Champagne Humblot
Gérald Humblot avait grandi dans la Champagne auboise, mais il n'avait pas de vignes. Pari un peu fou, il décida d'en acquérir pour élaborer son champagne. À son décès brutal à 34 ans, en 2011, Stéphanie Decoux, sa veuve, soutenue par des proches, choisit de réaliser le rêve du disparu. Aujourd'hui à la tête d'une exploitation agrandie (2,9 ha, dans la Côte des Bar, aux confins méridionaux du vignoble), elle élabore cinq cuvées.
Appellations
- Champagne
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Informations pratiques
7, ruelle Jeanne , 10360 Verpillières-sur-Ource France
+33 6 84 43 92 67
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Champagne Humblot
Le pinot noir (70%) et le chardonnay à l'origine de ce brut millésimé ont été récoltés à parfaite maturité dès le 20 août 2020. On retrouve le reflet de cette année solaire dans les senteurs florales et miellées du nez, nuancées de pain d'épice. Les fruits jaunes et des notes pâtissières, toastées viennent compléter cette palette dans une bouche fraîche, de bonne longueur: une belle étoile.
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Construit sur la précoce année 2020, ce brut issu de pinot noir majoritaire (85%) offre une expression briochée. Déjà évolué dans son expression aromatique.Il allie la vinosité du pinot à une belle finesse.
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Élégance: le mot revient sous toutes les plumes pour décrire ce rosé mariant pinot noir (80%) et chardonnay. Délicatesse de la robe rose tendre, finesse fruitée et fraîcheur de l'expression aromatique, subtilité et longueur de la bouche, l'harmonie même.
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Un brut millésimé issu de pinot noir (70%) et de chardonnay. Nez minéral et citronné, aux nuances de fruits secs et de pâte d'amandes, bouche gourmande, énergique, fraîche, fruitée et mentholée.
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Un rose franc pour cette cuvée issue de pur pinot noir. Le nez apparaît marqué par des notes de fruits secs et de grillé traduisant une certaine évolution. Plus florale, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, la bouche laisse une impression d'élégance. Pour l'apéritif ou pour un dessert aux fruits rouges.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
