AOC Fronton
Vin des Toulousains, le fronton provient d'un très ancien vignoble, autrefois propriété des chevaliers de l'ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem. Lors du siège de Montauban, Louis XIII et Richelieu se livrèrent à force dégustations comparatives... Reconstitué grâce à la création des coopératives de Fronton et de Villaudric, le vignoble a conservé un encépagement original avec la négrette, variété locale que l'on retrouve à Gaillac ; lui sont associés principalement la syrah, le cot, le cabernet franc et le cabernet-sauvignon, le fer-servadou et le gamay.Le terroir occupe les trois terrasses du Tarn, aux sols de boulbènes, de graves ou de rougets. Les vins rouges à forte proportion de cabernet, de gamay ou de syrah sont fruités et aromatiques. Plus riches en négrette, ils sont alors plus puissants, tanniques, dotés d'un fort parfum de terroir aux accents de violette. Les rosés sont francs, vifs et fruités.
Caractéristiques de l’AOC Fronton
- Couleur
- rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 4 à 5 ans.Rosé : à boire jeune.
Vins de Fronton
François Dubois Pure Sélection
nm
- blanc effervescent
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Comment reconnaitre un Fronton ?
- Oeil
- Nez
- Bouche
- Mets vins
-
Fronton : Quel accord mets/vin ?
grillade, volaille, gibier, fromages.
charcuterie, poisson, viande blanche.
- Service
- Fronton : à quelle température le servir ? rosé : 08 à 10 °C rouge : 15 à 17 °C
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François Dubois Pure Sélection
nm
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Fronton
Don Quichotte 2022
La robe est nette, d'un rouge profond, intense. Le nez, aussi puissant que charmeur, mêle les notes fruitées à la touche de violette et d'épices si caractéristique de la négrette, associée ici à la syrah. La bouche, gourmande et fine à la fois, riche sans manquer d'allant, est infusée du fruité de cerise et de fraise des bois qui se prolonge avec délice jusqu'en finale, avec en soutien un boisé parfaitement fondu (élevage en barrique de 400 l et foudre) et des tanins soyeux en diable. Irrésistible.
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2022
De jeunes vignes de négrette (15 ans) à l'origine de cette magnifique cuvée d'un rouge profond rappelant la cerise burlat. Le nez, intense et raffiné, mêle des notes de fruits rouges et noirs macérés, de violette et d'épices douces. L'attaque, franche et nette, ouvre sur une bouche ample, charnue, d'une grande générosité, à la fois soyeuse et concentrée, portée par des tanins fondus qui structurent l'ensemble avec élégance. La finale, longue et savoureuse, prolonge l'harmonie d'un vin à la fois puissant, équilibré et diablement séduisant.
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Les Tuiliers 2023
Déjà très remarquée l'an passé, cette cuvée, qui doit son nom à une parcelle plantée de syrah (40 % de l'assemblage aux côtés de la négrette), confirme son excellence dans sa version 2023. La robe, soutenue, séduit par sa profondeur. Le nez, riche et expressif, mêle fruits noirs bien mûrs, réglisse et épices douces. La bouche déploie une matière dense, ample et ronde, portée par une trame veloutée, soyeuse. La longue finale, subtilement mentholée et épicée, souligne l'élégance d'un vin parfaitement maîtrisé et déjà savoureux.
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Légende 2022
Une imposante robe sombre couleur cerise burlat habille ce vin au nez puissant et riche de fruits rouges et noirs (cerise et myrtille notamment), relevé d'épices. L'annonce d'une bouche dense dès l'attaque, suave, d'une redoutable onctuosité, mais sans mollesse aucune, avec en soutien une structure bien en place, et pour quelques années encore. Un fronton de... légende, au caractère bien trempé.
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Soulédré 2023
Une robe pâle et délicate habille ce rosé finement bouqueté, évoquant le bonbon, les petits fruits rouges, la grenadine ou encore les agrumes. Rond à l'attaque, c'est ensuite une fraîcheur soutenue qui s'installe, maintenant le palais sous tension sur toute la longueur, avec une finale légèrement mentholée qui renforce encore ce caractère énergique.
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Cuvée Excellence 2020
Négrette et syrah à l'honneur dans cette cuvée qui a fait l'unanimité. On aime sa robe intense et brillante comme son nez frais, épicé, fruité (cassis, fruits rouges) et floral (violette). On est tout autant charmé par sa bouche alerte et déliée, très aromatique (fruits, réglisse) et longue, dotée de tanins soyeux et fondus. Déjà savoureux et pour quelques années encore.
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La Croisée des Chemins 2021
Ce jeune domaine avait fait son entrée dans le Guide l'an dernier : promesses plus que tenues avec cette seconde sélection en forme de coup de cœur et ce fronton qui associe la négrette (50 %) à la syrah et au fer servadou. Au nez, les fruits sont à la fête : fraise écrasée, prune, cassis, mûre… Un grand bol de fruits qui irrigue aussi ne bouche ample, souple, suave et longue, étayée par des tanins parfaitement affinés. « Le vin, c'est comme le bonheur, il se partage », lit-on sur la contre-étiquette : on plussoie et on invite les copains pour un barbecue.
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2022
Un 2<sup>e</sup>coup de cœur pour la cave avec ce rosé clair, au nez ébouriffant de fruits rouges, de pamplemousse et d'épices. Une intensité aromatique à laquelle fait écho une bouche ample, souple, fraîche, encore dynamisée par une longue finale acidulée.
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Confidence Négrette 2020
La négrette à son meilleur dans ce fronton qui coche toutes les cases. On aime sa robe pourpre intense, son nez puissant et nuancé de réglisse, de mûre, de cassis, de violette et de rose fanée, comme sa bouche ample, dense et serrée, épaulée par des tanins d'une grande finesse et par une fraîcheur réglissée qui en impose. Impressionnant, et pour longtemps.
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Terre de Négrette Les Boulbènes 2020
Une cuvée qui met la seule et unique négrette en lumière. Très ouvert, ce fronton déploie des parfums intenses d'épices, de violette et de fruits rouges confits qui profilent un vin solaire et généreux. La bouche confirme : de la rondeur, de la suavité, du fruit bien mûr et beaucoup de volume, le tout adossé à des tanins fins et veloutés. Tout bonnement savoureux.
en savoir plusLes vins d'appellation Fronton
- rouge tranquille
Typé, ce fronton affiche une personnalité avenante: nez de fruits rouges compotés, bouche ronde, aux arômes de framboise et de cerise, voire de violette, tanins fondus.
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né d'un assemblage de négrette, de cabernet franc et de malbec, un fronton bien fait, ample et gras, mais sous l'emprise de son élevage en fût. La violette perce tout de même sous des notes de vanille, de moka et de caramel.
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- rosé tranquille
négrette, cabernet franc et syrah composent ce rosé aussi remarquable par son expression aromatique (fleurs blanches, fruits rouges, fruits exotiques, notes mentholées et réglissées) que par sa bouche fraîche en attaque, ronde et longue.
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- rouge tranquille
Née de pure négrette, cette Perle noire obtient un coup de cur pour la troisième fois. Cueillie bien mûre sur trois terroirs différents, elle est élaborée de manière à exalter le fruit: macération préfermentaire à froid et élevage en cuve. La robe profonde est de bon augure. Le nez intense et gourmand dévoile les parfums de réglisse et de violette typés du cépage, agrémentés de notes de fruits rouges confiturés et de touches mentholées. Ample et veloutée, généreuse et persistante, la bouche bénéficie en finale d'un plaisant retour aromatique: tous les attraits du grand cépage frontonnais.
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- rouge tranquille
mi-négrette mi-cabernet-sauvignon, elle a bénéficié d'un élevage de douze mois en fût qui lui a donné de la complexité (notes épicées, fruits noirs, cassis en tête) et des tanins soyeux et vanillés, encore stricts en finale.
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- rouge tranquille
La négrette (55%) s'allie à la syrah dans cette cuvée élevée douze mois en fût. D'abord réservé, le nez s'ouvre à l'aération sur le cuir, puis sur les fleurs, les fruits noirs et les épices. Ronde et ample, la bouche s'appuie sur une charpente tannique assez solide, encore quelque peu rustique. La finale vive et épicée donne à ce 2016 un air de jeunesse.
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- rosé tranquille
Issu de négrette, un rosé de saignée saumon intense, plaisant par son expression aromatique (notes florales, pierre à fusil, ananas, fruit de la Passion, pêche, bonbon) et par sa bouche ronde et vineuse, équilibrée par une belle fraîcheur.
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- rouge tranquille
remarquable dans le millésime précédent, cette cuvée mariant négrette, syrah et cabernet reste de très belle tenue. La robe montre des reflets violines. Le nez monte en puissance, sur des notes de violette, puis de fruits noirs et d'épices. Frais en attaque, à la fois ample et tonique, le palais s'adosse à des tanins mûrs et bien fondus qui soulignent une agréable finale réglissée.
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- rosé tranquille
La négrette s'allie à un appoint de syrah et de gamay dans cette cuvée. Cela donne dans ce millésime un nez suave, floral et fruité, et une bouche vive en attaque, ronde et ample dans son développement, aux arômes de bonbon acidulé et d'ananas, nuancés d'une touche réglissée.
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- rouge tranquille
associée à la syrah, la négrette a donné naissance à cette cuvée aux parfums très plaisants de myrtille, de cassis et de réglisse. Frais en attaque, souple dans son développement, le palais offre une finale fruitée, marquée cependant par des tanins jeunes et vifs, un rien végétaux.
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- rosé tranquille
la négrette, majoritaire, s'associe à la syrah et aux cabernets dans ce rosé de saignée saumon à reflets rouges, au nez discret, suave et vineux, sur les fleurs blanches, le miel, le bonbon et les fruits mûrs. On retrouve le bonbon, nuancé de framboise et de griotte, dans une bouche bien équilibrée, à la fois ample et fraîche.
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- rouge tranquille
Née d'un assemblage de négrette (50%), de syrah et de cabernet, cette cuvée affiche une robe foncée à reflets violines. Intense au nez, elle libère des notes florales et des parfums de fruits noirs relevés d'épices. De belle tenue en bouche, assez longue, elle est étayée par des tanins fermes, un peu stricts en finale. Du caractère.
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- rouge tranquille
La négrette (60%), la syrah et un appoint de cabernet-sauvignon issus d'une sélection de parcelles ont donné naissance à un fronton flatteur, au nez délicat et gourmand, centré sur les fruits rouges frais, cerise et fraise en tête. Le prélude à une bouche souple, ronde et légère. Un «vin plaisir» que nos dégustateurs conseillent d'apprécier maintenant.
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- rouge tranquille
Issu de négrette alliée à une goutte de syrah et de gamay, un fronton bien constitué, souple, floral et fruité.
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- rosé tranquille
Issu de pressurage direct, ce rosé, associant à la négrette le cabernet franc et le gamay, revêt une robe saumon limpide. Discrètement minéral, floral (aubépine) et fruité (cassis) au nez, plus expressif en bouche, il se montre bien construit, frais en attaque, d'une belle ampleur.
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- rosé tranquille
Issu de négrette majoritaire complétée par la syrah, ce rosé de saignée affiche une robe soutenue à reflets rouges. Intense et flatteur au nez, il mêle la pêche, l'ananas et le bonbon anglais. Suave en attaque, gras et opulent au palais, il développe des arômes de petits fruits rouges, de poire et de fruits jaunes légèrement miellés. Un style gourmand et rond qui ne manque pas d'amateurs.
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- rouge tranquille
Un assemblage de négrette (40%), de syrah et de cabernet. Une robe profonde, un nez bien ouvert et précis sur le cassis, la myrtille et la confiture de fraises, nuancé de touches grillées, une bouche à la fois souple et fraîche, aux tanins arrondis: tous les agréments d'un «vin plaisir» à déguster prochainement.
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- rouge tranquille
plus simple que le millésime précédent, coup de cur l'an dernier, c'est un représentant authentique de l'appellation, tant par ses arômes de violette et de réglisse typés du cépage que par son équilibre entre fraîcheur et générosité.
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- rosé tranquille
issu de négrette, de syrah et de gamay, ce rosé aux reflets orangés offre un nez discret et frais, entre groseille et cassis, bien prolongé par une bouche vive et élégante, aux arômes d'agrumes.
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- rouge tranquille
Un 2017 né d'un assemblage de négrette (50%), de syrah (30%) et de cabernets. Sa robe soutenue aux reflets violines annonce un nez profond au fruité complexe, sur la cerise, le cassis et la myrtille, relevés d'une pincée d'épices. Ces arômes de fruits mûrs se déploient dans une bouche ample et persistante, aux tanins enrobés. Alliant une grande maturité et une belle fraîcheur, un vin d'une réelle harmonie.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Fronton
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Quel plat servir avec un Fronton ?
Aumônières de boudin antillais
- Blanquette méthode ancestrale
- Saint-péray
- Cornas
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- Fronton
Chicken Wings
- Fronton
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- Côtes-du-rhône
- Tavel
- Bordeaux clairet
Délices de boudin noir aux deux pommes
- Côtes-du-rhône-villages
- Grignan-les-adhémar
- Saint-joseph
- Gaillac
- Fronton
Hambougnat au Saint-Nectaire
- Côtes-du-forez
- Côtes-d'auvergne
- Anjou-villages
- Morgon
- Fronton
Marcassin à la mode de Paimpont
- Anjou
- Alsace pinot noir
- Fronton
- Mercurey
- Fleurie
Paella aux fruits de mer
- Ajaccio
- Bordeaux blanc
- Saint-chinian
- Corbières
- Fronton
Aumônières de boudin antillais
- Montagny
- Champagne
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Chicken Wings
- Montagny
- Champagne
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Délices de boudin noir aux deux pommes
- Montagny
- Champagne
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Hambougnat au Saint-Nectaire
- Montagny
- Champagne
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Marcassin à la mode de Paimpont
- Montagny
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Paella aux fruits de mer
- Montagny
- Champagne
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Poêlée asiatique
- Montagny
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Riz à l'espagnole (poulet et crevettes)
- Montagny
- Champagne
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Tourte Buffalo
- Montagny
- Champagne
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