Caveau du Pont-Bancet

Ce pinot noir élevé huit mois en cuve libère un fruité assez intense (cerise, mûre). Suivant la même trame aromatique, la bouche se montre riche, charnue et veloutée, bien qu'un brin plus stricte en finale.

Ce vin s'affiche en robe rubis. Il libère de subtils arômes de fruits rouges, au nez comme en bouche et révèle de fins tanins en finale.

Cette maison de négoce bien connue des lecteurs propose avec ce Clos du colombier un blanc né du seul chardonnay, au nez caractéristique du cépage, brioché et floral et au palais rond, gras et boisé avec mesure. À boire dans l'année, sur une volaille ou un poisson en sauce. Le pinot noir 2012 (3800b.), fruité et légèrement boisé à l'olfaction, ample et bien structuré, obtient également une étoile. On pourra le boire dès à présent ou l'attendre un an ou deux.

Cette maison de négoce propose une rareté, un effervescent 2009 issu majoritairement de chardonnay (75 %), en assemblage avec un peu de mondeuse et d'altesse. L'ancienneté du millésime présenté s'explique par les dix-huit mois d'élevage sur lattes. La robe pâle animée de bulles vives et légères annonce un bouquet aérien: chèvrefeuille, lys, petits fruits secs. La bouche riche, veloutée et élégante, conserve une petite touche de fraîcheur. Pour un apéritif dînatoire.

Le talent de Jean-Pierre Dumas s’exprime particulièrement sur les blancs, qu’il vinifie chaque année avec précision, leur donnant à la fois du fruité, du gras et de la vivacité en bouche. Dans cette cuvée aux reflets jaune d’or, le nez s’ouvre sur des arômes vanillés (dix mois passés en fût) et de fleur d’églantine. La bouche est ample et généreuse, aux nuances grillées en finale. À savourer sur du foie gras poêlé ou des saint-jacques. Le Clos du Colombier 2010 pinot noir (5 à 8 €; 2 800 b.) a reçu le même élevage mais en a moins profité. Il reste davantage sur des notes fruitées qui en font un vin gouleyant et léger.

Deux vins de ce producteur sortent à égalité: le chardonnay 2008 et le 2009 Clos du Colombier, un pinot noir. Le blanc plaît par la finesse de son bouquet floral, tandis qu'en bouche, en dépit de la sévérité naturelle des 2008, il témoigne d'un bon équilibre, l'acidité restant maîtrisée et accompagnant en toile de fond une matière bien vinifiée. Le pinot noir, cépage moins accommodant, offre un nez de cerise mais aussi une bouche aux tanins austères qui auront besoin de deux ans de garde pour s'arrondir.

Le coup de cœur n'est pas loin pour le chardonnay de ce négociant souvent mentionné dans le Guide, deux fois sur la plus haute marche du podium pour ses mondeuses. Séduisant dans sa robe jaune à reflets dorés, ce vin dévoile un nez des plus flatteurs, à la fois minéral, fruité et vanillé. Douce et tendre dès l'attaque, soutenue par la fraîcheur des agrumes et du terroir, la bouche est une magnifique expression de l'appellation. La mondeuse 2008 obtient une étoile pour ses arômes intenses de violette et de cassis typiques du cépage.

Encore une belle étoile pour ce négociant dont l'oenologue connaît l'art d'apprivoiser la mondeuse, cépage de caractère, voire sauvage dans sa jeunesse. Cette variété lui a déjà valu deux coups de coeur. Grenat à reflets violets, le 2007 associe au nez le fruit noir, la réglisse et les épices. Aucun caractère anguleux en bouche, mais au contraire une réelle élégance faite de tanins souples et d'un retour fruité et épicé. Prête à boire, cette bouteille devrait aussi s'épanouir à la faveur d'une petite garde d'un an ou deux. Pour découvrir la mondeuse du Bugey.

Cette maison de négoce a déjà trois coups de coeur à son actif: deux en mondeuse (millésimes 1999 et 2001), un en chardonnay (millésime 2004). Olivier Turlais en est l'oenologue. Produit d'une macération carbonique avec pigeage durant sept jours, ce 2006 offre un nez expressif et fin de griotte. Puissante et charnue, la bouche présente le côté tannique et sévère assez caractéristique des jeunes vins de mondeuse; mieux vaut l'attendre trois ou quatre ans. Également cité, le chardonnay 2006 (5 à 8 €) développe des parfums floraux au nez, tandis que la bouche équilibrée se partage entre les fruits exotiques et le pamplemousse. Un carpaccio de poisson s'accommodera de la présence de sucres résiduels.

Si le chardonnay 2004 avait obtenu un coup de coeur l'an passé, c'est un bugey de pinot noir qui se distingue aujourd'hui. Timide de prime abord, celui-ci s'ouvre à l'aération pour dévoiler des arômes exquis de fruits rouges. Le passage en fût lui a légué des tanins encore très présents, mais la matière est telle qu'elle tend déjà à les envelopper. Un vin à déguster dès maintenant ou à attendre entre un et deux ans. Il faudra être plus patient pour déguster la mondeuse 2005, malgré son nez fruité flatteur. Elle obtient elle aussi une étoile.

On s'intéresse à cette mondeuse de Duport et Dumas, car elle a valu à ce domaine deux coups de coeur (millésimes 1999 et 2001). Dans le millésime 2003, elle est appréciée pour son côté aromatique: dominés par la fraise, ses parfums de fruits rouges se prolongent dans une bouche équilibrée. Un ensemble typique que les impatients pourront commencer à apprécier dès la fin de l'année. Quant au pinot noir 2003 (5 à 8 €), on ne sera pas surpris d'apprendre qu'il pinote: c'est la cerise qui marque le nez, accompagnée d'une touche de pruneau. Le palais révèle une belle matière, grasse et ronde, assez tannique. Une bouteille que l'on peut déjà déboucher, mais qui possède quelques réserves.

Chardonnay, mondeuse, pinot et jacquère composent la symphonie des cépages de cette méthode traditionnelle de Montagnieu. D'une mousse abondante émanent des arômes de pêche et d'abricot. Légèrement dosé, le vin n'offre pas la même fraîcheur en bouche, mais conserve son harmonie. Destinez-le dès à présent à un rouget aux chanterelles. La mondeuse 2002 obtient également une citation.