AOC Saint-joseph

Une cuvée élaborée par Jeanne, fille aînée de Pierre Gaillard, à partir d'une vendange entièrement éraflée, puis élevée 16mois en fût sans bois neuf. Au bouquet, un léger voile de fumée plane au-dessus d'un grand bol de fruits noirs écrasés. Voluptueux et ample, le palais plaît par sa mâche caressante infusée de fruits mûrs et de poivre rose, cadrée par d'élégants tanins qui se resserrent un peu en finale. Une petite garde s'impose.

D'une régularité sans faille, le domaine signe le meilleur saint-joseph de l'année, né d'une parcelle en pente raide exposée plein sud, au sol très granitique. Flatteur et complexe, le nez associe des parfums frais de pivoine et de myrtille à des notes plus chaleureuses de cerise kirschée et d'épices douces (cannelle, poivre blanc). La bouche ample, généreuse et caressante, nantie de tanins soyeux, restitue cette douce chaleur épicée et déploie une longue finale à l'amertume réglissée qui donne une furieuse envie de se resservir. Irrésistible dès à présent, cette grande bouteille au charme tout méridional est promise à un bel avenir.

Cette pure marsanne sobrement élevée en cuve n'a pas fini de nous éblouir avec son nez explosif de nectarine pulpeuse et d'écorce de bergamote, mâtiné d'une touche végétale de lierre. Charnue, riche, puissante, la bouche finit nette et fraîche, tendue par une franche minéralité. Un blanc à l'éclat singulier.

Une touche de cuir donne un surcroît de complexité à un nez amène de petits fruits rouges acidulés et de bonbon à la violette. Ferme et structuré, le palais s'enveloppe d'une petite sucrosité agréable, cadrée par des tanins bien présents mais suaves et finement cacaotés.

Une parcelle d'à peine 1ha sur les coteaux granitiques de Chavanay, à l'extrême nord du vignoble de saint-joseph, a engendré ce rouge délié et gourmand, très expressif avec ses arômes de cassis frais, de Zan et de poivre noir. Habilement extraits, souples et fins, les tanins se fondent dans une bouche ronde, parfumée, vibrante de fruit. Une ode à la syrah et une jolie carte postale de l'appellation.

Elle a tout bon cette cuvée parcellaire née de jeunes ceps de 15ans: une luisante robe cerise noire, un nez vineux et frais de baies rouges écrasées et de chocolat noir, une bouche soyeuse, déliée, animée d'une douce sucrosité et de tanins bien mûrs joliment extraits. Un saint-joseph aimable et vivant, tout indiqué pour des paupiettes de veau à la sauge.

D'une élégance classique dans sa robe rubis, ce vin se montre éloquent et subtil dans son expression aromatique, centrée sur la myrtille en confiture, le chocolat noir et la fougère, traduisant une amorce d'évolution. Le palais séduit par son attaque nette et fraîche, puis par sa chair ample, ferme et savoureuse, aux saveurs de réglisse, appuyée sur des tanins serrés qui s'affirment jusqu'en finale. On prendra soin de le laisser se détendre en cave avant de l'apprécier sur un rôti de veau en croûte.

Les jurés ont pris un plaisir manifeste à étalonner cette pure marsanne issue de ceps de 45ans, qui a connu un bref élevage en fût de 400l (4mois). Derrière une robe d'une limpidité éclatante montent des parfums délicats de chèvrefeuille, de raisin frais, de fruits du verger et de frangipane. Tendue par une acidité ciselée, d'un équilibre très assuré, la bouche ravit par sa rondeur, son étoffe caressante et son fruité croquant épaulé par un subtil boisé grillé. Un superbe blanc à la fois gouleyant et raffiné, pour l'apéritif ou la table, avec une viande blanche ou un poisson en sauce.

Si les blancs de la maison tiennent souvent le haut du pavé, c'est un rouge qui a cette fois enchanté le jury. Une austérité de bon aloi marque la robe, dense et sombre, et le nez, timide à l'entame, devient plus disert après agitation, sur les fruits sauvages et l'olive noire. En bouche, on découvre une matière étoffée, généreuse, épaulée par des tanins puissants et enrobés qui accompagnent une finale suave sur la réglisse et le pruneau. Précis et élégant, ce saint-joseph mérite un peu de cave avant de passer à table sur un gibier à plume par exemple.

Très souvent en vue pour ses rouges, le domaine soigne aussi ses blancs et nous le prouve avec ce magnifique 2022, une quasi-pure marsanne (97%) brièvement élevée en fûts de quatre vins. Élégant et racé, il affiche ses nobles origines au premier regard avec sa robe dense et dorée striée de larmes grasses, puis au bouquet, intense, exhalant les fruits blancs, le miel, la crème pâtissière et la brioche toastée. Le jury a également apprécié la bouche charnue, veloutée et sapide, portée par une fine acidité et par un subtil boisé aux fragrances beurrées. Une distinction qui exige un plat raffiné comme une volaille de Bresse aux morilles.

Après un séjour de 16mois en fûts, dont 40% neufs, cette cuvée issue de marsanne dévoile un nez expressif et appétant de gardénia, de poire mûre et de biscuit. Ample, gras, sphérique, le palais s'équilibre grâce à une plaisante vivacité, puis s'étire dans une élégante finale aux saveurs boisées de noisette toastée et de pain grillé. Bien typé et de belle tenue, ce blanc saura vieillir harmonieusement.

Des vignes exposées plein sud au-dessus de Malleval et un élevage de 17mois en fût ont présidé à la naissance de ce rouge allègre, dont la robe d'une belle profondeur constitue en soi une invitation. Intense, gourmand, le nez dévoile des parfums de baies noires mûres et d'épices du chêne (poivre noir, girofle). La bouche est ronde, concentrée et fraîche à la fois, gainée par des tanins fermes au grain sapide. Harmonieux, on peut déjà s'en régaler à table avec des râbles de lapin à la moutarde ou des paupiettes de veau à la sauge.

Célébrant la naissance de Milàn, le fils d'Antoine Pradelle, cette cuvée est née d'une minuscule parcelle de 50ares plantée de ceps de syrah de 30ans. Elle révèle un nez subtil de rose ancienne, de bonbon à la violette et de réglisse, puis une bouche ronde, fraîche et consistante à la fois, bâtie sur des tanins vigoureux enrobés de fruits rouges mûrs. Une belle bouteille de garde, de bonne tenue et d'un équilibre très sûr.

Souvent en vue pour ses blancs, Anthony Vallet soigne aussi ses rouges et nous le prouve avec cette cuvée issue de raisins sélectionnés sur les hauteurs de Serrières et de Limony, éraflés en totalité et élevés 10mois en fût. D'un beau grenat profond, elle dévoile un bouquet fin de cassis croquant et de pain toasté, rehaussé de notes viandées. Souple en attaque, la bouche monte en puissance, tapissée par un fruité juteux que viennent cadrer des tanins ronds et agréablement réglissés. Un saint-joseph harmonieux, qui a su tirer son épingle du jeu dans un millésime chaotique.

Un sol à dominante granitique, veiné de sable par endroits, accueille les 85 rangs de marsanne et de roussanne qui ont présidé à cette cuvée majuscule, fermentée et élevée sous bois. Une parfaite maturité de fruit se dessine à la robe, d'une admirable couleur dorée, et au nez qui associe des parfums élégants et complexes de camomille, de beurre de cacao, de noix grillée et de pierre à fusil. Gourmande à l'attaque, veloutée et un brin suave, la bouche s'appuie sur un boisé vanillé caressant et dévoile une finale longue et saline qui apporte un relief impressionnant. D'un éclat singulier, ce blanc de gastronomie appelle les poissons nobles.

Zan, graphite, anis étoilé et baies sauvages: le nez puissant et minéral évoque la syrah et son terroir vernaculaire de la vallée du Rhône nord. Généreuse et bien extraite, la bouche dévoile une chair ronde, parfumée, imprégnée de framboise mûre, qui se raffermit un brin en finale sous l'effet de tanins serrés encore en devenir. Une petite garde s'impose, à moins que l'on choisisse de carafer ce vin et de lui offrir une belle viande mijotée.

Une robe logiquement intense dans ce rouge né de syrah et d'un élevage en fût de 15mois, dont les notes boisées de vanille et de noisette toastée rehaussent les arômes juteux de cerise noire. Fondue, portée par une douce chaleur et gainée de tanins veloutés, la bouche s'enrichit de saveurs de cuir et d'humus et laisse le souvenir d'un vin consistant et d'une harmonie sans faille.

Le nez associe les fruits rouges écrasés, la fève de cacao grillée et la minéralité. Une belle puissance se manifeste en bouche autour d'une jolie fraîcheur, de notes de fraise des bois et de réglisse et d'une matière soyeuse, appuyée sur des tanins présents sans dureté. Un bel avenir pour ce saint-joseph équilibré et persistant.

La relève, c'est celle assurée par Jeanne, la fille aînée de Pierre et Pascale Gaillard, qui livre un saint-joseph gourmand et vif associant des parcelles de Malleval et de Chavanay. Après 16mois en barriques, le bouquet déploie des notes de fruits noirs compotés, de poivre de Sichuan et de boisé toasté-vanillé. En bouche, c'est un vin sur la finesse plutôt que sur la puissance, avec une belle intensité fruitée et une longueur très appréciable.

Née de ceps de marsanne de 35ans, associant deux terroirs, argileux et granitique, cette cuvée a été judicieusement élevée en cuve. Parée d'une robe étincelante, elle a enchanté le jury dès l'entame avec son nez précis et foisonnant de narcisse, de gelée de coing, de miel et de beurre frais. Une pureté de fruit et un équilibre admirable caractérisent le palais, crémeux, frais et délié, avec une noble amertume aux tonalités de gentiane qui apporte une allonge notable et un surcroît de complexité. Superbe évocation de l'appellation, cette bouteille brille par sa maturité, une gageure dans ce millésime chahuté.