AOC Monbazillac

Une fermentation et un élevage de 10mois en barrique de chêne de 1 et 2vins pour ce liquoreux pourtant peu marqué par son séjour dans le bois, qui lui lègue un petit côté brioché. D'approche discrète, il revêt une robe jaune à reflets verts et s'ouvre sur de légères notes d'acacia et de fruits jaunes. Souple en attaque, il bénéficie d'une belle acidité sans doute héritée du sauvignon (50%, aux côtés du sémillon et d'un soupçon de muscadelle). Cette fraîcheur lui permettra d'accompagner un repas.

Assemblant comme les deux autres monbazillac du domaine le sémillon (50%) au sauvignon et à la muscadelle (à parts égales), cette cuvée offre une approche moderne des liquoreux: née de raisins atteints à 60% par la pourriture noble, elle est élevée en cuve. Comme son nom l'indique, elle privilégie le fruit et la fraîcheur aux dépens de la concentration. Or pâle, elle allie la délicatesse légèrement citronnée du chèvrefeuille à la richesse de la figue sèche. Fleurs blanches et fruits confits se confirment dans une bouche agréable par sa vivacité et par sa finale longue et acidulée. Parfait pour l'apéritif ou pour des recettes sucrées-salées.

Complété par le sémillon, le sauvignon gris entre pour moitié dans l'assemblage de ce monbazillac. Il contribue sans doute au caractère aromatique de ce liquoreux qui déploie une palette discrète mais complexe, entre poire, coing, fruits exotiques et cire d'abeille, qui s'affirme à l'aération. Les notes fruitées s'épanouissent longuement en bouche, prenant des accents compotés et caramélisés en harmonie avec une matière concentrée, riche et généreuse. Un liquoreux traditionnel de belle facture.

Christine Borgers décline toutes les facettes du monbazillac, en proposant quatre versions, des plus légères au plus concentrées. Parmi ces dernières, la cuvée Révélation, a obtenu un coup de cœur pour les 2017 et 2011. Un peu moins riche, la cuvée Tentation provient des 2e et 3etries et achève sa fermentation en barrique, où elle reste 18mois. Déjà bien botrytisées, les baies ont donné naissance à une cuvée qui brille par son intensité: robe somptueuse, or soutenu, nez à la fois floral et généreux, palais gourmand et long, très aromatique, dont les nuances de coing confit et de pâte de coing traduisent la richesse. Un modèle, dans le style traditionnel.

Paille dorée, ce liquoreux issu à 50% de raisins atteints par la pourriture noble doit presque tout au sémillon. Il en tire un nez riche, aux arômes de fleurs blanches et de pêche bien mûre, et une bouche ronde et chaleureuse, de belle longueur, tonifiée par une pointe d'amertume en finale.

Élevé en cuve, un liquoreux à large dominante de sémillon, au nez floral. D'une grande richesse en sucres (124g/l), il n'en présente pas moins beaucoup de fraîcheur, et offre une belle complexité.

Élevé en cuve, il provient pour l'essentiel (90%) du sémillon, complété d'un petit appoint de sauvignon et de muscadelle. Un vin riche mais sans excès d'opulence: robe paille dorée, nez discrètement confit, palais bien équilibré, plus épanoui que le nez, entre fleurs blanches, fruits jaunes et pâte de fruits. Un liquoreux pour toutes les occasions: apéritif, viandes blanches et volailles, plats sucrés-salés, fromage ou dessert.

Les monbazillac sélection de grains nobles doivent provenir de raisins d'une grande richesse (255g/l de sucres) et bénéficient d'un élevage prolongé (jusqu'au 1erjuin de la 2eannée suivant la récolte). Après un séjour de 24mois en barrique, ce 2019 s'ouvre sur des arômes de coing et de pâte de fruits qui gagnent en intensité à l'aération et qui se déploient dans une bouche généreuse, d'une rare puissance.

S'il ne fait pas oublier le millésime précédent, coup de cœur 3 étoiles où le sémillon (95%) faisait la queue de paon, ce 2019, plus simple, semble-t-il, dans son expression aromatique, entre fleurs blanches et coing, partage avec son aîné une qualité très appréciable dans les liquoreux: la fraîcheur, qui équilibre le gras et la douceur, en apportant du tonus. Cette vivacité permettra de l'apprécier de l'apéritif au dessert.

Comme son nom le suggère, cette cuvée ne connaît pas le bois. Elle mise sur le sémillon (90%) pour apporter générosité et douceur. L'appoint de muscadelle contribue certainement à l'expression aromatique de ce monbazillac mêlant au nez acacia et agrumes, séduisant par son équilibre et par sa finale intense et fruitée, de belle longueur. Un liquoreux abordable, parfait pour l'apéritif.

Élevé 2ans en barrique, ce must de la propriété ravira les amateurs de monbazillac traditionnels, concentrés et boisés. Il arbore une robe or sombre, presque cuivrée et montre des larmes annonçant sa richesse. Expansif au nez, il déploie de belles notes de fruits exotiques confits, de rôti et de boisé, teintées d'une touche minérale. Ce côté confit, presque caramélisé, se retrouve en bouche où s'affirment la densité, l'onctuosité et l'opulence du millésime, équilibrées en finale par une pointe acidulée. Un dessert? Bien sûr, mais pourquoi pas une volaille au miel?

Ravindra signifie «puissant soleil» dans une langue indienne, nous dit le vigneron. Le soleil, maître du botrytis, auquel cette cuvée rend hommage. Sémillon et muscadelle, vendangés début octobre, ont donné naissance à un liquoreux d'un jaune pâle brillant, au parfum de mandarine confite. Dès l'attaque pleine de mâche, ce 2018 montre une belle envergure. Sa douceur est bien équilibrée par une fraîcheur teintée d'agrumes, qui lui confère de la finesse.

Si, comme il se doit, les raisins sont toujours récoltés par tries successives, l'assemblage varie selon les années: pour le 2018, 30% de sauvignon et 10% de muscadelle aux côtés du sémillon. Après une vinification et un élevage de 10 mois en barriques (neuves pour 1/3), le vin affiche une robe jaune doré et s'ouvre largement, libérant des senteurs délicates d'acacia, de miel et de fruits confits (mirabelle, abricot, citron vert). Le prélude à une bouche concentrée, ample, riche et puissante, de bonne longueur.

Fermentée et élevée 18mois en barrique de 400 l, cette cuvée affiche une robe doré intense et laisse des larmes sur les parois du verre. Ses arômes suaves de fleurs blanches et de miel annoncent une bouche marquée par la douceur, qui n'en reste pas moins expressive et bien équilibrée.

Élevé en cuve, il comprend 50% de raisins botrytisés. Opulent et persistant, il offre un nez floral et miellé et une bouche généreuse en arômes confits (pâte de fruit, zeste de mandarine).

Comme d'autres appellations de liquoreux, le monbazillac dispose d'une mention «Sélection de grains nobles», réservée à des vins issus de raisins plus riches en sucres (255 g/l) et en degré alcoolique naturel. Le sémillon à l'origine de cette cuvée a été récolté en novembre. Dans le verre, un liquoreux or jaune, partagé au nez entre les fleurs blanches et une large gamme de fruits confits comme l'abricot et la figue. Ample et rond, il est servi par une finale persistante sur les fruits exotiques et sur les agrumes confits. Un monbazillac généreux, bien dans la tradition.

Vinifié et commercialisé par la cave, Ch. Septy propose l'une des marques les plus anciennes de l'appellation. Il y a 300 ans, il écoulait aux Pays-Bas ses vins doux, entonnés dans des fûts qui portaient la «marque hollandaise». Très apprécié, ce 2019 s'est placé sur les rangs au moment d'élire les coups de cœur. On salue la fraîcheur de son nez partagé entre fleurs blanches et fruits exotiques et l'harmonie de son palais gras, opulent et persistant, qui tire son remarquable équilibre d'une pointe de fraîcheur.

Plus connu pour ses bergerac, le domaine propose un monbazillac de belle facture. Comme tous les vins de la gamme Mirabelle, ce liquoreux né de sémillon majoritaire et de muscadelle a vieilli dans le bois (10mois pour ce 2019). Son or est léger, son fruité évoque l'abricot frais teinté de miel. On retrouve ce fruit d'été dans une bouche équilibrée, de belle longueur, marquée par une petite amertume tonique en finale.

Premier monbazillac dans le Guide: il ne passe pas inaperçu. Du sémillon, vinifié en cuve et élevé 12mois en barrique de 400l. Dans le verre, un liquoreux paille dorée, au nez intense et complexe, entre fleurs blanches, miel et fruits confits. En bouche, ce vin à la fois onctueux et subtil, moins confit qu'au nez, d'une grande persistance, se révèle «plein de surprises et de fraîcheur».

Un 2018 né de vieux plants de sémillon (75%) et de muscadelle vendangés alors que les grappes étaient entièrement botrytisées. Les moûts avaient une richesse et un degré de 21°C potentiel, suffisants pour revendiquer la mention «Sélection de grains nobles». Fermenté dans le bois, le vin a séjourné 24mois en barriques, neuves pour moitié. Une robe or à reflets cuivrés, une expression intense et complexe: fruits exotiques, citron confit, miel et vanille se mêlent au-dessus du verre et se déploient, soulignés par une belle fraîcheur, dans un palais puissant, concentré, d'une rare longueur. «Reflet d'un élevage long», un «vin de haute expression dans la tradition des liquoreux opulents».