qu'une faible part du vignoble alsacien, les Sélections de grains nobles de ce cépage sont rares. Voici la première produite ici, à la faveur d'une année bénéfique. D'un jaune soutenu aux reflets dorés, ce 2007 associe le coing, le raisin sec et le miel à une touche muscatée. À ces arômes miellés et confits fait écho une bouche caractéristique de la pourriture noble, riche, puissante, concentrée et ample, qui finit sur une élégante note mentholée. Apogée entre 2016 et 2020, mais on peut aussi ne pas attendre... (Sucres résiduels: 106 g/l; bouteilles de 50 cl.)"

Guy et Pascal Ruhlmann, fils de Gilbert, exploitent 14 ha autour de Scherwiller, pittoresque village proche de Sélestat. Les fidèles lecteurs du Guide connaissent notamment leur riesling, cépage vedette de la commune, mais ils n'ignorent pas leur savoir-faire en matière de muscat Vendanges tardives. Issu de graves sablonneuses, ce 2009 a recueilli tous les suffrages. D'un jaune paille aux reflets or, il charme par l'élégance de son nez mêlant l'acacia, le miel, les fruits jaunes confits et les épices. La bouche, elle aussi, apparaît très aromatique, dans le même registre. Après une attaque tout en rondeur, on découvre un vin puissant et riche, qui évite toute lourdeur grâce à une belle fraîcheur. Remarquablement équilibré, ce moelleux atteindra son optimum vers 2017. Aurez-vous la patience? (Sucres résiduels: 59 g/l.)

Jean-Luc Meyer et son fils Bruno qui l'a rejoint en 2005 mettent en valeur un domaine de 10 ha très bien situé autour d'Eguisheim, petite cité médiévale qui attire de nombreux visiteurs. Leur muscat a intéressé les dégustateurs par son nez d'acacia et d'agrumes, et par sa bouche équilibrée, belle expression du cépage. À servir dès maintenant à l'apéritif. (Sucres résiduels: 3 g/l.)

Coopérateur pendant dix-sept ans, Philippe Greiner a pris son indépendance en 2005. Avec sa femme Laurence, il exploite 9 ha de vignes autour de Riquewihr et s'oriente vers l'agriculture biologique. Les lecteurs du Guide découvriront avec cette cuvée une remarquable expression du muscat. Or blanc aux brillants reflets jaunes, ce 2010 livre des senteurs de fruits frais d'une grande finesse. Toujours fruité en bouche, typé du cépage, il s'impose par sa fraîcheur, sa persistance et son remarquable équilibre. On suggère de le servir avec des gambas poêlées et leur petite pointe d'ail. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

La première parcelle a été acquise il y a soixante ans par le grand-père de Philippe Lorang. Ce dernier exploite aujourd'hui 10 ha autour de Katzenthal, au nord-ouest de Colmar. Récolté le 20 novembre 2009, le muscat à l'origine de cette cuvée a donné naissance à un vin jaune paille, au nez aromatique, fruité et frais, assez variétal. Le côté moelleux s'affirme dans une bouche tout en rondeur, aux nuances de fruits secs, de fruits confits et de miel, avec une touche de gingembre. L'ensemble gagnera en harmonie au cours des cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 72,7 g/l.)

Ce muscat vient de l'extrémité nord du vignoble alsacien, dans le pays de Wissembourg, non loin de l'Allemagne. À la robe claire, or blanc à reflets verts, répond un nez printanier et bien typé d'acacia, de fleurs blanches miellées. Une attaque légèrement perlante introduit un palais élégant, suave et rond, aux arômes de fruits jaunes bien mûrs, voire confits. À déboucher dès maintenant à l'apéritif. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

La famille Klein est installée à Soultzmatt, au débouché de la Vallée Noble. Situé à 23 km au sud de Colmar, le village est connu pour ses eaux et surtout pour ses vins. Animé de reflets jaunes, ce muscat offre un nez élégant d'acacia, finement épicé. On retrouve ces notes épicées au palais – le vin rappelle à un dégustateur le gewurztraminer. L'ensemble est expressif et élégant, un peu évolué. À servir à l'apéritif ou sur une salade de fruits. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

"Établi à Obermorschwihr, à une dizaine de kilomètres au sud de Colmar, un coquet domaine de 20 ha. Planté sur argilo-calcaire, le muscat à l'origine de cette cuvée a été récolté le 20 novembre 2009. La robe est jaune paille; le nez suave évoque les fleurs blanches et le miel. L'attaque ronde dévoile un vin bien équilibré, que le sucre n'empâte pas et qui mêle les arômes du cépage à des notes de fruits secs. Ce moelleux devrait gagner à attendre cinq ans. (Sucres résiduels: 32 g/l; bouteilles de 50 cl.)"

Il faut faire halte à Dambach-la-Ville. Le bourg au cachet médiéval, resserré autour des vestiges de son enceinte, compte de très nombreux vignerons metteurs en marché. Cette famille reçoit les visiteurs dans une cave voûtée du XVI e s. Vous pourrez y découvrir un muscat qui obtient la note maximale. D'un or blanc cristallin, ce vin s'annonce par un nez parfumé et frais aux nuances de fleurs blanches, de pamplemousse et de mangue. On retrouve les fruits exotiques dans un palais consistant, élégant, croquant et persistant. Une superbe expression du cépage, que l'on appréciera à l'apéritif au cours des cinq prochaines années, avec des feuilletés aux asperges. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

À Turckheim, cité vigneronne située à l'ouest de Colmar, la ronde traditionnelle du veilleur de nuit a été remise à l'honneur dès l'apparition des beaux jours et jusqu'à l'automne. Payé par les corporations, celui-ci mettait jadis en garde les habitants contre les risques d'incendie. C'est dans ce bourg animé qu'est installé le négociant Armand Hurst, qui propose un muscat au nez délicat de fruits frais nuancé d'une touche épicée. Puissant et ample à l'attaque, le palais se montre expressif, toujours sur le fruit, et se termine sur une pointe de vivacité. (Sucres résiduels: 3 g/l.)

Installé depuis plus de trente ans sur le domaine familial, et désormais associé à sa nièce Caroline, l'œnologue Bruno Hertz fait partie des quelques vignerons qui ont restauré les anciennes caves des hospices de Strasbourg et y vinifient aujourd'hui une sélection de leurs cuvées. Ses chais à lui, adossés aux remparts d'Eguisheim, donnent aussi naissance à des vins d'exception, comme ce muscat à la robe claire et limpide. Ce 2009 captive d'abord par ses intenses parfums de fruits blancs et de citron, soulignés d'un trait de minéralité. Il charme ensuite grâce à une bouche riche, tout en rondeur, au fruité croquant. Une finale ample et d'une superbe longueur achève de convaincre. D'une élégance indéniable, ce vin possède tous les atouts pour séduire. (Sucres résiduels: 0,4 /l.)

La maison Bott, établie à Ribeauvillé depuis 1835, est désormais conduite par trois générations: Pierre, le père, Laurent, le fils, et Paul, le petit-fils, qui a rejoint le domaine en 2009. Elle présente un vin composé à parts égales de muscat d'Alsace (muscat à petits grains) et de muscat ottonel. Le nez expressif évoque la pêche blanche et le raisin frais. Riche et ample à l'attaque, la bouche se montre longue, équilibrée, soutenue par une certaine vivacité. (Sucres résiduels: 6,8 g/l.)

Si la création du domaine et des chais de vinification est récente (1996), l'expérience vigneronne des familles Kumpf et Meyer remonte, elle, au XVII e s., une époque où l'activité viticole était déjà florissante dans la région. Né sur le terroir argilo-calcaire du mont Westerberg, à l'ouest de Rosheim, ce 2009 livre un nez typique des cépages muscats ottonel et à petits grains, évoquant le raisin frais. Sec et racé à l'attaque, le palais repose sur une grande fraîcheur rehaussée par des nuances florales, persistantes en finale. (Sucres résiduels: 4,4 g/l.)

Tous les vins de la famille Martischang sont élevés dans des foudres de chêne. Ce muscat, récolté en septembre 2009 sur un sol argilo-calcaire, y a passé huit mois. Il se présente dans une robe jaune pâle pour livrer un bouquet délicatement fruité (raisin, pomelo) suivi d'une bouche ample et équilibrée. Le gras de l'attaque est contrebalancé par une fine fraîcheur, et l'impression aromatique persiste longuement. Un vin d'apéritif. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Situé au pied du massif du Haut-Kœnigsbourg, ce vignoble familial a été repris par Christiane et Marc Koeberlé-Bléger, qui présentent un muscat issu d'un terroir argilo-calcaire. Ce vin jaune pâle brillant s'ouvre sur des parfums de fleurs blanches et de raisin bien mûr. Il offre en bouche une sensation de légèreté, de souplesse et de croquant au fruité plaisant. L'équilibre entre la douceur et la fraîcheur est réussi. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Créé en 1962, ce domaine d'à peine 6 ha, situé au sud de Colmar, est conduit en biodynamie par Jean-François Ginglinger depuis plus de dix ans. De couleur jaune d'or, son muscat est né sur un terroir calcaro-gréseux. Il a été élevé pendant dix mois sur lies et offre aujourd'hui un bouquet intense de fruits confits et de raisin sec. Ample et gras au palais, il se distingue par sa longue finale et surtout par sa puissance. On l'appréciera pour lui-même à l'apéritif, ou sur des asperges sauce mousseline. (Sucres résiduels: 3 g/l.)

Jean-Luc Meyer, rejoint par son fils Bruno en 2005, exerce son métier de vigneron à Eguisheim, cette bourgade où est né, il y a quelque mille ans, le pape Léon IX. En attendant de terminer sa conversion à l'agriculture biologique, il présente un muscat fin et élégant, paré d'une robe claire, limpide, aux légers reflets roses. La pêche blanche et le coing se mêlent avec douceur dans un bouquet qui annonce une bouche riche et ample, équilibrée par une pointe de fraîcheur. Une finale ronde et d'une grande persistance conclut la dégustation de ce 2009 composé uniquement de muscat ottonel. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Cette importante exploitation (32 ha de vignes) est établie depuis plus de trois cents ans à Orschwihr, commune viticole située peu avant le débouché de la vallée de Guebwiller. Récemment distinguée dans le Guide pour son pinot noir du Weid, elle élève aussi dans sa cave du XVIII e s. ce magnifique muscat à la robe jaune d'or. Un fruité intense se dévoile dès le premier nez, mêlant les senteurs de raisin frais et de fruits confits. À la richesse de la mise en bouche fait suite une matière croquante, ample et aromatique, animée d'une vivacité parfaite. Une longue finale vient compléter l'harmonie de ce vin de gastronomie. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Si la petite cité de Soultzmatt est connue pour ses sources et son musée de l'Eau, elle abrite aussi d'intéressantes exploitations viticoles. La famille Ebelmann y cultive 6,5 ha de vignes, dont une parcelle de muscat plantée sur un sol de grès sableux, à l'origine de ce 2009. De la robe jaune doré s'échappent des senteurs florales (rose, fleurs blanches) et légèrement fruitées. Le fruit se montre plus présent en bouche, où il accompagne une matière croquante, teintée d'une belle fraîcheur, à la finale légèrement acidulée. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

Le village d'Husseren-les-Châteaux constitue le point culminant du vignoble alsacien, offrant aux visiteurs un magnifique panorama sur les coteaux et la plaine d'Alsace. C'est ici qu'est installée la cave de Didier Scherer, auteur d'un vin aux reflets verts de jeunesse et au discret bouquet muscaté (raisin frais, agrumes). Finesse et légèreté définissent la bouche au fruité persistant, qui se montre tout à fait équilibrée et qui offre un fruité persistant. (Sucres résiduels: 11 g/l.)