Alliance Aquitaine

Issu de merlot (66%) et de cabernet-sauvignon, un rouge étoffé, d'une belle complexité (cerise noire, cassis, épices, notes grillées), vif en attaque, ample et rond, aux tanins fondus.

Souvent retenu, ce rosé naît du pressurage direct du merlot et des deux cabernets. Il a pour atouts sa robe rose tendre, son nez intense, entre notes florales, bonbon anglais et fruits rouges frais, bien prolongé par une bouche fruitée, gourmande, charnue et vive.

Les vins rouges de ce domaine historique de la coopérative du Fleix, conduit par la cave Alliance Aquitaine, figurent avec une belle régularité dans le Guide. Ce 2022 assemble 2/3 de merlot et 1/3 de cabernet-sauvignon. Longuement macéré en cuve Inox puis élevé 12mois dans le bois, il dévoile au nez comme en bouche des notes d'élevage, qui n'étouffent pas un fruité aux accents de cassis et de myrtille: un bel équilibre.

Une cuvée issue d'une sélection de parcelles de vieux merlots (3ha en tout) de la propriété de Stéphane Chaumard, sur le plateau de Saint-Vivien. Les raisins ont été récoltés à pleine maturité la dernière semaine de septembre. Après une longue macération, le vin est resté 13mois en barrique. Il affiche une robe sombre et jeune et dévoile un nez concentré et élégant, mêlant myrtille et cerise noire à des notes d'élevage chocolatées. On retrouve ce mariage des fruits noirs et d'un léger boisé bien fondu dans un palais onctueux, suave, ample et généreux, plutôt long.

Métairie-Haute figure presque toujours dans la section Pécharmant du Guide. Privilégiant comme ses devanciers le merlot, avec les deux cabernets en appoint, élevé 12mois en fût, le 2022 est particulièrement abouti. On salue la profondeur de la robe, la complexité du nez mêlant cassis, moka, épices, vanille et menthol, l'harmonie d'une bouche suave, riche, charpentée, persistante, adossée à des tanins enrobés, où l'on retrouve les fruits noirs et un boisés qui se fondra avec la garde. Puissance et finesse.

Un pécharmant de facture remarquable robe profonde et jeune, nez puissant, entre fruits rouges, épices douces, noisette grillée et menthol, bouche ronde et persistante, sur le fruit, discrètement boisée, charpentée sans être massive, aux tanins soyeux.

Le domaine vinifié par la cave de Bergerac figure régulièrement à un excellent niveau dans ces pages. Le 2018 avait obtenu un coup de cœur, et ce 2021 a fait partie des finalistes. Il assemble le merlot majoritaire et les deux cabernets. Son élevage de 12 mois en barrique laisse pleinement parler le fruit au nez, qui mêle la griotte, la framboise et le cassis. On retrouve les fruits noirs bien mûrs, soulignés d'un discret boisé, dans une bouche à la fois ample et fraîche, gourmande et persistante. De la finesse.

Une propriété implantée sur les coteaux du Fleix et gérée par la coopérative de Bergerac. Son bergerac rouge, composé pour les 2/3 de merlot complétés par le cabernet-sauvignon, tire le meilleur parti d'un millésime délicat, qui a fourni moins de volumes. Réservé au nez, il associe les fruits mûrs à une nuance de cuir. La cerise se teinte de notes d'élevage fumées et réglissées dans un palais structuré, de bonne concentration, aux tanins encore fermes en finale.

Il doit tout aux sauvignons (blanc et gris) et en tire un nez centré sur les agrumes, avec une petite touche de buis caractéristique du cépage. Ample en attaque, il séduit par son intensité et par sa fraîcheur. Parfait pour les produits de la mer, les fromages de chèvre et aussi pour les légumes croquants.

Le merlot (60%) s'allie aux deux cabernets dans cette cuvée à la fois ronde et fraîche, au nez sur le fruit épicé.

Malbec et cabernets, très présents, et merlot composent ce 2020 au nez flatteur, entre mûre, cassis et cannelle. Dès l'attaque, le palais montre une belle fraîcheur, équilibrée par des impressions de rondeur et d'ampleur. Les tanins boisés, de qualité, permettront une bonne tenue de cette bouteille dans le temps.

Ce vignoble historique de la cave, situé sur les coteaux du Fleix, a fourni une belle trilogie de millésimes qualitatifs avec les 2018, 2019 et ce 2020, qui assemble deux tiers de merlot et un tiers de cabernet-sauvignon. Très marqué mais bien intégré, son élevage nappe de vanille ses arômes de cassis et de violette et imprime des touches de cacao et de réglisse dans une bouche de belle longueur, où l'on retrouve le fruit noir.

Ce rosé à dominante de merlot s'habille d'une teinte pastel. Ses arômes évoquent le bonbon acidulé, en harmonie avec une grande fraîcheur. Un joli vin d'été.

Situé sur les coteaux argilo-calcaires du Fleix, un vignoble vinifié de longue date par la coopérative. Assemblage de merlot majoritaire (6%), avec une forte présence de cabernet-sauvignon, ce 2019 a tiré de son séjour de 12mois en barrique des notes d'élevage très présentes, qui laissent cependant percer des arômes de fruits noirs. Bientôt prêt à passer à table, un vin épicé, de structure moyenne, qui plaira aux amateurs de vins boisés.

D'un seyant rubis vif, ce pécharmant de haut lignage déploie au nez des arômes de fruits rouges et noirs mûrs mâtinés d'un boisé racé. Arômes que prolonge avec beaucoup d'intensité et de persistance une bouche ample, puissante, concentrée, étayée par des tanins d'une grande finesse de grain. Et quelle allonge!

Issu d'un assemblage de merlot et des 2 cabernets, un rosé de Bergerac des plus typiques, avec sa robe intense, rose bonbon à reflets grenadine, et son nez tout aussi intense, panier de fraises bien mûres. Ces arômes légers et pimpants de fruits rouges se prolongent dans une bouche équilibrée et persistante.

Élevé en barrique, issu des merlot, cabernet-sauvignon et cabernet franc à parts égales, avec un appoint de malbec, un vin intense et chaleureux, complexe et épicé, à la finale un peu tannique.

Situé sur les coteaux du Fleix, ce vignoble historique de la cave couvre près de 35ha. Choyé par la coopérative, son vin laisse une large place au cabernet-sauvignon (42%) aux côtés du merlot. Après un séjour de 12 mois en barrique, il revêt une robe intense et dévoile au nez un boisé élégant, vanillé et toasté. Ces notes d'élevage épicées, réglissées et fumées, traduisant un fût d'excellente qualité, laissent percer des notes de pruneau cuit dans un palais ample et rond, de bonne longueur. Encore sous l'emprise du chêne, cette remarquable bouteille gagnera à attendre.

Si certains lui trouvent un côté flatteur, pour ne pas dire commercial, ce rosé reflète un excellent savoir-faire: ne s'est-il pas placé sur les rangs pour le coup de cœur? Il charmera le plus grand nombre avec sa robe pastel à la mode, son nez frais, bien ouvert sur le pamplemousse et sur le bonbon anglais, et son palais à la fois gras et tonique, acidulé en finale, où la cerise rejoint les agrumes.

Le sauvignon blanc, majoritaire dans l'assemblage (70%), apporte sa fraîcheur et son intensité aromatique, tandis que le sémillon lègue sa puissance et son gras. On obtient un blanc expressif et bien sec, au fruité tonique, dont la vivacité appelle les fruits de mer et le poisson grillé.

Né de cabernet-sauvignon majoritaire (64%) et de merlot, ce 2016 s'ouvre sur un boisé agréable qui traduit un séjour de douze mois en fût, puis laisse s'épanouir de plaisants parfums de fruits rouges. Ces arômes de fruits rouges soulignés de notes d'élevage se prolongent dans un palais ample et bien équilibré.

D'un jaune pâle aux reflets verts, ce joli blanc porte la marque du sauvignon (70%) dans ses fragrances délicates de chèvrefeuille, puis dans sa bouche fruitée et acidulée, aux arômes de bonbon anglais, dont la fraîcheur est soulignée par un léger perlant. Sa finale longue et nerveuse appelle les fruits de mer ou le fromage de chèvre.

Le millésime 2017 en pécharmant s'est révélé chiche à cause du gel. Cette cave n'en propose pas moins des cuvées très honorables, qui n'ont rien de confidentiel. Celle-ci séduit par son nez complexe, tout en finesse, entre fruits noirs (mûre), notes cacaotées et épicées. Sans être d'une puissance extrême, elle est suffisamment étoffée et bien construite, avec une attaque ronde et une finale fraîche.

une belle expression du millésime pour cette cuvée à la robe profonde, mariant au nez les fruits noirs, la fraise, la framboise et un boisé épicé. La bouche monte en puissance, sur des notes de mûre et de cassis, étayée par des tanins veloutés et par une agréable fraîcheur qui souligne la finale chocolatée.

un nez très ouvert, fruité et vanillé, et une bouche souple en attaque, plus boisée, plus tannique, plus sévère dans son développement, composent un pécharmant encore en devenir, bâti pour la garde.

Quelques notes de fruits rouges arrivent à s'exprimer au nez aux côtés d'un boisé dominant et au demeurant très plaisant. La bouche révèle un joli fruit mûr, des notes florales et un bois tout aussi présent, grillé et vanillé, le tout soutenu par de bons tanins fermes et de garde.

Bien typé sauvignon (75% au côté du sémillon), un nez de buis et de pamplemousse ouvre le bal. La bouche, franche et fraîche, offre un bon retour sur le fruit et une longueur honorable. Un vin simple, bien fait, sur la vivacité, à servir en début de repas.

Un rosé né de merlot et cabernet-sauvignon à parts quasi égales. La robe est pâle et brillante, le nez intense, amylique et fruité, le palais souple et tendre, épaulé par une bonne fraîcheur.

Une couleur légère, rubis pâle, habille cette cuvée élevée en barrique pendant douze mois. On apprécie l'olfaction, sur les fruits rouges frais, agrémentés de très légères notes d'élevage. Vive et tonique à l'attaque, la bouche est tout en légèreté, en fraîcheur et en fruité. Un vin qui a su tirer son épingle du jeu dans un millésime difficile et qu'il faut savoir apprécier dans sa jeunesse.

Après un 2011 coup de cœur, un 2012 aux parfums intenses de petits fruits rouges et de cassis. Attaque fraîche et fruitée; palais séveux, structuré, nerveux, à la trame tannique encore jeune; joli retour fruité en finale.

Alliance Aquitaine résulte de la fusion de quatre coopératives du Bergeracois et de la Gironde. Elle «pèse» 1600ha. Une mosaïque de parcelles… et quelques cuvées remarquables, comme celles de bergerac rouge élues coup de cœur dans les deux dernières éditions. Ce côtes-de-bergerac blanc Mosaïque s'est placé parmi les meilleurs. Discrètement floral, il dévoile à l'agitation de plaisantes senteurs de fruits exotiques (ananas) que l'on retrouve en bouche, nuancées de notes de bonbon anglais. Avec son attaque perlante et sa finale vive, voilà un bien sémillant sémillon. Il conviendra de l'apéritif au dessert, pourvu que l'on choisisse une viande blanche comme plat principal. Quant au pécharmant Ch.Métairie haute 2011 Élevé en fût de chêne (5 à 8€; 17600b.), il obtient une étoile pour sa complexité et pour son mariage agréable entre le vin et le bois.

Ce vin de négoce fait la part belle au merlot (90 %). Il se pare d'une robe pourpre animée de nuances violines. Le bouquet, vineux, évoque les fruits noirs mûrs, une petite touche végétale apportant un regain de fraîcheur. La bouche se révèle bien structurée, fruitée et pourvue d'une bonne longueur, les tanins se montrant plus vifs en finale. À boire dans les deux prochaines années.

La nouvelle structure Alliance Aquitaine résulte de la fusion de la cave des vignerons de Montaigne et Gurson et de la cave de Bergerac-Le Fleix. Elle propose un montravel jaune pâle au nez vif et intense de sauvignon: senteurs de fleurs blanches et de genêt. La bouche surprend dès l'attaque par son côté perlant, puis révèle un fruité et un équilibre plaisant, sur la fraîcheur. Une bouteille à apprécier dès aujourd'hui.