Christian Bolliet
La famille Bolliet pratique la viticulture dans le hameau de Bôches depuis la Révolution. Christian a pris la relève en 1979 et conduit aujourd'hui un vignoble de 5 ha.
Appellations
- Bugey
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
hameau de Bôches 438, rte de Cerdon, 1450 Saint-Alban France
+33 6 61 88 42 23
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rosé effervescent
Que de séduction dans ce beau Cerdon aux arômes éclatants de fruits rouges: on devine pêle-mêle la fraise, la framboise, la cerise ou encore la groseille. La bouche, longue et admirablement équilibrée, est animée par de très fines bulles qui renforcent sa fraîcheur fruitée, écho parfait à l'olfaction. Irrésistible.
en savoir plusLes vins du vigneron Christian Bolliet
- rosé effervescent
Habitué aux distinctions pour ses bugey effervescents, Christian Bolliet propose un 2002 qui doit tout au poulsard. Le vin fleure bon les fruits rouges (fraise, cerise, framboise) avant de poursuivre dans le même registre plaisant en bouche, jusqu'à une finale fraîche de pomme reinette. Servez-le à l'apéritif et au dessert.
en savoir plus
- rosé effervescent
Christian Bolliet a un pied dans la viticulture, un pied dans l'élevage, car il a longtemps pratiqué les deux, comme souvent dans le Bugey. Quand il coiffe sa casquette de vigneron, il offre deux vins de Cerdon à la typicité affirmée: un 95% gamay et une Cuvée spéciale Cerdon méthode ancestrale 2012 (2600b.) 95% poulsard. Les deux sont sélectionnés cette année dans le Guide, avec une toute petite préférence pour le gamay qui reçoit une étoile. Tout oppose ces cuvées: robe profonde et rubis pour celui à dominante gamay, pelure d'oignon et abricot pour le poulsard. Le nez diffère aussi: fraise et note amylique pour le premier, cerise, griotte et lilas pour le second. Les deux sont acidulés, ronds et charmeurs. À servir à l'apéritif ou au dessert.
en savoir plus
- rosé effervescent
Une pointe de poulsard jurassien est associée au gamay dans cette cuvée aux fringants arômes de groseille. Au palais, un duo de framboise et de fraise laisse une sensation acidulée fort plaisante. Pouvait-on imaginer une telle expression au regard de l'étonnante robe rose à reflets saumon ?
en savoir plus
- rosé effervescent
Christian Bolliet persiste et signe en nous proposant chaque année une cuvée à base du seul cépage poulsard. Si sa teinte rosée reste discrète, sa prise en bouche est en revanche ample, presque moelleuse. Il faut prendre le temps de se laisser envahir par des odeurs de noisette qui agrémentent une dégustation harmonieuse.
en savoir plus
- rosé effervescent
Le savoir-faire de Christian Bolliet transparaît dans cet effervescent élaboré à partir du seul cépage poulsard, dont les lecteurs du Guide ont pu découvrir certains millésimes précédents. Le 99, encore discret au nez, où l'on perçoit néanmoins une nuance mentholée, s'ouvre en bouche sur une note de vivacité qui lui confère un bel équilibre avec les sucres restants. Un parfait représentant des vins de Cerdon, ce qui n'exclut pas une touche d'originalité.
en savoir plus
- rosé effervescent
Vendangées à la main, les vignes de quarante ans du domaine donnent cet effervescent à la bulle fine, à la robe rosée, au nez délicat de groseille et de petits fruits rouges. La bouche est pimpante, vive et fruitée à l’attaque, douce en finale puisque le vin porte gaillardement ses 52 g/l de sucres résiduels. À déguster frais à l’apéritif, sous la tonnelle.
en savoir plus
- rosé effervescent
Établi dans un village voisin de Cerdon, Christian Bolliet exploite le petit domaine familial créé par ses ancêtres à l'époque de la Révolution: un peu plus de 4 ha de vignes. Le poulsard domine à 95 % dans cette méthode ancestrale, complété par le gamay. La mousse est timide, la robe pâle montre quelques reflets pelure d'oignon. Si les senteurs et les arômes, frais et vifs, évoquent les petits fruits rouges, groseille et framboise, la bouche est marquée par la douceur, de l'attaque à la finale. C'est au dessert qu'il faudra déboucher cette bouteille.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
