AOC Collioure

D'un jaune clair éclatant aux reflets verts, la robe annonce la fraîcheur de ce blanc né de grenache blanc (90%) et de vermentino. Le nez, singulier et raffiné, mêle de subtiles notes fumées à un délicat parfum de rose blanche. En bouche, l'attaque vive ouvre sur une matière généreuse, parfaitement équilibrée. La finale, longue et ciselée, prolonge avec élégance cette partition aromatique. Un vin de caractère, idéal pour magnifier un poisson grillé.

Trémadoc? Le nom catalan de la couche géologique du sol banyulenc, et celui d'une cuvée qui en exprime toute la singularité. Née de grenache gris, rolle et roussanne, elle se pare d'une robe cristalline aux reflets dorés. Le nez, frais et légèrement beurré, dévoile une minéralité subtile, enrichie d'arômes d'abricot, de fleurs blanches et de zeste de citron. Une touche fumée précède des saveurs de pomme au four, de pêche et de litchi dans une bouche ample, soutenue par un boisé fin et prolongée par une finale fraîche et équilibrée. Un blanc de caractère, parfait sur des poissons au four.

Ce blanc séduit d'emblée par l'éclat de de sa jaune pâle. Le nez, expressif et gourmand, s'ouvre sur la pêche blanche et les fruits mûrs, délicatement enrobés par une touche de miel. La bouche, ample et généreuse, s'étire sur une finale élégante, marquée par la fraîcheur, qui l'équilibre parfaitement. Une cuvée à la fois ronde et tonique qui révèle avec justesse la finesse et le caractère des grenaches blanc (60%) et gris sur terroir méditerranéen.

Un vin élevé en barriques de 5vins, au nez fin et intense mêlant framboise, mûre, poivre gris et une touche de vanille douce. La bouche se montre charnue, ample et équilibrée, dotée de tanins soyeux et délicats qui accompagnent une finale réglissée pleine d'allant.

Ce duo grenache-carignan, élevé 14mois en fût, séduit par sa robe profonde aux reflets violines, d'un éclat remarquable. Le nez, intense et raffiné, dévoile une richesse aromatique centrée sur les fruits mûrs: cerise noire, myrtille compotée, figue fraîche. L'attaque, franche et précise, ouvre sur une bouche ample où les fruits compotés s'expriment avec éclat. Les tanins, d'une grande finesse, apportent une structure souple et déliée, tandis que de subtiles notes de réglisse et un boisé finement intégré prolongent la dégustation. Un équilibre magistral.

Le coup de cœur fut mis aux voix pour ce rouge né de grenache, syrah et mourvèdre. La robe, d'un pourpre clair aux reflets grenat, brille d'un éclat cristallin. Le nez, précis et raffiné, mêle fruits rouges compotés et fines notes de pain grillé apportées par le bois . En bouche, les tanins, affinés et fondus, soutiennent une matière harmonieuse, prolongée par une belle finale tout en souplesse. L'ensemble séduit par son équilibre et sa noblesse. Bel accord en perspective avec une côte de bœuf maturée, cuite à basse température.

Cette cuvée, issue de grenache noir et de syrah, séduit par sa robe saumon clair. Le nez, délicat et charmeur, s'ouvre sur des arômes de pêche juteuse de fraise des bois et de fleur d'oranger. En bouche, la rondeur s'équilibre avec une fraîcheur bien maîtrisée, offrant du volume et une belle persistance. Un rosé de gastronomie, précis et accompli.

Une robe or clair, brillante et lumineuse, habile ce duo grenache blanc (85%) et grenache gris. Le nez, vif et expressif, mêle fleurs blanches et accents iodés, soulignant une belle intensité aromatique, à laquelle la pêche de vigne apporte une touche fruitée raffinée. La bouche est franche, généreuse, portée par un fruit éclatant. L'ensemble séduit par son équilibre et son élégance. Un vin idéal pour sublimer les fruits de mer.

Ce pur grenache gris séduit d'emblée par sa brillance cristalline. Le nez, frais et raffiné, marie avec subtilité des notes beurrées, mentholées, minérales et toastées aux fruits blancs et exotiques. En bouche, la minéralité s'impose avec élégance, soulignant une matière ample, ronde et suave. L'équilibre est bien tenu, et la finale, longue et alerte, s'étire sur des accents grillés et salins d'une belle distinction.

Un beau rosé (pour partie de saignée) né de grenache noir, mourvèdre et syrah. La robe est claire, limpide, le nez gourmand, tout en fruits rouges, la bouche élégante, intense, offrant un équilibre très assuré entre rondeur et fraîcheur.

Puig Oriol? Le lieu-dit qui a vu naître cet assemblage de syrah (60%), grenache noir et carignan. Un vin au nez aussi complexe que délicat avec ses arômes de framboise, de mûre et de poivre gris, agrémentés de touches iodées «très collioure». La bouche est ronde, ample, charnue, étayée par des tanins veloutés et fondus et par une ligne de fraîcheur qui étire bien la finale. Un ensemble très harmonieux, que l'on pourra savourer aussi bien jeune que patiné par le temps.

Grenache gris (60%), rolle et roussanne unis dans ce collioure vinifié et élevé en barrique. Drapé dans une robe dorée d'une belle brillance, il dévoile au nez des parfums intenses et complexes d'amande fraîche, de pamplemousse et d'ananas sur un léger fond de boisé grillé et de minéralité. Une même intensité aromatique caractérise la bouche, ample, riche, centrée sur les fruits blancs bien mûrs et les agrumes, soulignée de bout en bout par une fine fraîcheur, renforcée par une longue finale saline. À réserver pour un mets de choix, des Saint-Jacques au yuzu par exemple.

Grenache gris (70%) et vermentino pour ce blanc expressif, sur le miel, la fleur d'acacia et l'abricot sec, gras, rond et suave en bouche, vivifié par une pointe d'acidité bienvenue en finale. Atypique mais harmonieux.

Grenache noir, syrah et mourvèdre associés dans ce rosé très pâle de robe, très floral au nez, agrémenté d'une touche fruitée et iodée. La bouche, à l'unisson du bouquet, est harmonieuse, délicate, longue, stimulée par une jolie finale saline.

Né d'une majorité de grenache noir et d'une touche de carignan, ce rouge d'une grande délicatesse dévoile un nez appétent de cassis mûr, d'épices, de violette et de garrigue. Arômes que prolonge une bouche conjuguant harmonieusement volume, densité, fraîcheur, tanins soyeux et élégants, avec en prime une longue finale pleine d'allant.

Grenache gris (60%) et grenache blanc à l'origine d'un blanc élégant dans sa robe brillante, jaune clair, ouvert sur l'ananas bien mûr et l'amande fraîche, ample, gras, suave et fruité en bouche, équilibré et allongé par une belle ligne de fraîcheur.

Grenache blanc et grenache gris unis à parts égales dans ce blanc très aromatique, complexe, nuancé: pêche, abricot, ananas, boisé toasté, menthol. La bouche se révèle ample, grasse, riche, intense, rafraîchie par une longue finale minérale et saline. Un collioure de haute expression.

Le grenache gris est très dominateur (90%) dans cette cuvée qui inclut une larme de grenache blanc. Un vin limpide et doré, aux reflets légèrement ambrés, au nez gourmand de fruits exotiques, d'agrumes confits et de boisé grillé. Une gourmandise qui caractérise aussi la bouche, ample, riche, ronde, dynamisée par de fins amers et une note mentholée en finale.

Mourvèdre, grenache, carignan et counoise associés dans ce rouge expressif, sur la réglisse, les fruits noirs, les épices et la vanille, ample, généreux, charnu et vineux en bouche, étayée par des tanins soyeux et un boisé de qualité. Un collioure puissant, à mettre en cave.

Née de syrah et de grenache plantés sur les schistes bruns de Collioure, cette cuvée de haute expression se présente dans une robe profonde. L'annonce d'un vin de caractère, intense, complexe, qui conjugue notes de tapenade, de garrigue, de fruits noirs, d'épices, de boisé toasté. Tout aussi intense, la bouche se révèle ample, suave, onctueuse, cadrée par des tanins denses et serrés mais sans dureté, bien pris dans la chair. Un avenir radieux se dessine.