Thierry Troccon
Le terroir du Clos de la Bierle est réputé depuis les années 1890. Le propriétaire de l'époque, médecin, avait élaboré une boisson légère et fruitée à base de raisins fermentés et la vendait contre l'anxiété et la « noirceur de l'esprit ». Il mourut sans héritier, et le Clos fut laissé en friche, jusqu'à ce que Thierry Troccon le rachète en 1987.
Appellations
- Bugey
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Informations pratiques
61, rue de la Chapelle Leymiat, 1450 Poncin France
+33 4 74 37 25 55
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rosé effervescent
Au XIX e s., les propriétaires du Clos de la Bierle, médecins, produisaient une boisson légère et fruitée à base de raisins fermentés, qui, disait-on, faisait merveille contre la noirceur de l'esprit. Sans héritiers, ils vendirent le domaine à l'Etat qui le revendit à Thierry Troccon en 1985. Son Cerdon, modèle du genre, se passera de la caution de la Faculté, mais les dégustateurs du Guide, qui l'ont goûté à l'aveugle, le recommandent chaudement. Rose vif à l'oeil, ce vin exprime un fruité frais évoquant le pressoir. La framboise s'exprime au nez et marque l'attaque, accompagnée de notes grillées, tandis que la finale rappelle le coing. Un ensemble enjôleur, à servir à l'apéritif ou au dessert, avec galettes au sucre, sorbets et desserts aux fruits.
en savoir plusLes vins du vigneron Thierry Troccon
- rosé effervescent
Discret au nez, ce Cerdon explose d'arômes en bouche: fraise, framboise et cassis contenus par une belle acidité. On aime aussi son volume et sa finesse. Pour un plaisir immédiat.
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- rosé effervescent
Framboise, groseille, griotte: ce Cerdon aux fines bulles révèle le gamay dans toute son expression variétale, confirmée par un palais léger et très harmonieux, à la fois rond et frais.
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- blanc effervescent
Cet effervescent est un pur chardonnay. Il a retenu l'attention par son nez brioché et floral, et par sa bouche vineuse et ronde. Un vin généreux et gourmand.
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- rosé effervescent
Thierry Troccon place deux de ses vins dans la sélection. Le plus abouti est ce cerdon 2012, un gamay à la robe intense et au nez élégant de framboise et de rose ancienne. On retrouve les fruits rouges dans une bouche persistante et bien équilibrée entre douceur (65g/l de sucres résiduels) et fraîcheur. Un vin harmonieux, à déguster sur un framboisier. Le chardonnay brut méthode traditionnelle 2010 (2860b.) vineux, fruité et bien structuré, est quant à lui cité.
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- rosé effervescent
Thierry Troccon revient dans le Guide avec le millésime 2011 de cette cuvée à laquelle est consacrée la quasi-totalité de son domaine de 8 ha. Il l'a vinifiée de façon traditionnelle : vendanges manuelles de gamay et macération à basse température. Il en tire un rosé finement pétillant, au nez de framboise et à la bouche ronde et fruitée. Plutôt doux (sucres résiduels: 65 g/l), cet effervescent s'accordera bien avec un dessert aux fruits rouges.
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- rosé effervescent
La robe est rose soutenu, égayée d'un fin chapelet de bulles délicates. Le nez bien ouvert exprime des notes de fruits confiturés que l'on retrouve en bouche, avec une dominante de mûre compotée. Le palais apparaît riche et généreux, et l'acidité en retrait, trop diront peut-être certains. Mais l'ensemble reste agréable. On l'appréciera sur des galettes à la crème, en ayant pris soin de bien le refroidir dans un seau à glace.
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- blanc effervescent
Nouvelle entrée dans le Guide: Thierry Troccon, installé depuis 1985, s'est spécialisé dans les vins effervescents. Celui-ci est très typique des productions du Bugey. Tout est aérien dans ce produit. Vous y trouverez une symphonie d'arômes floraux. Son harmonie générale, tout en délicatesse, confère à ce vin un charme certain.
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