CHÂTEAU BOUISSEL

La Négrette 2009

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Nicolas Selle a récemment rejoint ses parents sur le domaine. Ensemble, ils viennent d’entamer la conversion au bio du vignoble (18 ha), dont les résultats ne cessent de séduire: après deux coups de cœur dans la précédente édition du Guide, voici un superbe fronton de pur négrette à la robe sombre et au bouquet complexe. Fruits noirs, épices et fraîches nuances florales annoncent une bouche ample et ronde, soutenue par des tanins enrobés. Tout s’équilibre dans ce vin qui laisse une impression de fondu, une fine vivacité venant prolonger la finale. Un fronton élégant, à boire ou à attendre deux ans. Une petite garde sera nécessaire pour le rouge 2009 (73 000 b.), très chaleureux en finale, qui décroche une étoile.

Détail du vin Château bouissel

Garde :

-

Production :

6 800 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fronton

la Fiche appellation

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Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.