AOC Corse (vin de)

Une robe tirant sur l'orange, des arômes discrets mais gourmands de fleurs et de pamplemousse, une bouche tendre, acidulée à l'attaque et plus chaleureuse en finale: un rosé souple et facile à boire.

Après les millésimes 2016 et 2019 déjà consacrés coups de cœur, cette cuvée récidive en 2020. Les niellucciu (70%) et sciaccarellu sont très complices dans ce rouge sacrément charmeur. L'élevage en fût saupoudre de notes épicées un nez très ouvert et croquant, sur les petits fruits rouges et noirs. La même gourmandise émane d'un palais d'une belle souplesse de chair, ourlé de tanins fins enrobés par un boisé très à propos. Déjà irrésistible, on peut aussi sereinement le mettre en cave quelques années.

Une teinte pétale de rose, des parfums expansifs de fleurs blanches, de pamplemousse et de litchi, un palais gourmand, expressif, à la fois charnu et vivace: un rosé plein et énergique, dont la place est à table.

Les niellucciu, sciaccarellu et syrah associés dans ce rouge longuement élevé en fût. Le nez déjà patiné, entre fruits rouges confits et épices douces, tranche avec une bouche juvénile, nerveuse, consistante, adossée à des tanins corsés. On patiente.

Dominé par le niellucciu, un bien joli 2021 épanoui par un long vieillissement en cuve. Fruits rouges, épices, touche animale, le nez ne manque pas de séduction. Comme la bouche, déliée, équilibrée, adossée à des tanins déjà fondus et agréablement étirée sur le poivre et le fruit en finale. On peut l'ouvrir sans attendre, sur une viande rouge grillée aux herbes par exemple.

Un élevage en cuve de 15mois pour ce rouge sapide et parfumé, centré sur les fruits noirs à l'olfaction. La même séduction émane d'une bouche croquante, fraîche, posée en douceur sur des tanins d'un soyeux très confortable. Long et juteux, on l'ouvre volontiers sur un magret.

Une sélection parcellaire pour un blanc charmeur, élevé sobrement en cuve. Agrumes, fleurs blanches, touche fumée, un bouquet séduisant anime une bouche très tonique à l'attaque, puis volumineuse, gourmande et qui rebondit sur une vivacité à l'accent minéral en finale. Un blanc énergique qui sera parfait sur les mets iodés.

Un rosé sans outrance, discret au nez, plus ouvert en bouche (sur le pamplemousse), tendre et facile à boire. Il tire son équilibre d'une jolie fraîcheur et d'une petite amertume de bon ton qui étire franchement le fruit en finale. Crustacés et fruits de mer sont les bienvenus.

Un blanc très typé vermentinu avec ses arômes de fleurs et de fruits à chair blanche. Une attaque grasse et confortable, une sucrosité discrète dans le cœur de bouche, une belle tension en finale: un bien joli contraste et beaucoup de plaisir.

Monika, la mère de Gwenaële Boucher, honorée dans ce grand rosé gastronomique dominé par le sciaccarellu, bien dans le style du domaine. Très soutenue, la robe annonce un nez bouqueté qui mêle les petits fruits rouges et l'agrume aux épices et à l'eucalyptus. Fraîche et vineuse à la fois, complexe, pétrie de poivre, la matière s'étire dans un palais qui a tout: le gras, le croquant et ce peps «qui donne envie d'y retourner». Parfait sur les charcuteries corses ou des rougets grillés.

«J» comme jumeaux, soit les deux fils de Gwenaële Boucher. Dans le verre, un rouge typé aux notes complexes de tabac, de petits fruits rouges bien mûrs et de vanille, à la bouche élégante, épicée, détendue, appuyée sur des tanins soyeux.

Ce rouge déjà à point, dominé par le niellucciu, se montre dense de robe et séducteur avec ses parfums de fruits rouges concentrés. Ces arômes s'expriment avec autant d'éclat dans une bouche puissante, ronde, appuyée sur des tanins fermes mais fins qui portent loin le fruit en finale. Savoureux et consistant, on peut le boire ou le garder sereinement quelques années.

Derrière une robe brillante se dévoilent des arômes intenses de bonbon et de petits fruits rouges. On les retrouve dans un palais tout aussi expressif, alerte, croquant et d'une longueur remarquée. Simplement très bon.

Des parfums séducteurs de fruits exotiques et d'agrumes au nez comme en bouche dans ce bon blanc, franc, sans artifice, de belle allonge et tenu par de fins amers en finale. Parfait pour l'apéritif.

Voilà un bel exemple de rosé gouleyant, né du seul sciaccarellu. Discrètes à l'olfaction, les notes de fruits rouges et de menthol s'émancipent dans une bouche ronde, souple, déliée, acidulée et énergique à la fois. On prévoit le plateau de charcuterie (corse, bien sûr).

Un domaine souvent au rendez-vous du Guide qui place cet assemblage dominé par le sciaccarellu, épaulé par la syrah. Le jury a été séduit par ce nez «étonnant», intensément floral, poivré et mentholé, avec une touche de cuir. Une bouquet charmeur qui infuse une bouche ronde, caressante, appuyée sur des tanins bien extraits et par une finale à l'amertume stimulante. Du caractère.

Ce rosé qui assemble quatre cépages se présente dans une seyante robe grisée et limpide. On aime son nez croquant et amylique, et sa bouche un poil lactée, ronde, souple, gourmande, soutenue par une fraîcheur impeccable.

Un Calvi pâle de robe mais intense dans ses parfums centrés sur les agrumes, avec une touche florale en appoint. La bouche, parfaitement composée entre rondeur et fraîcheur, se teinte de minéralité dans une finale citronnée et très alerte: un blanc de bon goût, encore plus sur une daurade grillée.

Des jeunes vignes de sciaccarellu à l'œuvre dans ce 2021 au charme indéniable, déjà épanoui et élevé sobrement, 9mois en cuve. De l'éclat dans la robe et du soleil dans ce nez débridé aux parfums de kirsch. Une note gourmande de pâte d'amandes s'immisce dans une bouche détendue, suave et ronde, qui «pinote» selon le jury. Parfait avec des grillades aux herbes.

Vassilia 2019 rejoint le 2016 au panthéon des grandes réussites du domaine. Emmenée par le niellucciu, longuement macérée (28jours) et élevée un an en fût, elle livre sans réserve ses parfums de fruits rouges mûrs et d'herbes aromatiques sur un fond délicatement fumé. Les épices et l'amande étirent la palette dans une bouche cossue, longue, flanquée de tanins parfaitement enrobés. Savoureuse, d'une gourmandise redoutable, elle saura vieillir.