AOC Bugey

Benoît Dumont exploite un vignoble de poche de 3,2ha, dont 1,59ha sont plantés de ces vieilles vignes âgées de plus de cinquante ans, qui donnent un très faible rendement (20hl/ha, un tiers de ce qui se pratique dans la région). Il signe un vin à la robe pâle, au nez floral et délicat de miel et de noisette, et à la bouche remarquablement équilibrée entre cette même douceur miellée et une élégante trame minérale qui lui confère ce qu'il faut de vivacité et de peps. Une superbe expression du cépage et de l'appellation, que l'on appréciera dès cette année sur des fromages à pâte pressée ou sur une blanquette de veau.

Patrick Charlin s'impose comme l'un des chefs de file de ce petit vignoble de Montagnieu, un bijou de 6ha de vignes accrochées aux pentes du coteau. Il en consacre trois à la production de cet effervescent souvent remarqué dans le Guide. Il obtient son deuxième coup de cœur avec ce 2010 à base de mondeuse, d'altesse et surtout de chardonnay. La robe d'un jaune pâle brillant est animée d'un fin chapelet de bulles. Le nez bien ouvert mêle fraîcheur et fruité. La bouche florale garde cette même intensité. Complexe, minéral et racé, le vin «donne envie de finir son verre», conclut le jury. À servir cette année à l'apéritif.

"Les Girardi, Michel et son neveu Stéphane, exploitent 6,2 ha sur les pentes raides d'un coteau exposé est-sud-est, bien abrité au-dessus du village de Cerdon, entre 300 et 400 m d'altitude. Ils ne produisent que du pétillant, en blanc de blancs et en rosé, comme ce cerdon issu d'un assemblage de 95 % de gamay et d'une touche de poulsard. ""Vendange manuelle"", indique l'étiquette, car les bons effervescents se fabriquent avec des raisins intacts, protégés de l'oxydation. Typique de l'appellation avec sa robe rose vif, son nez de fruits rouges à dominante de framboise et sa bouche fruitée et pimpante, ce 2011 se fait séducteur. ""On croque un sorbet de fruits rouges"", écrit même un juré. Harmonieux, pas trop marqué par la douceur (sucres résiduels: 50 g/l), il fera des merveilles au dessert."

Le Cellier Lingot-Martin se distingue avec cette admirable cuvée issue de 3,5 ha de gamay, vendangés pour moitié à la main, pour l’autre à la machine, du fait de la configuration du terrain. Ce vin aux bulles légères affiche une robe intense, rouge cerise aux reflets violacés, qui accroche le regard. Le nez échappe au cliché du bonbon anglais pour explorer des notes plus subtiles de fruits rouges. La bouche est franche, fruitée, et n’accuse pas les 45 g/l de sucres résiduels de sa belle finale. Un vin friand, sans artifices, qui garde une remarquable fraîcheur, à déguster sur un dessert aux fruits rouges ou en apéritif.

Nathalie Bonnod est trop modeste: elle devrait écrire "très vieilles vignes" sur ses étiquettes, car à soixante-quatorze ans, les ceps de gamay, qui ont été plantés par son grand-père Joseph, sont de vénérables survivants. Ils décrochent cette année une distinction: pas celle des vieux combattants, mais un coup de coeur pour la concentration remarquable qu'ils donnent au vin. Le nez est intensément fruité. À l'unisson, la bouche exprime des arômes de cerise, de fraise, de framboise et de brioche, qui imprègnent une matière riche et mûre. L'autre Cerdon 2009 du domaine, une étoile, issu de vignes plus jeunes (quarante ans), est un vin gras et fruité.

Laure Martin est à la tête de la propriété familiale depuis 2008. Productrice exclusive de cerdon, elle présente donc ici sa première cuvée. Elle réalise un coup de maître avec ce vin qui mêle au gamay un soupçon de poulsard. Un joli cordon de bulles très fines parcourt une robe rose grenadine brillante et soutenue. Le nez dévoile des notes intenses de framboise et de fraise des bois. On retrouve ces arômes de fruits rouges dans une bouche parfaitement équilibrée entre douceur et fraîcheur, longue et délicate. Un vin d'une élégance rare à servir sur tout un repas, de l'apéritif au dessert.

Depuis septembre 2007, Yves Duport est seul à la tête de ce domaine familial de 8,5 ha. Il signe une mondeuse remarquable, élevée douze mois en fût. Un vin qui affiche d'emblée sa forte personnalité avec son nez délicat aux senteurs torréfiées mêlées de fruits rouges (cassis). Celles-ci imprègnent également une chair ronde et ample, soutenue par les tanins veloutés du bois. Un 2006 parfaitement équilibré qui fait honneur au Bugey. On l'appréciera dès à présent sur du gibier en sauce.

Le cru Montagnieu est réputé depuis le siècle dernier pour ses effervescents, et ce vigneron a déjà obtenu un coup de coeur dans ce style de vin. Cette année, son montagnieu brut 2006, issu de pur chardonnay, est cité pour la finesse de son fruité de pêche et de poire. Mais un vin tranquille lui vole la vedette, cette mondeuse couronnée par le jury. Les raisins, qui ont été laissés sur ceps jusqu'à la mi-octobre, ont donné naissance à ce 2006 dont la robe pourpre intense traduit déjà la maturité. Au nez, la cerise s'allie à un élégant boisé vanillé. La bouche s'impose par sa puissance tout en laissant une impression de rondeur veloutée. Ce millésime n'a pas dit son dernier mot. Il devrait s'épanouir dans les deux ans à venir et accompagnera du gibier.

Le Cerdon est la spécialité du domaine Renardat-Fache. Comment en douter à la dégustation de cette méthode ancestrale? Habillée de rose fuchsia seyant, elle libère des notes de pamplemousse au nez, puis des flaveurs de fruits exotiques et d'autres agrumes au palais. Elle ne perd à aucun moment son équilibre et se prolonge durablement en finale. Une alliée remarquable d'un apéritif pris dans le jardin.

Au XIX e s., les propriétaires du Clos de la Bierle, médecins, produisaient une boisson légère et fruitée à base de raisins fermentés, qui, disait-on, faisait merveille contre la noirceur de l'esprit. Sans héritiers, ils vendirent le domaine à l'Etat qui le revendit à Thierry Troccon en 1985. Son Cerdon, modèle du genre, se passera de la caution de la Faculté, mais les dégustateurs du Guide, qui l'ont goûté à l'aveugle, le recommandent chaudement. Rose vif à l'oeil, ce vin exprime un fruité frais évoquant le pressoir. La framboise s'exprime au nez et marque l'attaque, accompagnée de notes grillées, tandis que la finale rappelle le coing. Un ensemble enjôleur, à servir à l'apéritif ou au dessert, avec galettes au sucre, sorbets et desserts aux fruits.

Cette maison s'est illustrée ces dernières années en rouge: sa mondeuse a obtenu deux coups de coeur dans les millésimes 1999 et 2001. Elle ne néglige pas pour autant ses blancs, témoin ce chardonnay qui a fait l'unanimité. Floral, fruité (coing), miellé, épicé, son nez captive. La bouche, ronde et harmonieuse, va crescendo, d'abord fruitée puis épicée, et se prolonge en une finale qui semble interminable. Le nec plus ultra dans ce style.

Cerdon s'est fait une spécialité des vins effervescents. Les Rondeau figurent au nombre des vignerons attachés à la méthode ancestrale et ont montré depuis leur installation, en 1998, une grande maîtrise dans l'élaboration de ce style de vin: n'ont-ils pas obtenu deux coups de coeur consécutifs pour des millésimes 1999 et 2000? Avec cette bouteille née de gamay, ils reviennent au sommet. Les jurés unanimes louent la finesse de sa bulle, avec un joli cordon qui monte dans une robe rose pâle, son agréable fruité framboisé au nez comme en bouche, son attaque franche et vive, et sa plaisante finale. On l'appréciera à l'apéritif ou au dessert, sur une génoise ou sur une tarte aux fruits.

La famille Monin, étroitement liée à l'histoire des vins du Bugey, a particulièrement réussi le millésime 2002. Voyez cette cuvée Les Griots, issue d'une macération carbonique. Elle séduit dès le premier regard sur sa robe rouge violacé et plus encore à la perception de ses profonds arômes fruités, épicés et végétaux, d'une grande complexité. Le cassis apparaît dans une bouche opulente, structurée par des tanins satinés. Un vin de classe, prêt à boire dès l'automne, mais qui saura également vieillir.

Le président du syndicat donne l'exemple en décrochant un second coup de coeur après celui de l'édition 2001. Il s'agit à nouveau d'une mondeuse, issue de vieilles vignes de quarante ans, vinifiées en vendange entière. D'un abord très discret, c'est en bouche qu'éclate ce grand vin à l'attaque puissante et ample. Malgré sa jeunesse encore turbulente, il se montre d'une grande finesse, très typique de son appellation. A attendre quelques années.

Le caveau bugiste, depuis quelques années, retarde au maximum les vendanges dans les vignes qui s'y prêtent. Probablement issue au moins en partie de celles-ci, cette cuvée s'est imposée sans coup férir comme le meilleur blanc du Bugey proposé au jury. La palette aromatique décline sa gamme complexe, du fruit aux notes grillées. La bouche, ample et soyeuse, s'épanouit dans une finale interminable. Assurément un grand vin, déjà prêt à boire.

Installés depuis 1998, Marjorie et Bernard Rondeau se sont spécialisés dans l'élaboration des vins de Cerdon. Entrés pour la première fois dans le Guide 2000 avec deux étoiles, ils obtiennent un premier coup de coeur dans l'édition 2001. Bis repetita dans le Guide 2002 pour cette cuvée qui a enchanté notre jury. Il faut saluer ici cette réussite. Type de vin très rare en France, ce mousseux aromatique s'impose comme un apéritif très tendance. Irréprochable sur le plan technique, il mêle harmonieusement les petits fruits rouges et un subtil équilibre sucres-acidité. Un remarquable vin plaisir. Rappelons que le cerdon titre seulement 8% vol. d'alcool.

Entré brillamment dans le Guide l'année dernière, avec deux étoiles, ce couple de vignerons consacre tous les soins à élaborer du vin de Cerdon méthode ancestrale. Ses efforts sont pleinement récompensés avec le millésime suivant. Si le nez se montre expressif, c'est surtout en bouche que ce rosé révèle sa richesse, en laissant jaillir une sarabande de petits fruits rouges. L'équilibre est subtil, fait de finesse et d'harmonie. Quel beau vin d'apéritif!