AOC Saint-joseph

Une récolte manuelle, un égrappage partiel et un élevage d'un an en barriques ont donné ce saint-joseph droit et franc. Le bouquet intense mêle la fraise écrasée, la confiture de figues et la noisette grillée. Le palais développe une matière charnue, enrobée d'une agréable sucrosité et soutenue par des tanins solides, encore un peu sévères en finale. Un vin de garde à la fois charpenté et élégant.

une micro-parcelle de 0,5ha de marsanne pure, de 70ans d'âge, fermentée et élevée en fût, est à l'origine de ce saint-joseph blanc d'une extrême élégance. Le nez complexe et distingué mêle des parfums grillés, des notes d'amande fraîche, de miel d'acacia et de fleurs blanches. Passée une attaque ample, le palais fait parler sa puissance, son soyeux et sa vivacité, et déploie une palette aromatique d'une grande noblesse sur des notes d'abricot, d'épices douces et de fumée. Un vin qui ne peut laisser indifférent.

cet assemblage alliant marsanne (70%) et roussanne bénéficie d'un élevage soigné dans des fûts de 1 à 10ans, pendant 10mois. Il en résulte un nez expressif de brugnon, de noisette fraîche et de toast grillé. Le palais, à l'unisson, se montre rond et charmeur, avant de dévoiler plus de nervosité en finale sur une note minérale de pierre à fusil. Précis et plein de vitalité.

Les Royes, c'est un cirque impressionnant, orienté au sud et planté de syrah en terrasses à l'origine de ce vin. Élevée 18mois en pièces neuves et d'un ou deux vins, cette cuvée met en avant la puissance, sans pour autant y perdre en élégance. Encore un peu intimidé par le bois, le nez livre des arômes suaves de vanille, de cannelle et de poivre, puis une touche de violette à l'aération. Riche et concentrée, la bouche est solidement structurée par des tanins serrés encore un peu stricts, et la finale distille une fine et fraîche amertume. Un vin dans sa jeunesse, à mettre en cave.

Le jury a été conquis par cette cuvée au bouquet exubérant et complexe de fruits rouges compotés, de muscade, de cuir et de fourrure, et à la bouche impeccable, qui offre tout ce que ce cru peut offrir de meilleur: rondeur, fraîcheur gustative, structure, élevage sous bois sans excès de muscles. En sus, une longueur tout à fait remarquable sur des flaveurs de gelée de mûre et d'humus. Un vin complet qui se livre sans attendre.

Dédié à Lucie, première petite-fille de Louis Chomel, ce saint-joseph blanc marque une entrée au Guide de bon augure pour ce domaine. Une lumineuse robe jaune d'or invite à plonger le nez dans le verre, qui exhale des parfums élégants de fleurs capiteuses (chèvrefeuille, lilas) et de boulangerie (levure, beurre frais). Dans le droit fil, la bouche est aromatique, sur des notes de torréfaction légère et de brioche, ronde, onctueuse et finement texturée, soutenue par une fraîcheur bien ajustée. Seul défaut de cette cuvée: sa rareté.

Ces syrah récoltées à parfaite maturité bénéficient de l'orientation de leurs 3ha de vignoble, situés sous la côte Sainte-Épine et réputés plus frais. Les Michelas en extraient un vin de grande prestance et d'une réelle gourmandise. Au nez captivant de violette, de feuille de cassis, de fumé et de fourrure, répond une bouche riche, juteuse et concentrée, soutenue par des tanins solides et charnus. Un léger carafage ne lui fera pas de mal si vous l'ouvrez dès aujourd'hui.

Un assemblage de roussanne (80%) et de marsanne, qui a connu un élevage mi-cuve mi-barrique, est à l'origine de cette cuvée or pâle, au nez foisonnant de lavande, de thym, de pêche et d'une touche de miel. Le palais est un modèle d'équilibre, entre vivacité bien ajustée et rondeur suave, et persiste sur une touche minérale. Beaucoup de sapidité pour ce vin au plaisir évident.

le bouquet de ce 2018 fait la part belle aux fruits rouges frais et compotés et aux épices douces (cannelle, vanille). Ronde, charnue et souple sans manquer de structure, la bouche distille de beaux arômes fruités et quelques notes mentholées en rétro-olfaction. Un saint-joseph prêt à boire, qui pourra aussi se garder.

Une parcelle aride et pentue sur laquelle seule la vigne parvient à pousser: c'est la signification de ce lieu-dit, au-dessus du village de Chavanay, d'où sont issues les syrah à parfaite maturité qui parfument cette cuvée dynamique. Le bouquet harmonieux mêle le cassis confit, la vanille et le toast grillé. Le palais, bien ciselé, se révèle à la fois frais et charnu, bâti sur des tanins ronds et finement boisés. Encore un peu de patience et son équilibre sera parfait.

Les années se suivent et se ressemblent pour Stéphane Robert, dont le saint-joseph devient un abonné au coup de cœur. Après 2015 et 2018, 2019 signe une cuvée époustouflante. Elle affiche une robe splendide d'un grenat soutenu et très brillant. Le bouquet séduit par son élégance: violette, feuille de cassis, mûre fraîche, baie de genièvre. L'attaque est de velours. La densité de la bouche est assagie par une mâche fraîche et par des tanins au grain d'une grande finesse. Une puissance contenue, sans lourdeur, qui s'exprime jusqu'à la finale dotée d'une touche minérale très pure. Le mot de la fin revient au jury: "un vin aristocrate".

Situés sur le lieu-dit "la Dardouille" (soleil qui darde ses rayons), les syrah de cette cuvée présentent une maturité aboutie. Le nez s'ouvre sur une large palette olfactive de fruits rouges mûrs, de toast grillé et d'eucalyptus. Riche dès l'attaque, la bouche apparaît ample et concentrée, étayée par une trame tannique au grain élégant, mais qui doit encore se fondre. De la vigueur en finale sur des notes de laurier et de Zan. Un saint-joseph mature et prometteur.

Un élevage luxueux en fût de chêne neuf pendant 30mois pour ce saint-joseph d'un rouge dense et profond. Au nez se dévoile une belle complexité autour de notes de cèdre, de cyprès, d'eucalyptus et de pruneau. La bouche se révèle à la fois ample, riche et fraîche, portée par des tanins solides mais au grain fin dessinant un saint-jospeh empreint d'une austérité monacale que la garde débridera.

Voilà un 2019 qui a gardé toute sa vivacité et qui a pris de son millésime solaire la gourmandise sans perdre en finesse. Le nez complexe s'ouvre sur des notes de fruits frais, de feuille de cassis et d'olives noires. En bouche, les tanins mûrs, d'un grain magnifique, donnent beaucoup de mâche à une matière fraîche et fondue, portée par une finale mentholée. Un saint-joseph qui "pinote", s'enthousiasme un dégustateur. Totalement irrésistible, et pour longtemps.

Les plus vieilles vignes du domaine, vinifiées en macération longue et élevées 12mois en fût de chênes, sont à l'origine de cette cuvée qui, sous une seyante robe rubis mâtinée de touches cuivrées, dévoile un nez charmeur de framboises cuites et de sous-bois. La bouche, ronde et équilibrée, d'une belle souplesse fruitée, s'appuie sur des tanins fermes qui demandent encore à se fondre, puis s'étire sur des notes originales d'humus. De la personnalité et du punch.

Micro-parcelle de moins d'un hectare, Le Biez héberge de jeunes souches de roussanne. Vinifiées en levures indigènes et élevées 9mois sur lie en foudres de chêne, elles livrent cette cuvée expressive, à la robe dorée et au nez exubérant d'abricot sec, de kaki et de violette. La bouche ne déçoit pas. Une attaque souple introduit une matière onctueuse, généreusement parfumée de notes fruitées assez exotiques, équilibrée par une finale fraîche et saline. Une belle personnalité et de la vitalité.

sous une robe acajou presque noire, se révèle un bouquet très odorant de fruits rouges cuits et frais (grenade, framboise), de raisins macérés et d'une touche de graphite. La bouche perpétue cette jolie intensité de fruit, au boisé discret, et livre après une attaque déliée, de la concentration sans excès structurée par des tanins vigoureux qui demandent encore à se fondre. Un vin complexe et expressif qui, après quelques mois en cave, se présentera sous son meilleur jour.

D'un rouge très profond encore marqué par les reflets violines de sa jeunesse, ce vin propose un nez un peu sur la réserve, libérant à l'aération des parfums de fruits noirs, de minéralité et une note fugace d'épices douces (muscade, cardamome). La bouche, sans effet de manche, dévoile une matière ample, savoureuse, soulignée par une belle fraîcheur et par des tanins discrets et déjà fondus. Le "vin plaisir" par excellence.

Ce 2018 se montre assez timide au nez, puis s'ouvre à l'aération sur des notes discrètes de baies noires et de cuir. Mais c'est au palais qu'il affirme sa pleine puissance. La matière est riche, finement texturée, structurée sans excès par des tanins juteux et fondus, et soulignée d'une fine acidité qui donne de l'allonge à la finale. Un vin savoureux, un peu "hors-cadre".

Une pointe de roussanne (5%) vient rafraîchir la syrah issue d'une petite parcelle d'1ha, sur les pentes abruptes des traverses patiemment défrichées à la main et replantées par Catherine et Pascal Jamet. Le vin, encore marqué par la jeunesse de sa robe violacée, offre un nez gourmand et frais de bonbon à la cerise, de violette et de muscade. Ample, rond et suave en attaque, il conjugue puissance et finesse, fruité frais et boisé épicé. De la présence et déjà beaucoup de plaisir.