AOC Jurançon

un jurançon sec issu des deux mansengs à parité, fermenté et élevé huit mois en fût puis un an en cuve. Sa palette dévoile un mariage harmonieux du fruit et du bois (fleurs blanches, agrumes, fruits exotiques, touche mentholée, beurre et brioche), sa bouche est à la fois ronde et fraîche. De la profondeur.

une expression intense et complexe pour ce jurançon sec aux fragrances d'acacia, de fruits exotiques et d'agrumes, arômes qui se prolongent dans une bouche croquante, alerte, tout en finesse.

Le courbu et le camaralet, cépages locaux redécouverts, viennent compléter le petit manseng dans ce vin sec à la robe jeune, encore perlante, au nez expressif, entre agrumes et minéralité, et à la bouche vive et tonique.

issu du petit manseng, escorté du courbu et du camaralet, ce jurançon sec dévoile des arômes évolués d'agrumes confits et de fruits secs en harmonie avec une bouche assez chaleureuse.

Le petit manseng à l'origine de ce jurançon doux a été vendangé dans les derniers jours d'octobre. Après un élevage de douze mois en barrique, le vin arbore une robe intense, or cuivré. Il s'ouvre sur des notes de confiture et de miel, rehaussées d'épices et de touches légèrement toastées que l'on retrouve en bouche. D'une belle ampleur, riche et équilibré, il finit sur d'agréables sensations acidulées.

Paré d'une brillante robe dorée, ce jurançon doux marie au nez les fleurs blanches, le miel, la cire et l'abricot d'un petit manseng surmûri aux notes de cannelle et de vanille léguées par l'élevage en barrique. La bouche dévoile une belle matière, une suavité vanillée contrebalancée par une acidité aux accents de zeste d'agrumes. En finale, le fruit confit est enrobé d'un généreux boisé beurré. De la prestance.

le camaralet (20%) complète les petits et gros mansengs dans ce jurançon sec structuré et tendu, enrobé par l'élevage en fût.

Vinifié par la cave de Gan, ce jurançon moelleux issu de la propriété de Jean-Charles Lasserre assemble les gros et petits mansengs. Un élevage en cuve met en valeur le fruit intense des deux cépages principaux de l'appellation, qui s'expriment dans des parfums très nets et typés de fruits exotiques confits. Ces arômes se prolongent dans un palais rond et gras à souhait, tendu par une fraîcheur qui porte loin la finale liquoreuse, teintée de nobles amers: le jury est conquis. Du foie gras? Un dessert? Pourquoi pas, mais un poulet rôti conviendra aussi à ce vin doux.

Ce jurançon sec associe au gros manseng un bel appoint (25%) de petit courbu. Sa robe pâle montre des reflets argentés. Son nez mêle le tilleul et le miel à des notes minérales, rejoints au palais par les fruits blancs. Ronde et onctueuse en attaque, la bouche est équilibrée par une vivacité citronnée qui lui donne élégance et allonge.

Vendangées le 8 novembre, les grappes d'or de petit manseng ont engendré, après un élevage de douze mois en fût, un vin doux à la robe dorée, qui s'ouvre sur les fleurs blanches et le miel, puis sur les fruits blancs et les fruits exotiques nuancés de notes de torréfaction. Les fruits compotés et le sucre d'orge s'ajoutent à cette palette complexe dans un palais suave et persistant, servi par une finale acidulée.

Vinifié et élevé en barrique de 400 l, ce jurançon doux affiche une robe à reflets cuivrés. Expressif et complexe au nez, il mêle le miel, l'orange confite, la brioche, le beurre frais et la cannelle, arômes qui se prolongent en bouche, complétés par l'ananas confit. Ample, chaleureux et suave, équilibré par ce qu'il faut de fraîcheur, il finit sur une touche boisée. Un beau travail d'élevage.

mariant le gros manseng majoritaire au camaralet et au lauzet, deux cépages locaux redécouverts, un jurançon sec harmonieux, aux arômes intenses de fleurs blanches, de fruits jaunes et d'agrumes.

Que faisait-on au domaine au lendemain de Noël 2017? On vendangeait le petit manseng. «Tardives», le mot n'est pas usurpé! La mention «vendanges tardives» fait cependant moins référence à la date de récolte qu'à la richesse en sucre du raisin et du vin. En la matière, l'amateur est servi: 110 g/l. Ce nectar, spécialité des Valton, est produit à tout petits rendements (7,5 hl/ha pour cette cuvée). Bien doré, ce liquoreux déploie des arômes complexes de pêche, d'abricot, de fruits exotiques compotés, de miel et de brioche. En bouche, la torréfaction (café, chocolat) et les épices douces de l'élevage apportent un surcroît de complexité dans une matière ample et suave, rafraîchie par une longue finale acidulée.

original par sa composition (40% de camaralet et 10% de petit courbu aux côtés du petit manseng) comme par son élaboration (en cuve, en amphore et en barrique), un jurançon ample, gourmand et frais, aux arômes complexes (fleurs blanches, fruits exotiques, miel, praline, pain grillé).

Depuis quatre ans, cette cuvée de jurançon sec issue de vieilles vignes de petit manseng gravit sereinement, barreau après barreau, l'échelle de la palombière pour se hisser au sommet. Avec son nez beurré, brioché et vanillé, qui laisse percer un fruité aux nuances d'ananas et d'agrumes, le 2017 témoigne d'une vinification et d'un élevage en foudre bien menés. Explosif en bouche, rond et ample, il monte en puissance et s'étire dans une belle finale vanillée.

élevé en foudre de bois, un jurançon doux issu de petit et de gros mansengs vendangés fin octobre, en début de passerillage. Souple et rond, il déploie des arômes gourmands de fleurs blanches, de miel, de beurre, de vanille et de cannelle, légèrement citronnés.

L'année 2014 connut dans l'ensemble un été frisquet et maussade; elle fut sauvée par une belle arrière-saison, qui a permis de récolter juste avant la Sainte-Catherine (25 novembre) le petit manseng à l'origine de ce jurançon doux. Après cinq ans, la robe a pris des tons doré soutenu. Le nez, expressif, mêle le miel, l'abricot, l'ananas confit, nuancés d'une touche de champignon. On retrouve l'ananas dans un palais ample et liquoreux, marqué par de beaux amers en finale.

Le petit manseng à l'origine de ce moelleux a été vendangé à la mi-novembre et vinifié en cuve de bois. Après un séjour de dix-huit mois en barrique, le vin se pare d'une robe d'un doré intense et brillant et s'ouvre à l'aération sur une palette complexe associant le fruit frais (pêche, coing, ananas) au miel et à la noisette. Associé à un boisé vanillé et chocolaté, le fruit se prolonge dans un palais riche et onctueux, tonifié par une fraîcheur acidulée et par une touche d'amertume.

Une vinification en fût de chêne neuf suivie d'un élevage de dix mois en barrique pour ce jurançon doux au nez discret mais élégant, où les fruits exotiques se mêlent aux fruits secs et à la vanille. L'ananas, la mangue, le miel et le beurre se rencontrent dans une bouche expressive, gourmande et riche, à la finale vanillée. Un vin séducteur.

Élevé en partie sous bois, ce jurançon sec s'habille d'une robe paille à reflets or. Expressif au nez, il s'ouvre sur le chèvrefeuille, puis s'oriente vers le pamplemousse et le citron vert. Aromatique en bouche, il allie ampleur et rondeur à une belle fraîcheur.