Stéphane Aupit
Appellations
- Pineau-des-charentes
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
Cheville rue des Vignauds, 16120 Bassac France
06 19 12 78 01
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins du vigneron Stéphane Aupit
- blanc tranquille
Au domaine de Landon, les pineaux vieillissent exclusivement en petits fûts de chêne de 270 à 350 l. Afin de conserver l'authenticité du vin, très peu de manipulations sont réalisées entre l'élaboration et la mise en bouteilles. Et le résultat est ici très convaincant avec ce blanc, dont la richesse du bouquet a été soulignée par les dégustateurs: fleurs blanches, abricot sec, pêche, épices. La bouche affiche une belle puissance, de la concentration, de jolis arômes de fruits confits et un juste équilibre entre le sucre, l'alcool et l'acidité. Tout indiqué pour une tarte aux fruits.
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- blanc tranquille
Les bâtiments de l'exploitation ont été construits sur les ruines d'un ancien château appelé Landon, à l'origine du nom du domaine qui possède l'un des plus vieux et des plus petits alambics de l'appellation encore en fonctionnement. Ce vin de liqueur aux riches arômes de noix, de pruneau et de rancio révèle une rondeur et un volume enjôleurs, caractéristiques d'un vieux pineau. La longue finale aux accents boisés suggère un accord avec un roquefort ou un comté affiné.
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- blanc tranquille
En Charente, au domaine de Landon, vous pourrez découvrir le plus petit alambic de l'aire d'appellation cognac: 3,70 hl, toujours en fonctionnement. Attaché aux traditions, Stéphane Aupit a même distillé au bois et au charbon jusqu'en 2005. Ses pineaux sont exclusivement vieillis en barrique: quatre années pour celui-ci, ce qui lui confère un léger rancio fort agréable. La bouche est pleine et longue, dominée par la noix et les épices. Pour lui permettre de s'ouvrir, on laissera ce pineau s'aérer avant de le servir sur un roquefort. Marqué par la cerise et l'amande, le rosé du domaine obtient une citation.
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