AOC Fronton

Nicolas Selle a récemment rejoint ses parents sur le domaine. Ensemble, ils viennent d’entamer la conversion au bio du vignoble (18 ha), dont les résultats ne cessent de séduire: après deux coups de cœur dans la précédente édition du Guide, voici un superbe fronton de pur négrette à la robe sombre et au bouquet complexe. Fruits noirs, épices et fraîches nuances florales annoncent une bouche ample et ronde, soutenue par des tanins enrobés. Tout s’équilibre dans ce vin qui laisse une impression de fondu, une fine vivacité venant prolonger la finale. Un fronton élégant, à boire ou à attendre deux ans. Une petite garde sera nécessaire pour le rouge 2009 (73 000 b.), très chaleureux en finale, qui décroche une étoile.

Que ce soit sous sa casquette de producteur ou sous celle de négociant, Nicolas Gélis brille régulièrement dans le Guide. Le Château Ferran, le premier qu’il a acquis en 1994, est l’un de ses fleurons. Dans le millésime 2009, son vin charme par un bouquet friand et complexe mêlant la cerise, la myrtille, le menthol et une touche florale. L’attaque souple dévoile une matière ronde à la structure particulièrement charmeuse, à la fois solide et élégante. Un fronton alliant puissance et finesse, à déguster dès aujourd’hui sur une canette rôtie. Autre rouge remarquable, issu cette fois du négoce (SARL Aba), le Ch. Fonvieille 2009 (moins de 5 €; 50 000 b.) est un vin de plaisir immédiat qui offre un superbe équilibre entre douceur, velouté et fraîcheur. Enfin, le Ch. Montauriol 2009 Mons Aureolus Élevé en fût de chêne (8 à 11 €; 15 000 b.), aux doux arômes vanillés et fruités, décroche une étoile.

Si Jean-Paul Roumagnac cultive depuis quelque temps déjà les vignes familiales, c’est seulement cette année que son fils Nicolas s'est lancé dans la vente directe. Le domaine fait ici son apparition dans le Guide. Le rosé 2010 Authentique (8 000 b.), d’une fraîcheur étonnante, décroche une étoile, et ce vin rouge sombre aux reflets violacés séduit encore plus. Son bouquet élégant évoque la cerise, la violette et les épices. Sa bouche ample et souple offre du gras, de la rondeur et une jolie douceur fruitée. Un fronton riche qui pourra affronter dans un an un plat aux saveurs épicées.

Chaque année au mois de juin, François Prat et sa fille Noelle organisent des portes ouvertes au domaine avec un parcours dans les vignes. L’occasion de venir découvrir cette cuvée (s’il en reste…) de couleur cerise burlat à la frange violacée, née d’un assemblage de négrette et de syrah, complété par une touche de cabernet. Le nez fait preuve d’une belle complexité: mûre, fruits rouges, violette, réglisse. La bouche ronde trouve un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. Ample et de bonne tenue jusqu’en finale, cette bouteille partagera sa richesse aromatique avec un cassoulet aux fèves, d’ici deux ans.

Issue d’une sélection de parcelles de négrette plantées sur les hauteurs de Toulouse, complétée par une touche de syrah et de cabernet, cette cuvée d’un négociant cadurcien réputé séduit d’emblée par sa robe d'un rose vif étincelant. Au nez, on découvre une palette variée, allant des fleurs aux petits fruits rouges. Une attaque fraîche introduit un palais ample et rond, riche en arômes gourmands (cerise) et persistants. Un vin croquant qui pourra accompagner une friture de chipirons. Quant au rouge Libertin 2009 (130 000 b.) aux arômes de mûre et de violette, il obtient une citation.

Engagé depuis quelques années dans une démarche de vins «naturels», Marc Penavayre a engagé en 2008 la certification bio de ses vignes. Il ne procède à aucun collage ni aucune filtration pour ses vins rouges. Cette cuvée à dominante de négrette – complétée par la syrah – affiche une robe rouge sombre aux reflets noirs. On est d’emblée séduit par ses parfums intenses de fruits noirs surmûris et d’épices aux nuances toastées (quatorze mois de fût). Ample et suave dès l’attaque, la bouche se montre ronde et puissante, avec une touche de douceur. La longue finale, fruitée et épicée, est portée par des tanins soyeux. À savourer dès aujourd’hui ou d’ici trois ans.

Régulièrement mentionné dans le Guide, ce château dont le vaste vignoble s'étend sur 112 ha présente un magnifique vin issu du seul cépage négrette, né sur un terroir de boulbènes graveleuses. La robe profonde s'anime de reflets d'encre violine. Le nez intense et complexe joue dans un registre typique de l'appellation, autour de la mûre et de la myrtille confiturées, de la réglisse et de l'iris. Ronde et fraîche, la bouche se montre équilibrée et expressive, dévoilant une finale persistante, réglissée, mise en valeur par de délicats arômes de violette. À essayer aujourd'hui ou d'ici deux ans sur un navarin d'agneau. Par ailleurs, le rosé 2009 L'Allégresse décroche une étoile pour sa concentration et ses arômes gourmands de fraise.

Épaulé à la gestion par sa fille Noëlle, François Prat conduit depuis près de trente ans ce domaine familial créé en 1869. Il propose un fronton composé à 50 % de négrette et à 50 % de syrah. Un assemblage efficace, à lire les commentaires du jury. Grenat foncé, presque noir, ce vin livre un bouquet complexe et profond évoquant les fruits mûrs, les épices et une fine note de violette. Une attaque franche, du gras en bouche, de la rondeur et de la souplesse, des tanins soyeux et fondus: cette bouteille n'a nul besoin d'être gardée en cave pour faire des merveilles sur une salade de gésiers confits.

Coup de coeur dans le millésime 2006, cette cuvée conserve une place de choix dans l'appellation. Parée d'une robe violacée à la fois profonde et brillante, elle livre un bouquet puissant et complexe mêlant des parfums de fleurs, d'épices et de fruits mûrs à des nuances légèrement fumées. D'une magnifique expression, la bouche puissante, ample et concentrée, est portée par une trame de tanins fins et soyeux. Un vin long et harmonieux, qui reflète le caractère de ses deux cépages, la négrette et la syrah.

Deux cuvées de rosé proposées par les établissements Claude Nicolas ont été remarquées par le jury. La préférée est celle-ci, séduisante et de belle tenue dans sa robe rose aux reflets orangés rappelant la brique toulousaine. Son bouquet expressif se révèle complexe: cerise, fraise, bonbon anglais, agrumes… Gourmand, en tout cas! La bouche montre une parfaite harmonie entre le gras et la fraîcheur et affiche une grande persistance. Le Ch. Taillefer rosé 2008, léger et frais, est cité.

Domaine conduit par Nicolas Gélis, également propriétaire du château Montauriol, l’un des domaines phares de l’appellation, souvent distingué dans le Guide (coup de cœur cette année). Ce 2007 a été d'abord remarqué pour la jeunesse de sa robe brillante aux nuances violines. Son nez élégant marie des touches de cerise et de mûre à la violette et aux épices. La bouche ample et aromatique, aux tanins fondus, se montre à la fois dynamique et charmeuse. Le rosé 2008 obtient une étoile, de même que le Ch. Cahuzac Prestige rouge 2007 (8 à 11 €).

Première apparition dans le Guide pour Katia Garrouste, Cathy et Myriam Ribes, trois vigneronnes qui ont repris ce domaine il y a cinq ans. Leur fronton, assemblage de négrette, de syrah et de cabernet-sauvignon, se présente dans une robe aux reflets pourpres. Son nez intense et complexe mêle les fruits rouges compotés, les épices et un doux boisé. L’attaque franche dévoile gras, richesse aromatique et puissance. Les tanins et le bois se fondent parfaitement dans cette bouteille de haut niveau.

Dans sa robe d’un rouge profond presque noir, ce vin a su retenir l’attention du jury, si bien qu’il a même participé à la finale des coups de cœur, et pas seulement pour sa belle présentation. Son nez de fruits noirs compotés, de violette et d’épices, son volume, sa rondeur et sa concentration en bouche ont également contribué à sa séduction. Bâti sur des tanins fins, ce fronton savoureux et gourmand, digne représentant de l’appellation, pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou attendre un peu, au choix. La cuvée Tradition rosé 2008 (3 à 5 €) reçoit une étoile pour son fruité.

Coup de coeur l'année dernière pour son millésime 2005, la cuvée Julie 2006 (5 à 8 €) est encore présente cette année avec une étoile. Mais c'est ce vin, composé à 70 % de cabernet-sauvignon et à 30 % de négrette, élevé douze mois en barrique, qui a la préférence du jury. La robe est noire, profonde, dense. Le nez, tout aussi profond, exhale des senteurs de fruits rouges et de réglisse, agrémentées de notes grillées, de vanille et de caramel. La bouche, encore marquée par le fût, dévoile une chair bien mûre, qui s'appuie sur une charpente large et solide. La trame tannique est savoureuse, serrée jusqu'en finale. Une bouteille qui pourra rester deux à trois ans dans votre cave. Elle est suffisamment robuste pour donner la réplique à un plat un peu relevé.

Coup de coeur dans l'édition 2004, la cuvée Allegro 2006 (5 à 8 €) de Michel Abart, avec son étiquette moderne et graphique, est une nouvelle fois très réussie (une étoile). Mais c'est ce remarquable vin rouge cerise burlat qui a la préférence du jury. Son nez d'emblée très aromatique, intense et profond, évoque les fruits noirs, le cassis, la griotte et la violette. On découvre ensuite une bouche intense, à la fois fraîche et puissante, ronde, aromatique, ample et solidement soutenue. Un vin de caractère que l'on peut boire maintenant ou attendre encore un peu.

Un fronton rouge framboise assez soutenu, assemblage de tous les cépages de l'appellation (négrette, cabernet franc, cabernet-sauvignon, syrah et gamay). Le nez très plaisant et subtil libère des parfums de petits fruits frais rouges et noirs accompagnés de violette. Une attaque douce introduit une bouche bien équilibrée, ronde et friande, qui préserve tout son fruit et se prolonge sur de fins tanins. Ce vin pourra accompagner des grillades ou une volaille.

Guy Salmona est encore une fois proche du coup de coeur avec deux de ses cuvées présentées au Grand Jury. La cuvée Haute expression rouge 2006 (11 à 15 €) est remarquable. Avec cette cuvée Tradition, vêtue d'une robe rouge intense aux reflets violines, la séduction est sans doute plus immédiate. Son nez au caractère affirmé et complexe mêle aux fruits noirs, la violette, la réglisse et quelques notes épicées. La bouche dévoile un fruité exubérant. On appréciera aussi son volume et son équilibre, la rondeur et la qualité de sa charpente, et sa longue finale veloutée. Le Ch. Laurou rouge Élevé en fût de chêne 2006 obtient une étoile.

Visites commentées du domaine, concerts et autres événements festifs: Alain Mahmoudi sait recevoir dans sa propriété de 18 ha. Si vous passez par là ou logez dans une des chambres d'hôte, peut-être aurez-vous le plaisir de déguster ce rosé clair et lumineux, au nez fin, frais et très fruité. La bouche aromatique et savoureuse, pleine de fraîcheur, finit sur une note citronnée. Un vin original, de bonne tenue et très plaisant. Le Ch. Saint-Louis rouge 2006 Élevé en fût de chêne obtient une étoile.

Ce vin couleur cassis a été élaboré sur le terroir et le domaine du château de Cahuzac, récemment repris par Nicols Gélis et Laurent Fadat. Il dévoile un nez agréable, aux parfums de petits fruits rouges et noirs et de violette. La bouche intense, soutenue par une bonne trame tannique, révèle une belle expression aromatique qui rappelle les impressions olfactives. La cuvée Excellence du Ch. Fonvieille Élevé en fût de chêne 2006 (5 à 8 €) obtient une étoile.

Avec cette gamme Comte de Négret, la cave coopérative de Fronton réussit un sans-faute: le rosé 2007 (moins de 3 €) est cité, la cuvée rouge 2006 (moins de 3 €) obtient une étoile et cette cuvée Excellence rubis brillant frôle le coup de coeur. Le nez affiche une belle présence florale, fruitée, réglissée, légèrement boisée. L'attaque tout en souplesse est suivie d'une bouche bien équilibrée, harmonieuse, au merrain discret. Cet élégant fronton mise plutôt sur sa texture veloutée que sur la densité.