AOC Pécharmant

Du merlot en tête, escorté des deux cabernets, pour la cuvée la plus ambitieuse du domaine, élevée 15mois sous bois. La barrique neuve teinte le nez de notes grillées, fumées, de touches de moka qui laissent leur place au fruit. On retrouve ce mariage réussi du boisé torréfié et du raisin dans une bouche chaleureuse, consistante, soutenue par une trame de tanins serrés mais bien enrobés. Une belle fraîcheur donne de l'allonge à la finale. De la densité, de la finesse et du potentiel.

Élevé 10mois en fûts, ce vin offre toutes les qualités attendues du pécharmant: une robe profonde, un nez intense et complexe, mariant le poivre, les fruits noirs et rouges à un discret vanillé, une bouche bien servie par un boisé bien fondu, des tanins soyeux, de la fraîcheur et une finale élégante et longue. Un vin concentré et harmonieux.

Cette cuvée d'une agréable aménité mobilise les quatre cépages de l'appellation. Elle charme d'emblée par son nez élégant et gourmand, sur les fruits noirs bien mûrs, avec une nuance de pruneau. Ce fruit se prolonge dans une bouche riche, dense et persistante, ronde en attaque et fraîche en finale.

Élevée 8mois en barrique, cette cuvée séduit par sa robe intense, son nez complexe, entre fruits rouges, rose ancienne, poivron rouge et touches grillées, et par sa bouche ample, généreuse et concentrée, aux tanins encore appuyés. Un vin suave et charpenté à la fois.

Vinifié par Alliance Aquitaine, le pécharmant de Christian Casenille montre une progression qualitative. Deux étoiles pour le 2022 et trois pour ce 2023, avec un coup de cœur de surcroît. Mariant malbec, merlot et cabernet-sauvignon, ce millésime se pare d'une robe profonde et jeune, presque noire, à reflets violets. Intense et complexe au nez, il mêle la griotte, les fruits noirs et les multiples nuances d'un boisé chaleureux, comme la torréfaction (moka) et l'encens. En bouche, il s'impose par sa charpente, sa générosité, son volume et sa longueur. Très marqués mais déjà élégants, les tanins du merrain apportent une suavité vanillée et du potentiel.

Métairie-Haute figure presque toujours dans la section Pécharmant du Guide. Privilégiant comme ses devanciers le merlot, avec les deux cabernets en appoint, élevé 12mois en fût, le 2022 est particulièrement abouti. On salue la profondeur de la robe, la complexité du nez mêlant cassis, moka, épices, vanille et menthol, l'harmonie d'une bouche suave, riche, charpentée, persistante, adossée à des tanins enrobés, où l'on retrouve les fruits noirs et un boisés qui se fondra avec la garde. Puissance et finesse.

Mariant les quatre cépages de l'appellation, une cuvée bien nommée: élevée 18 mois en cuve, elle offre une version relativement souple et bien fruitée du pécharmant, avec son nez sur le fruit rouge mûr et les épices et sa bouche ronde et charnue, aux tanins enrobés, où s'affirment les arômes du nez, soulignés par une bonne fraîcheur. Quant à la charpente, sans être imposante, elle est correcte pour le millésime, en harmonie avec le style du vin.

Issu des quatre cépages de l'appellation, ce 2019 à la robe profonde, presque noire, a bénéficié d'un long élevage en fût (18mois) sans soutirage. Complexe, son expression aromatique fait une large place au fruit, du fruit noir surmûri, enrichi de notes d'élevage bien fondues, épicées, vanillées et torréfiées (café, chocolat). Cet heureux mariage entre le raisin et le merrain se prolonge dans une bouche harmonieuse, ample et charnue, aux tanins enrobés, qui finit sur une note cacaotée.

La cuvée en hommage à la grand-mère de Didier Roches est élaborée de façon à souligner la charpente, sans excès de bois. Mi-merlot, mi-cabernets (franc et sauvignon à parité), elle bénéficie d'une très longue macération et d'un élevage de 18 mois, dont 12 en foudre. Il en résulte une robe profonde, un nez à la fois puissant et frais, sur les petits fruits rouges, et une bouche à l'unisson, ronde en attaque, solidement bâtie sur des tanins pour l'heure encore massifs, où l'on retrouve la fraîcheur du nez.

Un pécharmant de facture remarquable robe profonde et jeune, nez puissant, entre fruits rouges, épices douces, noisette grillée et menthol, bouche ronde et persistante, sur le fruit, discrètement boisée, charpentée sans être massive, aux tanins soyeux.

Parmi le trio de trois cépages qui composent cette cuvée, le cabernet-sauvignon joue les premiers rôles. Un 2020 à la robe profonde, au nez réservé, discrètement fruité. Plus expressive, la bouche déploie des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices et dévoile une belle matière, avec de la rondeur, un certain volume, de la chair et des tanins enrobés. La finale acidulée laisse un bon souvenir.

Trois belles étoiles pour cette cuvée Constellations, issue de merlot, cabernet-sauvignon et malbec longuement mûris sous le soleil généreux de 2022 et élevés 14mois en fût. D'un rouge profond à reflets violines de jeunesse, le vin séduit par son nez expansif, sur les fruits noirs soulignés d'un boisé épicé de qualité. Rond et suave en bouche, il s'appuie sur une belle charpente de tanins serrés, au grain fin. Puissance, consistance, fraîcheur, persistance: l'harmonie même.

Élevé un an en cuve sans sulfites ajoutés, puissant sans être imposant, un pécharmant agréable par ses tanins fins et par sa fraîcheur qui souligne son expression aromatique (fruits rouges myrtille, cerise, touche mentholée).

Pas moins de sept coups de cœur dans l'appellation pour ce domaine qui a soumis à nos dégustateurs une cuvée sans sulfites ajoutés pendant la vinification et l'embouteillage (réalisés sous gaz inerte). Pour ce 2020, quatre cépages, merlot en tête, cabernets et malbec en appoint. De couleur cerise noire, ce millésime séduit par son nez intense et chaleureux, évocateur d'une vendange bien mûre: du fruit rouge compoté, de la fraise confiturée. Des arômes que l'on retrouve en bouche, en harmonie avec une matière gourmande et chaleureuse.

Le domaine vinifié par la cave de Bergerac figure régulièrement à un excellent niveau dans ces pages. Le 2018 avait obtenu un coup de cœur, et ce 2021 a fait partie des finalistes. Il assemble le merlot majoritaire et les deux cabernets. Son élevage de 12 mois en barrique laisse pleinement parler le fruit au nez, qui mêle la griotte, la framboise et le cassis. On retrouve les fruits noirs bien mûrs, soulignés d'un discret boisé, dans une bouche à la fois ample et fraîche, gourmande et persistante. De la finesse.

Certains dégustateurs auraient bien donné un coup de cœur à cette cuvée proposée par un domaine régulier dans cette appellation. Trois mots pour la résumer: complexité, puissance et fraîcheur. Cassis, framboise, cerise noire, le nez intense n'est pas avare de notes fruitées, bien mariées avec un boisé fumé. En bouche, ce sont les fruits confits et le pruneau légués par un merlot (60%) bien mûr qui ressortent, en harmonie avec une matière chaleureuse et structurée. Un trait d'acidité en finale apporte finesse et longueur.

Un coup de cœur, de quoi commencer la nouvelle ère de Tiregand sous de bons auspices. Récoltés par l'ancien propriétaire, le merlot (54%), les deux cabernets et le malbec (un soupçon) ont été vinifiés en cuve et élevés 12mois en barrique. Le vin affiche une robe profonde et enchante par son nez généreux mariant harmonieusement les fruits noirs (mûre) et un boisé vanillé et toasté bien fondu. Le palais suit la même ligne aromatique, vif en attaque, concentré, gras, puissant et persistant, soutenu par des tanins veloutés, encore un peu fermes en finale. Bientôt prêt, ce millésime saura vieillir avec grâce.

Le pécharmant occupe les surfaces les plus importantes du domaine: pas moins de 17ha. Pour ce millésime, les cabernets (80%, cabernet-sauvignon surtout) ont pris le pas sur le merlot. Après une vinification avec des levures indigènes et le minimum d'intrants, selon le cahier des charges des vins bio, suivie d'un séjour de 12 mois en barrique, le vin s'ouvre sur les fruits noirs et sur un boisé réglissé bien fondu. Ces qualités s'affirment dans un palais remarquable par son expression aromatique, son attaque ronde et suave, le velouté de ses tanins et par sa finale fraîche.

Élevée en fûts de réemploi, la cuvée classique évoque la cuvée Folly par sa palette aromatique fruitée, florale et épicée. Un vin puissant et structuré, à la fois généreux et frais.

Les convives qui auraient l'occasion de banqueter dans le cadre de la Tilleraie ne seront pas déçus par le pécharmant du domaine, issu du merlot, des deux cabernets et du malbec à parité. Ce vin offre tout ce que l'on attend de l'appellation: un nez harmonieux, partagé entre fruits noirs et notes d'élevage fumées et toastées, une bouche aimable, conciliant une certaine souplesse et de la mâche. Une structure tannique enrobée et une bonne acidité assureront à cette bouteille une évolution sereine.