AOC Côtes-du-rhône-villages
Les côtes-du-rhône-villages n'existent que dans la partie méridionale de l'appellation et concernent quatre départements : l'Ardèche, la Drôme, le Gard et le Vaucluse, sous un climat méditerranéen marqué par une sécheresse non seulement estivale mais aussi hivernale, et par un vent violent, le mistral, qui souffle parfois plus de deux cents jours par an. La plupart des sols sont ici de nature calcaire. La variabilité dans leur texture, leur régime hydrique, leur fertilité, combinée aux aspects microclimatiques liés à l'exposition expliquent que les côtes-du-rhône-villages montrent, suivant les sous-régions productrices, des nuances. Les-côtes-du-rhône-villages se distinguent des côtes-du-rhône par leur caractère généreux, typé et leur aptitude à la garde.
Caractéristiques de l’AOC Côtes-du-rhône-villages
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 2 à 8 ans.Rosé : à boire jeune.Blanc : 1 à 4 ans.
Vins de Côtes-du-rhône-villages
La Seigneurie, Sénonien
2024
- rouge tranquille
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Comment reconnaitre un Côtes-du-rhône-villages ?
- Oeil
- Nez
- Bouche
- Mets vins
-
Côtes-du-rhône-villages : Quel accord mets/vin ?
viande rouge grillée, agneau.
poisson de mer grillé.
apéritif, poisson d’eau douce.
- Service
- Côtes-du-rhône-villages : à quelle température le servir ? blanc : 10 à 12 °C rosé : 10 à 12 °C rouge : 14 à 16 °C
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La Seigneurie, Sénonien
2024
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Côtes-du-rhône-villages
Plan de Dieu RS-Dieu 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Tout est parfumé et gourmand dans ce rouge généreux : le nez de fraise des bois, de santal et de réglisse, où pointe une touche de pierre à fusil, comme la bouche, puissante, séveuse et très équilibrée, soutenue par de beaux tanins fougueux, persistant allégrement dans une finale ensoleillée aux accents de garrigue. Typé, racé, voilà un grand rouge du Sud absolument savoureux.
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2024
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Un caractère tout méridional pour ce rouge élégamment parfumé avec ses notes de garrigue, d'immortelle, de réglisse et de cassis. Posée sur des tanins veloutés, la bouche offre une chair ronde, consistante et sapide, conservant jusqu'en finale ses accents fumés de Zan. Typée et bien composée, voilà une bouteille prête à passer à table, qui ne craint pas cependant une petite garde.
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Séguret 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Amateur de syrah (60 % de l'assemblage), vous êtes là en terrain conquis avec cette cuvée qui fleure bon la violette, la fraise des bois et le poivre blanc. Si les tanins sont déjà souples et fondus, la longueur de la finale, aux accents frais, floraux et épicés, laisse entrevoir une garde prometteuse.
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Saint-Andéol Clos Montjau 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Mi-grenache mi-syrah, ce vin a séjourné un an en fût. Il en tire un bouquet complexe où les notes torréfiées et épicées accompagnent la glycine, la violette et les baies sauvages. Le romarin et le cacao s'ajoutent à cette riche palette dans une bouche puissante, ample et capiteuse, cadrée par des tanins mûrs extraits avec précision. Parfaitement élevé, fièrement solaire, corsé mais toujours élégant, ce superbe<i>villages</i>peut patienter en cave en toute sérénité.
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Cuvée Prestige 2024
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Une larme de carignan (2 %) agrémente ce mi-grenache mi-syrah, qui a séjourné 10 mois en cuve. Dans le verre, de la couleur et un mariage heureux entre la framboise poêlée, les épices douces et la cacao. Tout aussi parfumé, le palais révèle une texture charnue, veloutée, cousue de tanins consistants déjà bien pris dans la chair.
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Plan de Dieu Les Grès Bleus 2024
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Ce Plan de Dieu distille des parfums intenses de cerise noire, de muscari et de moka qui s'épanouissent un peu plus dans une bouche ample, pulpeuse et vaillamment structurée. Savoureux, à la fois dense et frais, on peut l'ouvrir sur son fruit de jeunesse ou le laisser se patiner quelques années en cave.
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Laudun 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Une touche de counoise (10 %), cépage patrimonial du Rhône sud, apporte une touche racée au trio familier grenache (30 %), syrah (50 %) et mourvèdre (10 %). Au nez se dévoilent des parfums complexes de Zan, de cire d'abeille, de fraise confite et d'épices (girofle, poivre). Cossu, le palais en impose par sa chair et son gras, sans une once de lourdeur, étayé par des tanins serrés et relevé par une finale impeccable de fruit et de fraîcheur. Déjà irrésistible, il le sera d'autant plus après un peu de garde.
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Les Cassagnes 2022
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
« Cassanha » signifie « planté de chênes » en occitan. Et ils sont encore nombreux aux abords du vignoble, côtoyant les ceps de grenache (50 %), de syrah (40 %) et d'autres cépages rhodaniens à l'œuvre dans cette cuvée. Un nez allègre et fin de fruits rouges et noirs saupoudrés d'épices et de notes camphrées ouvre la dégustation. Une palette fraîche et sapide qui anime aussi une bouche ample, onctueuse et très longue, soutenue par des tanins finement sculptés traduisant une extraction tout en douceur. Les amateurs de vins élégants apprécieront cette interprétation sensuelle et raffinée de l'appellation.
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Sainte-Cécile Origine 2022
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Loin d'être une cuvée confidentielle, ce remarquable rouge, gourmand et fédérateur, pourra être apprécié par le plus grand nombre. Unanime, le jury a succombé à sa superbe profondeur de robe et à son bouquet enjôleur de cerise burlat bien mûre, de cake aux fruits confits et d'herbes des garrigues (romarin, ciste, lavandin). Avec sa fine sucrosité en bouche, son beau fruit juteux, ses tanins fins et serrés et sa finale solaire aux accents de réglisse, ce vin offre une fidèle évocation du grenache et de l'appellation.
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Vaison-la-Romaine Mozaïk 2022
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Comme son nom le suggère, cette cuvée est issue de plusieurs parcelles sises sur les différents types de sols de Vaison-la-Romaine, associant grenache, syrah et carignan. Une cuvée ambitieuse qui charme par son bouquet foisonnant évoquant l'encre, la cerise mûre, le café grillé et le Zan. Le palais lui aussi impressionne : par son expression débridée de fruits noirs bien poivrés, son étoffe veloutée cadrée par des tanins séveux et sa fine amertume à l'accent de myrte. Un régal.
en savoir plusLes vins d'appellation Côtes-du-rhône-villages
- blanc tranquille
Des 3Laudun sélectionnés, la palme va à ce blanc séducteur aux parfums de fleurs blanches et d'épices douces, dont l'élégance apparaît dès le nez. Du volume, du gras, des notes complexes d'amande et de réglisse, une finale enlevée, bien fraîche et relevée de fins amers qui étirent le fruit: la bouche laisse le souvenir d'un blanc épanoui, fin et parfaitement harmonieux.
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- rouge tranquille
un nez bien typé, entre fruits mûrs, épices douces et légère note grillée, introduit une bouche charmante, fluide, ample, adossée à des tanins déjà fondus: un villages franc et généreux.
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- rouge tranquille
un nez généreux et expressif centré sur les fruits rouges, une bouche tout aussi généreuse, flatteuse par sa sucrosité gourmande, appuyée sur des tanins présents mais sans aucune rudesse: un 2018 sans fausse note et qui saura tenir quelques années.
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- rouge tranquille
Remarquable tir groupé pour ce vigneron qui place 3cuvées issues du tout jeune mais très prometteur millésime 2019. Certes mûr mais sans excès d'aucune sorte, ce Laudun offre une déclinaison bien méditerranéenne entre fruits mûrs, garrigue et laurier. De la bouche, encore juvénile, on retiendra la générosité et les tanins déjà parfaitement enrobés.
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- rouge tranquille
autre interprétation de l'appellation, ce Quart du roi affiche la même maturité de fruit mais y ajoute une légèreté et une élégance singulière. Un vin ciselé, tout en finesse.
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- blanc tranquille
un bel écrin cristallin pour ce blanc abouti, allègre et très floral, dont la bouche est un compromis idéal entre gras et fraîcheur. Une bien belle illustration de l'appellation.
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- rouge tranquille
Une nouvelle étoile dans le ciel déjà très scintillant du domaine avec cette cuvée peut-être moins impressionnante en 2018 qu'en 2017, mais tout de même hautement recommandable. Non filtrée, élevée 12mois en chêne, elle a pour elle un nez parfumé sur les fruits noirs frais et une bouche très réglissée, ample et généreuse, appuyée sur des tanins solides, certes fermes à ce stade mais proportionnés à l'ensemble. Puissant, généreux et garde.
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- rouge tranquille
Six mois de fûts ont suffi pour parfumer ce nez de notes grillées et d'âtre de cheminée. L'élevage marque aussi la bouche mais ne l'étouffe pas, loin s'en faut: imprégné de réglisse et de torréfaction, le fruit s'exprime plus librement dans un palais vinifié avec tact, infusé plus qu'extrait, équilibré, qui joue sur la finesse des tanins. On peut le boire sans attendre.
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- rosé tranquille
derrière une robe saumon, un nez discret, très floral (acacia, chèvrefeuille) qui ouvre sur une bouche plus intensément fruitée, ronde, souple, dotée d'une petite astringence en finale.
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- rouge tranquille
Du fruit et encore du fruit, le nez donne le ton de ce rouge emmené par le grenache. La bouche offre tous les charmes d'un villages détendu et généreux: du fruit à foison (mûre et framboise) agrémenté d'une touche florale, une matière tendre, très caressante au toucher, juste appuyée sur des petits tanins croquants et soyeux. Le jury est sous le charme.
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- rouge tranquille
du nom d'un oppidum romain situé à 50m du vignoble, cette cuvée a fait mouche: du cassis au nez comme en bouche, de la fluidité, de la délicatesse et du plaisir. À boire sur le fruit.
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- rouge tranquille
Beaucoup d'élégance dans ce 2019 qui marque l'entrée du domaine dans le Guide. Délicat, le nez fleure bon la violette et le menthol sur fond de fruits rouges mûrs. Capiteuse, douce et ronde, soutenue par des tanins d'une grande finesse, la bouche signe un villages gourmand et convivial.
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- rouge tranquille
Du caractère à revendre dans ce Plan de Dieu au nez complexe et sauvage qui associe les fruits mûrs et les épices à un fond animal. Le cassis et la myrtille prennent le relais dans une bouche qui ne manque de rien, ni de chair, ni de volume, ni de puissance tannique, ni d'avenir. À carafer ou, mieux, à laisser respirer en cave au moins une paire d'années.
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- rouge tranquille
Un villages haut de gamme qui assemble le grenache au mourvèdre et à la syrah. Ce qui a tant plu? Le nez distingué, mûr certes, mais dont on retient surtout l'élégante déclinaison entre fruits confits, fraise des bois, notes florales et fines épices. Puis la bouche surtout, paradoxale, à la fois chaleureuse et dynamique, tendue et fondue, qui impressionne par son volume hors norme, par sa fraîcheur préservée, par la finesse de ses tanins et par la profondeur et la longueur très réglissée du fruit. Un air de châteauneuf-du-pape. De garde.
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- rouge tranquille
Confiture de prunes, iris, violette, cuir: ce 2019 dévoile une belle complexité. On la retrouve dans une bouche d'abord bien charnue et veloutée, puis qui se resserre sous l'effet d'une structure imposante, virile, de tanins corsés mais sans excès de dureté. De bien belles sensations et un caractère bien trempé qui sont aussi une promesse d'avenir.
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- rouge tranquille
Abonné au Guide, le domaine signe ici un Plan de Dieu d'une fraîcheur particulière. Assemblage de 3cépages emmené par le grenache, le vin dispense au nez des arômes fringants de fruits frais. Vinifiée en douceur, la bouche séduit par sa fluidité, sa tonicité et ses tanins à la fois fins et fermes qui apportent ce qu'il faut de structure et de tenue. Élégant de bout en bout.
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- rouge tranquille
Le domaine entretient sa bonne réputation avec ce Valréas au nez suave qui embaume le fruit mûr, les épices et le cuir. La même douceur émane d'une bouche marquée par le grenache (90%) qui prête sa chair veloutée et pétrie de fruit mûr et de soleil. Une souplesse qui invite à ouvrir cette bouteille dans sa jeunesse.
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- rouge tranquille
Issu du lieu-dit La Pause, cet assemblage classiquement dominé par le grenache (70%) convainc dès l'entame avec sa robe pourpre soutenu et son nez intense de fruits rouges et noirs mâtinés de réglisse. Rien de trop dans cette bouche élégante, droite, mûre mais nullement confite, qui tire son équilibre d'une fraîcheur préservée et de jolis tanins souples et fins. Un villages vinifié avec tact et bon goût.
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- rouge tranquille
Végan et sans soufre ajouté, cet assemblage équilibré de grenache et de syrah séduit dès l'entame par ses arômes fringants et dynamiques de fruits en confiture et de menthol. Caressante, douce, adossée à des tanins très souples, la bouche s'entiche d'épices douces qui donnent un brin de complexité supplémentaire. Très bon vin de fruit conçu pour être bu dans sa jeunesse.
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- rouge tranquille
Toute la puissance et la plénitude des meilleurs Plan de Dieu dans cette cuvée élevée en vieux foudres. Intense, jeune, centré sur la réglisse et le fruit mûr, le nez séduit. La bouche, elle, impressionne par son volume, par le velouté de sa texture et par sa force tannique. Ce 2018 coche toutes les cases du beau vin de garde.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Côtes-du-rhône-villages
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- Montagny
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Chili con carne
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Daube provençale et sa macaronade
- Montagny
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Délices de boudin noir aux deux pommes
- Montagny
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Empanadas au bœuf
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Gigot au riz pilaf
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Lapin aux herbes de la Saint-Jean
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Moussaka
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Œufs aux poivrons
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Poulet créole à la noix de coco
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Praires à l'étouffée
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Ragoût de bœuf aux épices (Mquele d'zitoun)
- Montagny
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Risotto aux noix de Saint-Jacques poêlées
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Tajine d'agneau à la courgette
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Tatin de tomates cerises, jeunes pousses et jambon cru Aoste
- Montagny
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Tomates farcies
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Travers de porc laqués
- Montagny
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