Champagne Tornay

Un millésime solaire, un village en grand cru, fief du pinot noir, campé sur le versant sud de la Montagne de Reims, déjà réputé au temps du Roi-Soleil, autant d'atouts pour ce bouzy élevé en cuve Inox puis en fût (9 mois). Si la robe, reflet du cépage, est d'un rouge léger, déjà tuilé, le nez apparaît puissant. Il s'ouvre sur un merrain épicé aux nuances de bois de santal puis explore le fruit rouge, la cerise noire, avec une nuance d'abricot. On retrouve le fruit dans une attaque ample et gourmande, avant une longue finale aux tanins réglissés et épicés. De l'élégance.

Mi-chardonnay mi-pinot noir, bien conservé grâce à une belle fraîcheur, un 2009 or soutenu, riche et ample, reflet de son année solaire, à la palette complexe et évoluée (réglisse, notes confites, kirschées, pâte de coing, abricot sec, caramel, épices…).

Rien ne signale sur l'étiquette que ce champagne, né d'un assemblage de pinot noir majoritaire (70%) et de chardonnay, marie la vendange 2009 et les trois années antérieures et qu'il n'a reçu aucun dosage. Après un repos d'au moins 10 ans en cave, il affiche une robe or intense animée de bulles bien présentes. Son nez séduit par sa maturité élégante dont les dégustateurs se plaisent à saisir les multiples nuances: fruits mûrs, frangipane, cerise à l'eau-de-vie et, en bouche, fruits blancs, fruits secs, pâtisserie, vanille, crème brûlée… Des arômes soulignés par une belle fraîcheur dans un palais puissant et long.

De noble origine, ce brut nature d'un millésime coté met en avant le pinot noir (70%), complété par le chardonnay. «Une belle année bien exprimée», conclut un dégustateur. L'aération permet à ce 2012 de déployer peu à peu une gamme complexe d'arômes qui s'épanouissent en bouche, traduisant une heureuse évolution: pain brioché, fruits exotiques bien mûrs, voire compotés, notes toastées. Reflet de l'année, la bouche conjugue structure, richesse et une grande fraîcheur, soulignée par l'absence de dosage, qui lui donne de l'allonge. Le repos en cave apporte fondu et finesse.

Comme le 2006 élu coup de cœur l'an dernier, ce brut resté 4ans en cave assemble à parts égales pinot noir et chardonnay. Minéral et expressif, il développe des arômes intenses de fruits jaunes et d'orange confite qui s'épanouissent dans une bouche riche, acidulée et longue, à la finale légèrement fumée.

Mi-blancs, mi-noirs (pinot noir), ce brut millésimé a pour atouts sa palette florale et confite, aux nuances de sous-bois, et sa bouche ronde, tonifiée par une petite pointe d'amertume.

Pinot noir majoritaire (70%) et chardonnay contribuent à ce brut or rose qui met en œuvre les années 2009 à 2006. D'abord floral, le nez s'ouvre sur les fruits jaunes bien mûrs, les fruits secs, des notes briochées et grillées. Le fruit de la Passion s'invite dans une bouche fraîche et persistante.

Issu de pur pinot noir (vendanges 2016 et 2015), un brut à l'expression complexe (mirabelle, agrumes, touches mentholées et grillées, fruits blancs en bouche). Consistant, frais et long, il est marqué en finale d'une amertume tonique.

Pinot noir (60%) et chardonnay de la récolte 2014 et des 2 années précédentes composent ce brut au nez discret mais élégant, floral et brioché. Ample et vineuse, la bouche aux arômes de fruits blancs conjugue une texture crémeuse et une finale citronnée, fraîche et longue. Du charme.

Pinot noir et chardonnay de noble origine assemblés à parts égales composent cette cuvée qui séduit par son harmonie et par sa personnalité. Précis et flatteur, le nez sur la poire, le coing et le miel, prélude à une bouche franche, élégante, de belle longueur. Parfait pour l'apéritif ou des fruits de mer.

Issu de pinot noir et de chardonnay à parts égales, ce brut marie la récolte 2007 aux deux années antérieures. Il tire de cet assemblage de remarquables caractères d'évolution: une robe doré profond parcourue de bulles fines et dynamiques; un nez intense, beurré et brioché, agrémenté de notes confites et compotées et de touches de noix de cajou; une bouche à l'unisson, puissante et encore fraîche, où cette palette s'enrichit de nuances de marron et de pomme au four. Un champagne de caractère, adapté au repas.

Après vingt ans, ce millésime né de pinot noir et de chardonnay à parts égales, garde un nez floral, un rien mentholé. Nettement plus évoluée, la bouche dévoile des notes de prune macérée, de noisette et de caramel dans une matière ample et agréable. Pour les amateurs de vieux champagnes.

deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay sont assemblés dans ce champagne rond, puissant et évolué.

Arrivé à son apogée, ce brut né de chardonnay (45%) et de pinot noir presque à parité marie les récoltes 2006 à 2003. La robe vieil or est parcourue d'une bulle légère; le bouquet puissant a des accents miellés. Riche, ample, encore bien équilibrée par un trait de fraîcheur, la bouche confirme l'évolution. Une cuvée qui comblera les amateurs de champagnes mûrs.

donnant une courte majorité au pinot noir (55%, le chardonnay en complément), ce champagne offre des arômes confits (abricot, pruneau) et toastés, un palais riche et une finale fraîche.

Après plus d'une dizaine d'années de cave, ce 2002, assemblage de pinot noir et de chardonnay à parts égales, commence à dévoiler son potentiel. Son nez complexe explore une palette qui va de la fleur (jasmin) à la truffe blanche en passant par les fruits les plus divers (figue, mirabelle, agrumes confits) et la pâtisserie (vanille, marron). On retrouve cette richesse aromatique dans une bouche fraîche, au toucher soyeux.

Le pinot noir (60%) l'emporte sur le chardonnay dans cet assemblage une fois de plus fort loué. Le nez aux nuances torréfiées, grillées et fumées, dévoile une élégante maturité. Les dégustateurs y respirent la noisette, la cacahouète, la pomme sortant du four. Complexité, vinosité, structure et charpente: un champagne de caractère, malgré un dosage un peu marqué. Pour le repas.

Conduite par Rudy et Nathalie Hutasse, cette propriété fondée dans les années 1930 dispose d'un vignoble de 11ha autour de Bouzy, célèbre grand cru de la Montagne de Reims. Elle s'est distinguée il y a deux ans par un brut sans année élu coup de cœur. Pas de couronne pour ce 2002, mais autant d'étoiles que pour son devancier et beaucoup d'éloges. Assemblant pinot noir et chardonnay à parts égales, ce champagne revêt une robe d'un jaune doré brillant et s'annonce par un nez mûr et élégant, qui allie l'abricot sec, la cannelle, les fruits macérés et le pain d'épice. Cette richesse se confirme dans un palais miellé, à la fois gras et vif, harmonieux et bien dosé. (RM)

Bouzy est un grand cru de la Montagne de Reims. Dans ce secteur qui correspond à la partie nord de la côte de l'Île-de-France, le pinot noir s'exprime à ravir. La famille Hutasse y est installée depuis 1930 et a réuni au fil des générations un coquet vignoble de 11 ha. Le cépage roi de son village entre pour 60 % dans ce brut grand cru, complété par le chardonnay. Des senteurs de fruits compotés et de torréfaction préludent avec élégance à une bouche délicate, harmonieuse, croquante et longue, au dosage invisible. Les dégustateurs sont sous le charme. (RM)

La famille Hutasse est installée à Bouzy depuis 1930. Aujourd'hui, Rudy et Nathalie Hutasse-Tornay exploitent 11 ha de vignes. Le pinot noir, qui prospère à Bouzy, contribue pour les deux tiers à ce brut, auquel il apporte des arômes de fruits rouges et de la rondeur. Le chardonnay procure la fraîcheur. Un dégustateur suggère de servir ce champagne avec de la langouste. (RM)

Rudy et Nathalie Hutasse-Tornay, récoltants-manipulants établis à Bouzy, célèbre grand cru, exploitent un vignoble constitué en 1930, et qui s'étend aujourd'hui sur 11 ha. Leur brut Tradition assemble 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay. Son bouquet et ses arômes se partagent entre les fruits confits, l'abricot et le caramel. Équilibré et persistant, ce champagne ne manque pas de personnalité. Il a atteint son apogée. (RM)

Ces récoltants-manipulants installés à Bouzy exploitent un vignoble de 11 ha. Ils ont élaboré un brut sans année, assemblage de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay. Un champagne miellé, toasté, velouté et de bonne longueur. (RM)

Ce récoltant-manipulant de Bouzy a assemblé 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay dans sa cuvée Tradition. D'une fraîcheur florale au nez, c'est un champagne équilibré. Léger et facile à boire, il trouvera sa place à l'apéritif. (RM)