AOC Champagne

Cette cuvée doit presque tout au chardonnay, complété par le pinot noir (10%). Intensément fruitée au nez, sur la pêche blanche, elle allie en bouche une grande fraîcheur à une texture soyeuse et déploie des arômes de fruits blancs, dans le droit-fil de l'olfaction. Élégante et subtile, elle sera parfaite à l'apéritif et sur des entrées marines.

issu de la vendange 2010, un chardonnay patiné à l'expression riche et évoluée, entre miel, hydromel, beurre, fruits confits, notes toastées et torréfiées. Vif en attaque, rond avec élégance, il fait preuve d'une belle longueur.

Pinot noir, meunier et chardonnay (30% pour ce dernier) composent ce brut millésimé or jaune à l'effervescence fine et au nez fruité et évolué, entre pêche, fruits jaunes confits et cire d'abeille. La brioche s'ajoute à cette palette dans un palais gourmand et vineux. On verrait bien ce champagne à l'apéritif avec des feuilletés au foie gras, une viande blanche ou un poisson en sauce.

Fille de vigneronne devenue elle aussi «champagneuse» (comme elle disait enfant), Sophie Moussié propose une cuvée construite sur la récolte 2017, issue de pinot noir majoritaire (70%) avec le chardonnay en appoint. Réservé au nez, ce champagne offre tout ce que l'on attend d'un brut sans année: des arômes de fruits frais, un bel équilibre entre rondeur et vivacité et une bonne longueur. Un champagne d'apéritif.

Construit sur la vendange 2016, ce blanc de noirs 100% pinot noir de la Montagne de Reims s'ouvre sur des arômes frais et fruités. On respire au-dessus du verre la cerise et la framboise typées pinot, et aussi l'écorce d'orange, avec une touche d'épices. Une attaque vive et élégante ouvre sur un palais structuré, frais et salin, où l'on retrouve le zeste d'agrumes. La finale persistante est marquée par une pointe tonique d'amertume.

La 6e cuvée de la propriété privilégie le chardonnay (67%), associé au meunier, ce dernier vinifié en fût. Elle assemble la récolte 2012 avec des vins des 3 années antérieures. Le champagne est salué pour l'élégance de son expression aromatique, entre minéralité crayeuse, fleurs blanches et agrumes, avec une touche beurrée. Une élégance et une jeunesse que l'on retrouve dans une bouche ronde en attaque, qui finit sur la fraîcheur des agrumes et sur une note grillée.

Une nouvelle fois apprécié, ce chardonnay a vieilli 4ans sur lattes. Bien typé blanc de blancs, son nez associe les fleurs blanches à des nuances pâtissières de beurre frais et de tarte au citron meringué. Ce délicat côté beurré s'agrémente en bouche de notes de fruits blancs et de bergamote. Généreux, structuré, charnu, le palais bénéficie en finale d'une fraîcheur acidulée qui souligne sa longueur. Parfait sur du poisson et une viande à la crème ou encore sur du chaource.

vieilli 3ans en cave, un brut sans année très régulier, à dominante de vieux chardonnay (60%, avec du pinot noir en appoint). Assez complexe (brioche, fruits secs), il se montre rond, gourmand et bien équilibré.

Fort de son élection parmi les Jeunes Talents du champagne 2020, catégorie pinot, Florent Loriot a présenté ce brut issu de pur meunier. Nos dégustateurs ont beaucoup apprécié l'élégance et l'intensité de son nez fruité et épicé. Avec sa rondeur chaleureuse et ses arômes de fruits blancs et jaunes compotés, nuancés de notes torréfiées, la bouche, typée du cépage, est plus classique. Un champagne de repas.

Pinot noir et chardonnay (10%) dans ce brut au nez frais (fleurs, fruits secs) et à la bouche ronde, plus tonique et citronnée en finale.

«Élégance», le mot revient sur les fiches de dégustation pour résumer ce brut sans année mariant à parts égales chardonnay et pinot noir. Bien ouvert et frais, le nez associe agrumes, pêche blanche, fruits secs, touches épicées et mentholées. Souple en attaque, puis d'une belle vivacité, le palais bénéficie d'un dosage subtil et d'une finale acidulée, marquée par l'amertume tonique du zeste d'agrumes.

Comme tous les rosés originaires de la Côte des Blancs, celui-ci privilégie le chardonnay (86%). Le pinot noir lègue au champagne sa teinte rose tuilé, ses arômes intenses de cerise, de grenadine et de kirsch et une certaine ampleur. Les raisins blancs apportent netteté et fraîcheur. Un rosé bien fruité, au dosage juste.

Avec ce brut mi-blancs mi-noirs (les 2 pinots), dosé avec mesure, assemblant l'année 2017 à une réserve perpétuelle, le vigneron a voulu «faire un champagne qui parle à tout le monde». Objectif atteint: on loue son élégance, sa fraîcheur et sa présence aromatique, florale et intensément fruitée (fruits jaunes, fruits exotiques, clémentine). Avec sa texture crémeuse et sa finale incisive, finement amère, sur le zeste d'agrumes, cette cuvée laisse une impression de légèreté qui conviendra à l'apéritif.

Ce blanc de blancs vinifié en foudre a pour seul défaut son volume confidentiel. Dommage, car au nez comme en bouche, il offre une expression complexe et mûre du chardonnay (fruits blancs, amande et miel, notes grillées), avec finesse et longueur.

Dominé par le meunier (80%), il assemble la récolte 2017 avec 50% de vins tirés d'une réserve perpétuelle. La vinification pour moitié en fût transparaît au nez et en finale. Le trait marquant de ce blanc de noirs est sa vivacité (peut-être liée à la vinification). Une fraîcheur en harmonie avec des arômes de citron, de zeste d'agrumes et de fruit de la Passion, nuancés d'une touche de violette.

Mi-cuve mi-fût, ce brut assemble du pinot noir vendangé en 2017 à une réserve perpétuelle comprenant 14 années. Pourtant, ce blanc de noirs apparaît très jeune avec ses arômes de fruits rouges acidulés et sa bouche nerveuse à l'attaque, fraîche et longue.

Un rose franc pour cette cuvée issue de pur pinot noir. Le nez apparaît marqué par des notes de fruits secs et de grillé traduisant une certaine évolution. Plus florale, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, la bouche laisse une impression d'élégance. Pour l'apéritif ou pour un dessert aux fruits rouges.

Pinot noir majoritaire (70%) et chardonnay contribuent à ce brut or rose qui met en œuvre les années 2009 à 2006. D'abord floral, le nez s'ouvre sur les fruits jaunes bien mûrs, les fruits secs, des notes briochées et grillées. Le fruit de la Passion s'invite dans une bouche fraîche et persistante.

Construite sur la vendange 2015, cette cuvée privilégie le chardonnay (65%), complété par le pinot noir. Les vins ont été vinifiés 10 mois en fût, sans filtration ni passage au froid. Après un repos d'au moins 3ans en cave et un faible dosage, le champagne présente un nez attirant, entre fruits jaunes et boisé élégant. Les agrumes s'ajoutent à cette palette dans un palais suave, harmonieux, de belle longueur, au boisé fumé bien intégré.

issu de vieilles vignes, un blanc de blancs associant des vins de réserve vinifiés en fût. Équilibré, de bonne longueur, il mêle au nez comme en bouche boisé vanillé, notes beurrées-briochées, miel, fruits jaunes et fruits exotiques.