Domaine Burgé Séré
Fondé en 1807 et conduit depuis 2010 par Benoît et Sébastien Séré, ce domaine familial de 7,5 ha est implanté sur les coteaux environnant le petit village de Saint-Faust. Il propose non seulement des jurançon, mais aussi des vins rouges nés de tannat et de cabernets. Il est certifié Terra Vitis.
Appellations
- Jurançon
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Informations pratiques
chem. Labiste-Bassot 157, Maison Burgué, 64110 Saint-Faust France
+33 5 59 83 06 40
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Depuis quatre ans, cette cuvée de jurançon sec issue de vieilles vignes de petit manseng gravit sereinement, barreau après barreau, l'échelle de la palombière pour se hisser au sommet. Avec son nez beurré, brioché et vanillé, qui laisse percer un fruité aux nuances d'ananas et d'agrumes, le 2017 témoigne d'une vinification et d'un élevage en foudre bien menés. Explosif en bouche, rond et ample, il monte en puissance et s'étire dans une belle finale vanillée.
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- blanc tranquille
Le nez ouvert et franc offre une jolie expression du petit manseng (agrumes et fruits exotiques) légèrement boisée. L'attaque est souple, la matière intense. Le fruit et le boisé se marient harmonieusement et la persistance aromatique est remarquable. Une typicité triomphante.
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- blanc tranquille
Un moelleux onctueux, parfumé de fruits compotés ou confits. La fraîcheur qui se relève en finale est à son avantage.
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- blanc tranquille
Résolument orienté vers la fraîcheur et la souplesse, ce jurançon intègre parfaitement la sucrosité. Il offre de frais arômes de fruits exotiques, nuancés de miel. Une pointe boisée est encore perceptible en finale, mais elle devrait se fondre avec le temps.
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- blanc tranquille
élevé en foudre de bois, un jurançon doux issu de petit et de gros mansengs vendangés fin octobre, en début de passerillage. Souple et rond, il déploie des arômes gourmands de fleurs blanches, de miel, de beurre, de vanille et de cannelle, légèrement citronnés.
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- blanc tranquille
Issu de petit manseng âgé de soixante ans, fermenté et élevé douze mois en foudre, ce jurançon sec vieil or dévoile un mariage très équilibré entre le bois et le raisin. Il a tiré de son séjour dans le chêne ampleur, gras, rondeur et longueur ainsi qu'une palette complexe et gourmande mêlant les épices douces, la vanille, l'amande et la noisette à la mangue et à d'autres fruits jaunes bien mûrs. Parfait pour les cuisines à la crème.
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- blanc tranquille
gras et structuré, un moelleux issu des deux mansengs à parts égales. Mieux vaut l'attendre pour que le boisé vanillé de l'élevage laisse parler le fruit.
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- blanc tranquille
Né de petit manseng, il a tiré d'un élevage de douze mois en fût une couleur jaune doré intense et un premier nez beurré et toasté, qui laisse percer à l'aération des notes de fruits blancs et de fruits exotiques. La bouche, dans le droit-fil, apparaît ample et généreuse, soutenue par une fine acidité. Un jurançon sec ambitieux.
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- blanc tranquille
du petit manseng passerillé, vendangé le 28novembre et élevé trente mois sous bois. Un moelleux riche et puissant, dominé par un boisé vanillé et toasté qui demande à se fondre.
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