DOMAINE DU CHÊNE

Vieux

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Sur le sol argilo-calcaire et sableux de ce domaine régulier en qualité, les ceps d'ugni blanc (60 %) et de colombard ont engendré les moûts à l'origine de ce vieux pineau d'un doré brillant, aux senteurs de fleur d'acacia, de fruits secs (amande, noisette), d'écorce d'orange et de miel. À cette complexité olfactive fait écho un palais ample, rond, soyeux, sublimé par une belle touche de rancio et tonifié par une juste fraîcheur. Accord gourmand en perspective avec du foie gras.

Détail du vin Domaine du chêne

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

05 à 06 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pineau-des-charentes

la Fiche appellation

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Malique (acide)

Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.