AOC Pineau-des-charentes

Baignes, région de pins, de chênes, de blé, d'élevage et de vignes, était autrefois appelée Beania, «pays des bienheureux». C'est là, aux confins du pays du cognac, dans le sud de la Charente, à 50km d'Angoulême, que le domaine du Sourdour élabore des pineaux, des vins de pays et des méthodes traditionnelles. Benoît Vincent signe ici une cuvée qui se distingue par sa teinte jaune doré comme par ses arômes soulignés d'une touche de miel, de fleurs des champs et d'écorce d'orange. Le palais se montre rond et moelleux, avec aussi ce qu'il faut de fraîcheur, agrémenté de plaisantes nuances de coing et d'agrumes en finale.

Bien sûr, en Charente-Maritime, il y a l'océan et ses plages de sable, mais il existe aussi des paysages de campagne qui méritent une balade. De Chenac jusqu'à Saint-Georges-des-Agoûts, vous longerez d'un côté l'estuaire de la Gironde, et de l'autre les splendides coteaux vallonnés où alternent les champs et les vignes. Juché sur l'un deux, le vignoble de Vincent Morandière bénéficie d'un terroir unique. Les vins qui en sont issus, vins de pays ou pineaux, sont concentrés, tel ce rosé au nez de fruits rouges mûrs agrémenté par une légère touche florale aux accents de violette. La bouche se révèle franche, fraîche, bien charpentée et persistante. C'est un produit jeune, qui conviendra parfaitement à l'apéritif. Quant au blanc Quintessence (11 à 15€; 1500b.), cité, il s'associera au foie gras ou à des fromages comme le roquefort ou le bleu.

Né de colombard planté sur argilo-calcaire, cépage charentais devenu minoritaire, ce très vieux blanc issu de pineaux de plus de douze ans a su conserver une belle fraîcheur. Au nez, les fruits secs, le rancio et le miel se mêlent à des notes de bois de santal. On apprécie ensuite l'attaque vive relayée par un milieu de bouche plus rond, riche et généreux. Un ensemble harmonieux, à découvrir sur un bleu d'Auvergne.

"Première apparition dans le Guide pour Stéphane Branchaud qui, jeune vigneron, s'est installé en 1999 à la tête du domaine paternel et s'est lancé d'emblée dans la commercialisation en bouteilles des cognacs et des pineaux. Une entrée remarquée avec ce vieux rosé qui a postulé au coup de coeur. Ses atouts? Une belle robe nuancée d'acajou et de reflets orangés; un bouquet élégant qui marie le pruneau, le rancio, la noisette et un boisé subtil; un palais au diapason, long, harmonieux, tout en douceur et en finesse. Parfait sur un dessert au chocolat."

"Avec l'arrivée en 2000 de Hugues, le fils de Didier Chapon, ce domaine familial est passé à la vente directe de pineau et de vin de pays charentais. De plus, l'oenotourisme a été mis à l'ordre du jour, la propriété proposant d'originales promenades de nuit, pendant lesquelles le ""vigneron noctambule"" conte les secrets du pineau et de la distillation. L'occasion de découvrir aussi cet aimable pineau, floral, fruité (abricot sec) et miellé, bien équilibré et de bonne longueur."

"Les arrière-grands-parents étaient domestiques sur le domaine, les grands-parents achetèrent l'exploitation, et le père installa l'alambic. Les Drouet, livreurs de vins, devinrent ainsi bouilleurs de cru; Patrick s'établit en 1993 et développa la vente en direct. Il s'est aussi engagé récemment dans un projet-pilote de lutte raisonnée pour limiter l'emploi des désherbants, engrais et autres pesticides. Il signe ici un pineau mi-merlot mi-cabernet à la robe rouge tuilée, au bouquet bien dosé entre notes d'élevage et fruité (cerise en tête), de bonne tenue en bouche, avec ce qu'il faut de fraîcheur pour assurer l'équilibre."

Valeur sûre de l'appellation, ce domaine situé en Petite Champagne, au coeur de l'AOC cognac, pratique depuis longtemps la lutte raisonnée. À la faveur de l'enherbement naturel du vignoble, il n'est pas rare de voir fleurir des orchidées sauvages entre les rangs. Le merlot et le cabernet franc, à parité, ont contribué à ce pineau rouge profond qui laisse percer d'agréables parfums de pruneau, de cerise confite et de fin boisé. On retrouve ces sensations fruitées dans une bouche ronde et montante, accompagnées en finale d'une élégante touche vanillée. Un bon compagnon pour une tarte au chocolat. Le 2008 blanc (3 400 b.), bien équilibré entre fruité et boisé et entre alcool et vivacité, est cité.

Au domaine de Landon, les pineaux vieillissent exclusivement en petits fûts de chêne de 270 à 350 l. Afin de conserver l'authenticité du vin, très peu de manipulations sont réalisées entre l'élaboration et la mise en bouteilles. Et le résultat est ici très convaincant avec ce blanc, dont la richesse du bouquet a été soulignée par les dégustateurs: fleurs blanches, abricot sec, pêche, épices. La bouche affiche une belle puissance, de la concentration, de jolis arômes de fruits confits et un juste équilibre entre le sucre, l'alcool et l'acidité. Tout indiqué pour une tarte aux fruits.

Sur le sol argilo-calcaire et sableux de ce domaine régulier en qualité, les ceps d'ugni blanc (60 %) et de colombard ont engendré les moûts à l'origine de ce vieux pineau d'un doré brillant, aux senteurs de fleur d'acacia, de fruits secs (amande, noisette), d'écorce d'orange et de miel. À cette complexité olfactive fait écho un palais ample, rond, soyeux, sublimé par une belle touche de rancio et tonifié par une juste fraîcheur. Accord gourmand en perspective avec du foie gras.

Denis Maurice, installé depuis 1977, a pris sa retraite en 2011 et confié son domaine en fermage à Geoffrey Valentin, étranger au milieu viticole mais formé pendant un an par le futur retraité. Le néo-vigneron fait une entrée réussie dans le monde complexe du pineau-des-charentes avec ce blanc dont le moût assemble ugni blanc (50 %), colombard (40 %) et merlot blanc. Le nez mêle avantageusement des notes florales, fruitées et miellées. La bouche se montre ronde, équilibrée et suffisamment longue, encore un rien boisée en finale. Un bon représentant de l'appellation.

Apéritif, fromages, desserts... tout sera occasion de savourer ce pineau remarquable, dont le moût est né du seul ugni blanc. Un bel éventail de fruits confits, de fruits secs et de senteurs florales compose un bouquet complexe et intense. La bouche n'est pas en reste: ample, suave et généreuse, elle laisse le dégustateur sur une impression d'opulence mesurée et s'étire longuement en finale sur des notes de fruits compotés et d'épices.

L'histoire vigneronne de la famille a débuté en 1914 avec l'arrière-grand-père. Emmanuel Guérinaud s'installe en 1998 sur le domaine de Mazerolles, près de Pons, et développe la vente en direct. Cette année, son rosé a fait fondre les jurés, séduits d'emblée par la robe rubis intense et profond. Au nez, des senteurs puissantes d'agrumes et de fruits noirs mûrs, cassis en tête, invitent à poursuivre la dégustation. En bouche, le vin se montre gourmand à souhait, fruité, rond, soyeux, long et remarquablement équilibré. Belle alliance en perspective avec un crumble aux fruits rouges et noirs ou avec un dessert chocolaté.

Adresse incontournable du Charentais, la maison Henri Geffard décroche ici son second coup de coeur après celui obtenu dans l'édition 2008, déjà pour son vieux pineau blanc. Une superbe teinte vieil or ambré illumine le verre. Voluptueux, fin et complexe, le nez dévoile des senteurs mêlées de rancio, de fleurs blanches, d'orange et d'abricot confits. Ces arômes, agrémentés de notes d'agrumes et de pomme, s'épanouissent dans une bouche ample, riche et longue, vivifiée par une élégante fraîcheur. Ce superbe pineau de gastronomie trouvera sa place sur des mets au foie gras.

Si l'île de Ré doit sa renommée à ses paysages – ses plages, ses villages typiques, ses marais salants et sa fabuleuse lumière –, elle s'illustre aussi par sa production viticole, en IGP comme en pineau-des-charentes et en cognac. Plantés sur une terre de groies et de sables, ceps de merlot et de cabernet franc ont contribué à cette cuvée tout en fruits (framboise, noyau de cerise, pruneau), nuancée au nez d'une pointe de réglisse, souple, ronde et fondue en bouche. Un pineau équilibré et fin, idéal sur un dessert aux fruits.

En 2011, Jacques Painturaud a pris sa retraite à l'issue de presque trente ans de vinification au domaine familial. Emmanuel assure la relève, avec talent, et signe ici un remarquable pineau dont le moût est issu d'ugni blanc (60 %), de montils et de colombard. Drapé dans une robe vieil or, ce vin de liqueur dévoile un nez riche et gourmand de figue sèche, de cacao, de coing et de miel fondus dans un rancio intense et élégant. La bouche se distingue par son volume, sa puissance et sa générosité, mais sans jamais se départir d'une réelle élégance. Un vieux pineau raffiné et harmonieux, à savourer pour lui-même ou sur du foie gras.

"Coup de coeur l'an dernier pour son rosé, ce domaine très régulier en qualité s'illustre ici par son blanc très vieux. Fort séduisant dans sa robe ambrée et lumineuse, ce pur ugni blanc offre un nez complexe et élégant de fruits confits, de miel, d'amande et de rancio. Cette concentration et cette complexité se retrouvent au palais, où l'on découvre un vin ample, rond et généreux, rehaussé par une longue finale acidulée. Une bouteille qui trouvera facilement sa place à table, avec un foie gras mi-cuit. Le rouge (8 à 11 €; 20 000 b.), assemblage à dominante de merlot, est cité pour son fruité concentré (framboise, cerise confite)."

Ce pineau rouge intense livre un bouquet plaisant de fruits rouges et de réglisse. Dans la continuité du nez, le palais dévoile une agréable sucrosité équilibrée par une juste fraîcheur, et ne manque pas de longueur. Un ensemble harmonieux, à découvrir sur une soupe aux fraises.

Sémillon (75 %) et ugni blanc ont contribué à ce pineau élégant dans sa robe d'or ambré et richement bouqueté (poire, ananas, miel, angélique). Le palais se révèle souple et doux, tonifié par une finale fraîche et légère. Un vin complet et harmonieux, à déguster dès à présent sur une salade de fruits frais.

Ce domaine situé au coeur des Fins Bois, entre Angoulême et Cognac, propose un pineau issu d'ugni blanc (90 %) et de colombard, qui a séduit par sa complexité et sa finesse. Le nez, expressif, évoque les fruits confits, le miel et la noix. La bouche se montre ronde et onctueuse, fruitée et discrètement teintée de bois. Un ensemble harmonieux, à découvrir sur du foie gras ou du roquefort.

À partir de l'ugni blanc (80 %) et du sémillon, Pierre Gaillard signe un très vieux pineau, en tout point remarquable. La robe est d'un bel ambré scintillant. Le nez, d'une grande finesse, mêle le miel, les raisins secs et le rancio. Tapissé d'arômes de fruits frais, d'amande douce et de notes boisées fondues, le palais se révèle tendre et soyeux, soutenu en finale par une juste fraîcheur. Un pineau à la fois gourmand et délicat, à réserver pour un mets raffiné.