AOC Bugey

Élevé pour moitié en cuve et pour moitié en fût, ce pinot noir offre au nez d'intenses arômes de petits fruits rouges, de griotte notamment. En bouche, des tanins croquants soutiennent une matière ronde, épicée et fruitée, qui donne une image gourmande et fidèle du pinot dans le Bugey.

Issu d'un assemblage de gamay (90%) et de poulsard, ce Cerdon séduit par ses arômes de bonbon à la fraise et par des notes crayeuses. En bouche, une sucrosité fruitée de bon aloi prolonge le plaisir, tandis que la finale sur le noyau de griotte apporte une certaine fraîcheur.

Des gamays de 45ans plantés sur des moraines glaciaires et vinifiés en macération semi-carbonique ont donné ce beau vin aux senteurs de pivoine qui allie en bouche une matière souple au fruit noir (cassis) et aux tanins croquants.

Pierre Dubreuil a baptisé ce Cerdon en souvenir du surnom donné à ses aïeux. Le nez comme la bouche expriment les classiques arômes de fruits rouges du gamay, complétés de douces nuances florales. Titrant 8°, cette méthode ancestrale vinifiée en demi-sec (48g/l de sucres résiduels) laisse en bouche une savoureuse impression fruitée qui flatte les papilles.

Issu de vignes âgées de 50ans au faible rendement, ce chardonnay présente au nez de gourmands arômes de fruits confits à chair blanche. Arômes qui s'épanouissent dans une bouche puissante, grasse, étirée et rafraîchie par une belle trame minérale. Un superbe vin que le temps ne pourra que sublimer.

Doté d'une robe pâle à reflets dorés et d'une effervescence très persistante, cette méthode traditionnelle issue de chardonnay offre un joli nez d'ananas, de fruits à coque et de miel. En bouche, on découvre un bugey franc, minéral et fruité, stimulé par une légère amertume en finale.

Élaboré à partir de gamay, ce Cerdon a été vinifié en demi-sec selon la méthode ancestrale. Avec 45g/l de sucres résiduels, on pourrait s'attendre à plus de sucrosité. C'est pourtant une fine acidité qui met en valeur des arômes friands de petits fruits rouges et noirs et qui assure l'équilibre de cette belle cuvée.

Issu d'un assemblage de chardonnay (85%) et de pinot gris, ce vin est un hommage au père de Philippe et Éric Angelot. Avec ses arômes floraux et sa riche matière fruitée en bouche, cette cuvée est un mariage réussi entre l'élégance du chardonnay et la douceur du pinot gris.

La robe rose pâle orangé évoque la cornaline, pierre énergisante et symbole de vitalité. Tout comme ce Cerdon émoustillant et alerte, aux arômes friands de fruits rouges, qui allie fraîcheur et fine sucrosité en bouche.

De vieilles vignes de gamay vinifiées selon la méthode ancestrale ont donné ce Cerdon friand et plaisant au nez de bonbon et de fruits rouges, qui se déplie en bouche autour d'allègres notes acidulées. Tout indiqué avec une tarte aux fruits rouges.

Issu de vignes agrippées aux pentes du Grand Colombier, ce chardonnay offre d'agréables senteurs de tilleul, d'abricot, de pêche et de noisette, qui s'expriment dans une bouche riche, voire opulente, mais aussi fraîche et saline. L'équilibre est au rendez-vous.

La bergamote, l'amande grillée, le miel, le beurre: comment ne pas être séduit par les arômes de pâtisserie de ce beau vin blanc? On aime tout autant son palais ample, gras et long. Pourquoi pas sur une blanquette de la mer?

Composée de gamay (95%) et d'une touche de poulsard, cette méthode ancestrale allie gourmandise et raffinement autour de bulles aguichantes et un nez très prononcé de fraise et de framboise complété de notes florales. La bouche, tout aussi fruitée, laisse une impression de grande fraîcheur et de légèreté.

Issu d'un assemblage de molette et de chardonnay élevés durant 36mois, ce bugey brut, à la mousse persistante, offre des senteurs discrètes de fleurs blanches et d'ananas. Une légère impression de douceur ravira les amateurs d'effervescents peu vifs.

Cette mondeuse, dont le nom évoque le premier vers du poème Sensation d'Arthur Rimbaud, est une invitation au voyage sensoriel. Élevée 18mois en barriques de quatre à cinq vins et éraflée à 95%, elle se révèle bien fruitée, dotée de tanins soyeux et redouble de fraîcheur avec ses notes mentholées, résineuses et poivrées. Par les soirs bleus d'été, j'irai dans les sentiers / Picoté par les blés, fouler l'herbe menue / Rêveur, j'en sentirai la fraîcheur à mes pieds / Je laisserai le vent baigner ma tête nue…

Provenant d'un assemblage de pinots noirs élevés pour moitié en cuve, pour moitié en fût, cette cuvée regorge de fruits rouges et noirs (framboise, mûre, cassis), qui s'épanouissent dans une bouche gironde et gourmande. On la verrait bien avec un suprême de pintade.

C'est le style de vin que l'on aime quand on cherche la simplicité, la rondeur et le fruit: ce gamay gouleyant, aux arômes de fraise écrasée et de poivre, apporte un plaisir immédiat.

Le gamay se plaît sur les coteaux escarpés et calcaires de Cerdon. Travaillé en méthode ancestrale, il offre ici, au nez comme en bouche, des arômes de fruits rouges (fraise et framboise), enveloppés d'une légère et plaisante sucrosité.

Vendange égrappée, cuvaison de deux semaines et thermovinification partielle (25%) ont donné une mondeuse concentrée, marquée par ses arômes de jeunesse (violette, cassis et framboise), ainsi que par des tanins serrés qui s'affineront avec le temps.

Les mondeuses les plus équilibrées résultent souvent d'un égrappage total. Mais, pour être aptes à vieillir, rien de mieux que d'en laisser une petite partie en grappes entières, comme cette élégante cuvée égrappée à 85% et élevée en fût pendant 12mois. Déjà gourmande avec ses arômes de fruits noirs, de toast et de poivre, ses tanins fondus et sa longue finale sur le cassis, elle est aussi promise à un bel avenir.