AOC Muscadet-sèvre-et-maine

Établi aux portes de Nantes et à 1 km du château de Goulaine – le premier château de la Loire en aval du fleuve –, Jean-Michel Bouyer a élaboré un muscadet à l’avenir prometteur. Les notes de fruits à chair blanche dominent le bouquet (la poire, notamment) porté par une grande sensation de fraîcheur. Celle-ci se confirme à l’attaque et met en valeur une matière ample et souple aux arômes de pâtisserie légèrement vanillée. Complexe et structurée, la finale livre des impressions minérales.

Les schistes du Landreau, terroir assez précoce bordé par les marais de la Goulaine, ont donné naissance à ce muscadet jaune or brillant. Très expressif au nez, à dominante florale, le vin s’ouvre sur une attaque vive et citronnée. Il évolue ensuite sur la rondeur, avec une légère acidité. La longue finale est marquée par des arômes fruités et amyliques. À apprécier dès aujourd’hui sur un plateau de fruits de mer.

Les frères Drouard (Pascal, Laurent, Denis et Jean-Paul) présentent un muscadet au bouquet entêtant de rose, de bourgeon de cassis et d’agrumes. Tout en souplesse et en finesse, la bouche confirme cette intensité aromatique, y ajoutant des notes de bonbon acidulé aux fruits. Autre production du domaine, le gros-plant-du-pays-nantais 2010 blanc (17 000 b.) est cité pour sa rondeur et ses arômes de fruits exotiques.

La bonne réputation du millésime 2009 dans le Pays nantais se vérifie encore une fois. Élevé pendant quatorze mois dans une cuve sous-terraine verrée, ce vin livre un nez particulièrement floral, agrémenté après aération de notes de pêche jaune. Vif et acidulé à l’attaque, il rappelle les caractéristiques du millésime par sa tendresse et ses arômes fruités, que vient contrebalancer une fraîcheur toute minérale. Pour un poisson au beurre blanc vanillé.

Créé au sortir de la Seconde Guerre mondiale à partir de 5 ha de vignes, ce domaine installé sur les granites de Château-Thébaud a été agrandi au fil des ans par la famille Bousseau pour atteindre aujourd’hui une trentaine d’hectares. Il propose un admirable muscadet dont le nez puissant et complexe allie minéralité, fruits blancs, miel et nuances de foin. Si ce 2010 présente beaucoup de gras et de rondeur, il n’en délaisse pas pour autant la fraîcheur. Celle-ci est soutenue par une fine minéralité, qui s’ajoute à des sensations florales et fruitées persistantes (acacia, pêche). Un vin harmonieux et puissant, pour accompagner un plateau de langoustines d’ici trois ans.

Situé sur le bassin versant de la Sèvre nantaise, ce domaine de 50 ha exploite des terroirs variés de schistes, micaschistes et gneiss. Ce 2010 se signale par une robe très pâle et limpide, animée de reflets verts. Fin et aromatique, il présente un bouquet complexe de pêche et de fruits exotiques. Riche et rond en bouche, avec un début de fraîcheur, il révèle un léger fumé et des saveurs fruitées d’une belle longueur. Il pourra vieillir un an en cave, avant de s’attaquer à une mouclade.

Les sols de micaschistes du Landreau sont réputés propices à la précocité du melon de bourgogne (ou muscadet). Ils ont ici donné naissance à un vin fringant dont le nez très ouvert est marqué par la minéralité. Franc et vif à l’attaque, le palais conserve ce caractère minéral tout en évoluant en souplesse vers des arômes de fleurs blanches et, enfin, de miel. Un muscadet d’une belle typicité, à servir en 2012 sur un poisson grillé.

Sur les hauts du Landreau, à partir de 5 ha de vignes plantées sur un terroir de micaschistes, Didier Pasquereau a élaboré une cuvée limpide aux légers reflets dorés. Tout en finesse, le nez marie des nuances florales et minérales qui se confirment en bouche. Vive et souple à l’attaque, celle-ci fait preuve d’élégance et de longueur. Une belle harmonie, à savourer aujourd’hui ou d’ici deux ans.

S’il est installé à Vallet, le domaine possède aussi un caveau de dégustation-vente sur la côte vendéenne, à Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Vous pourrez y découvrir ce muscadet au nez discret, sur les fruits blancs et la minéralité. Il offre une belle fraîcheur à l’attaque, de la souplesse et un équilibre réussi entre rondeur et vivacité. Un muscadet typique, à servir sur une douzaine d’huîtres.

Si le domaine collectionne chaque année les étoiles du Guide, il n’avait pas décroché de coup de cœur en muscadet-sèvre-et-maine depuis l’édition 2000. C’est avec un ancien millésime à la production confidentielle qu’il réédite la performance; il n’y en aura donc pas pour tout le monde… Élevé sur lie fine pendant trois ans, ce vin se pare d’une robe or pâle et offre un bouquet empli de fraîcheur: chèvrefeuille, menthe et fleurs blanches. En bouche, on découvre une kyrielle d’arômes confits (figue, abricot, mandarine) portés par une matière riche et soyeuse d’une élégance inimitable. Ce grand vin pourra se garder encore cinq ans et accompagner à table un turbot aux épices douces.

Émilie Bachelier a rejoint l’an dernier son frère Olivier qui, lui, est installé sur le domaine familial depuis huit ans. Ensemble, ils présentent un muscadet issu d’un terroir de granit, qui révèle un bouquet élégant d’agrumes et d’ananas. L’attaque franche et animée d’un léger perlant dévoile une bouche équilibrée, tout en rondeur, qui rappelle les arômes du nez et se termine sur une note acidulée.

Ce domaine de 33 ha se transmet de père en fils depuis quatre générations. Stéphane Fleurance, qui a repris le flambeau en 2008, propose ici un muscadet or pâle dont le bouquet intense est dominé par des notes florales. D’un joli volume, la bouche s’équilibre entre douceur et vivacité. Sa finale réglissée est teintée d’une légère amertume. Le gros-plant-du-pays-nantais 2010 (5 000 b.) est également cité pour sa souplesse et ses arômes de pêche.

Si vous empruntez les circuits pédestres du Loroux-Bottereau, arrêtez-vous au domaine des Cantreaux: vous y aurez une magnifique vue sur la vallée de la Loire. Et vous pourrez en plus découvrir un muscadet au nez intense, qui rappelle les agrumes et l’ananas confit. La bouche souple et gourmande évolue plutôt sur les fruits secs (abricot, raisin) et laisse une légère sensation de douceur. «À essayer sur un filet mignon aux champignons», suggère un dégustateur.

Dans le millésime 2010, les terroirs de gabbro semblent avoir donné des résultats plus que favorables pour le muscadet. En voici encore un parfait exemple: cette cuvée née de vignes d’une quarantaine d’années et élevée sur lie fine pendant six mois par Patrice Aubron et son œnologue Marlise Guérin. Au nez, elle livre de frais arômes de pomme verte, de fleurs blanches et de citron. En bouche, ce sont plutôt la rondeur et la souplesse qui dominent, même si un léger perlant vient apporter une touche de vivacité. Ce vin conjugue volume, gras et fraîcheur dans une harmonie parfaite aux notes persistantes d’agrumes. Deux étoiles également, le 2003 Rubis de la Sanguèze (5 à 8 €; 2 100 b.) au bouquet de fruits caramélisés et de confiture d’abricots se montre généreux tout en conservant une belle fraîcheur.

Campé sur une butte en limite du Landreau et du Loroux-Bottereau, le domaine de la famille Chon profite d’un beau terroir de micaschistes albitiques. Celui-ci a donné naissance à un vin jaune pâle légèrement doré, qui s’ouvre sur un bouquet complexe de pêche bien mûre aux nuances minérales. Le gras, la douceur et la rondeur en bouche traduisent une certaine évolution, contrebalancée par une touche de minéralité que rehausse en finale une noble amertume. Pour un maquereau à la crème.

Installé en limite de la région Sèvre-et-Maine et des coteaux de la Loire, le domaine propose un vin au nez minéral, agrémenté de fines notes de melon et de fruits blancs. Les fruits s’expriment de nouveau en bouche, dans une matière équilibrée empreinte de fraîcheur. Fin et d’une belle vivacité, ce muscadet représente dignement son appellation.

En prenant la route touristique du vignoble entre le Landreau et le Loroux-Bottereau, vous serez charmé par le moulin du Pé et la vue qu’il offre sur les coteaux de vignes. Exposées au sud sur un terroir de micaschistes, celles du domaine des Perrières ont donné naissance à un grand 2010. Son bouquet fruité séduit par ses fraîches senteurs de chèvrefeuille. Il annonce une attaque vive, qui laisse la place à une matière ample et riche d’une belle maturité. Une finale longue et puissante, aux légères notes beurrées, vient parfaire l’ensemble.

Cette exploitation plantée en muscadet, gros-plant et vins de pays consacre 3 ha d’un terroir de micaschistes plutôt tardif à l’élaboration de ce 2010. Élevé six mois sur lie, le vin développe des senteurs délicates de pêche aux nuances légèrement poivrées. Sa bouche aux arômes d’agrumes bien mûrs se fait souple et intense, puis acidulée. Sa finale persistante laisse deviner quelques notes de réglisse. À apprécier sur un filet de sole au beurre citronné.

Henri Poiron, pépiniériste de la région nantaise, conduit aussi une exploitation viticole d’une quarantaine d’hectares. Dans sa cave traditionnelle des années 1950, il a élevé huit mois sur lie un muscadet jaune pâle au nez d’agrumes. Élégante et citronnée, ronde et ample, la bouche d’une belle longueur incite aux alliances originales: pourquoi ne pas essayer cette bouteille sur une terrine de langoustines et de poivrons verts?

Construite sur les vestiges d’une abbaye fondée au Moyen Âge, cette cave en pierre entièrement rénovée dresse fièrement ses trois toits alignés au cœur d’un vignoble de 27 ha. Jaune pâle brillant, son muscadet s’ouvre sur un nez minéral et épicé agrémenté de notes de fruits blancs et exotiques. Après une attaque ample et souple, le palais laisse s’exprimer le terroir au travers d’une belle minéralité. Un vin riche, complet, à apprécier à partir de 2012 sur un sandre au beurre blanc.