AOC Champagne

Les champagnes de cette ancienne marque de la Côte des Blancs sont logés dans des bouteilles inspirées des flacons du XVIIIes. Le brut privilégie le chardonnay (64%), complété par le pinot noir et le meunier. Finesse des bulles, élégance et complexité de l'expression aromatique (fleurs blanches, agrumes, notes beurrées, briochées et épicées), l'approche est séduisante. Vive en attaque, la bouche dévoile une ampleur soulignée par le dosage. Un brut gourmand et flatteur.

Située à Charly-sur-Marne, une seule parcelle de 1ha plantée de vieux meunier est à l'origine de ce superbe blanc de noirs, construit sur la difficile année 2017. Ce champagne a connu en partie le bois, et il n'a vu aucun sucre ajouté après le dégorgement (Zéro dosage). Ses atouts: des bulles fines et régulières dans une robe dorée, un nez vineux avec délicatesse, entre fruits mûrs et pain grillé, une bouche à l'unisson, complexe, structurée et fraîche, à la fois puissante et élégante.

Un blanc de blancs né de la récolte 2014. Sa robe or pâle, couronnée d'une mousse abondante, son nez acidulé et vivifiant, entre pomme verte et citron, sa bouche nerveuse en attaque, fondue et fraîche, aux arômes d'aubépine, de pêche blanche et d'agrumes, reflètent le cépage.

mi-pinot noir, mi-chardonnay, un brut minéral, citronné et grillé au nez, riche et gourmand en bouche, aux arômes de citron confit et de pain grillé, marqué en finale par une touche d'amertume.

Né de chardonnay et de pinot noir à parts égales, voici un beau reflet d'un millésime coté. Le nez subtil s'ouvre sur la mie de pain, puis délivre des notes minérales, grillées, miellées et pâtissières (charlotte à la poire selon un dégustateur), avec une touche d'hydromel. Ces arômes traduisant une heureuse évolution s'épanouissent dans un palais ample, minéral et persistant, qui finit sur des nuances suaves de fleurs blanches et de sucre d'orge.

Le chardonnay règne sans partage dans ce brut qui assemble la récolte 2019 avec des vins de l'année précédente. Deux belles vendanges pour un champagne très fruité, structuré et équilibré, de belle longueur, au dosage assez généreux.

Salué l'an dernier, ce brut Grande Réserve plaît toujours autant. Le chardonnay (80%) et le meunier, issus pour cette version des années 2016 et 2015, composent un brut à l'expression intense, dominée par les fruits jaunes, et à l'équilibre remarquable entre rondeur et fraîcheur.

pour le brut sans année de la propriété, du meunier dominant (80%) assemblé au chardonnay, la récolte 2017 complétée par des vins de la vendange précédente. Robe or blanc, nez minéral, salin, bouche fraîche et longue, aux arômes gourmands de fruits blancs. De l'élégance.

Millésimée, la cuvée Topaze assemble pinot noir et chardonnay majoritaire (60%). Après un 2009 élu coup de cœur, le 2010 ne démérite pas. Si le nez compoté s'exprime avec discrétion, la bouche séduit par sa puissance, sa fraîcheur et sa persistance. Complexe, elle mêle le beurre, la mirabelle, les épices et le sous-bois. Un champagne dans sa plénitude, à marier avec une viande blanche ou un poisson en sauce.

Très peu dosé (3 g/l), un chardonnay d'Oger et du Mesnil, construit sur une année fraîche. Or vert, il attire par l'élégance de son nez floral et minéral, qui laisse aussi découvrir des nuances de miel de sapin, de pêche blanche et d'agrumes. Une touche de noisette s'ajoute à cette palette dans une bouche vive dès l'attaque. Cette agréable fraîcheur porte loin les arômes et laisse une impression de finesse.

Du pinot noir issu d'une parcelle de vieilles vignes, élaboré sans ajout de sucres après dégorgement (brut nature). Complexe et subtil, de belle longueur, il conjugue l'ampleur d'un blanc de noirs avec la vivacité d'un vin non dosé. Un champagne de caractère qui accompagnera un repas.

Marque créée par la maison Baron-Fuenté en 2010. La cuvée Prestige assemble le meunier (60%) et le chardonnay. Le premier laisse sa marque dans les reflets rosés de la robe comme dans la palette aromatique (framboise, cassis, pêche de vigne). Minérale et fraîche, la bouche est marquée en finale par un soupçon d'amertume.

Après un millésimé fort remarqué l'an dernier, voici un brut sans année composé des 3 cépages champenois, chardonnay et meunier faisant jeu égal (40% environ). Un champagne intense, harmonieux, frais et long, qui plaît aussi par son expression fruitée: pêche, fruits jaunes et fruits exotiques. Parfait pour l'apéritif.

Le premier champagne bio de la propriété. Un pinot noir d'un millésime solaire. Les reflets orangés de la robe sont typés blancs de noirs. Au nez, une touche de cuir marque une certaine évolution. Le fruit mûr et confit du pinot s'affirme en bouche, nuancé de vanille et de noisette. Soutenu par une belle acidité, plutôt long, marqué en finale par une pointe d'amertume, ce champagne montre de la personnalité.

Ce brut millésimé reflète avec grâce son année solaire et les pinots noirs, qui représentent les 4/5 de l'assemblage, avec le chardonnay en appoint. D'un or jaune lumineux, il s'ouvre sur la minéralité, puis déploie à l'aération de multiples nuance: mirabelle et abricot confiturés, marmelade d'agrumes, brioche, épices douces. Un rien toastée en finale, la bouche adopte le même registre. Elle bénéficie d'une texture soyeuse et d'une belle fraîcheur acidulée. Un 2009 élégant.

Pinot noir et chardonnay (55%, dont 1/3 vinifié en fût) font presque jeu égal dans ce brut millésimé. Une robe jaune doré couronnée de fines bulles; un nez associant légère minéralité, notes pâtissières et fruits mûrs (citron, pomme et coing), qui prend à l'aération des tons confits, une bouche ronde, onctueuse, beurrée, fruitée et miellée, servie par une finale fraîche et longue sur la mandarine et le pain grillé: le reflet harmonieux d'un millésime solaire.

Un assemblage de la récolte 2016 avec les 2 années précédentes. Le champagne vieillit au moins 3 ans en cave. Son nez élégant de brioche, de fruits jaunes et d'agrumes, prend des tons compotés traduisant une certaine évolution. Des notes de fruits secs, des touches minérales et épicées s'ajoutent en bouche à cette palette. Un blanc de blancs patiné mais encore très frais, harmonieux, de bonne longueur.

Provenant d'une seule parcelle de 49 ares de vignes presque centenaires, vendangée en 2019, ce rosé est issu d'une courte macération (12h) du pinot noir. Si la robe est foncée, grenadine, le nez est léger, subtil et élégant. Le fruit rouge s'affirme en bouche sur des notes de groseille, de framboise et de fraise écrasée. De la couleur et de la finesse.

Dans la partie sud de la Côte des Blancs se niche Villeneuve-Renneville, classé en 1ercru. Dans ce petit village, une parcelle de 40 ares de chardonnay, vendangée en année fraîche. La vinification a été menée de façon à exalter la vivacité: absence de fermentation malolactique, faible dosage. Dans le verre, un blanc de blancs tonique et soyeux, minéral et long, dont on salue la palette complexe, mêlant agrumes, brioche, fruits jaunes et notes toastées.

Une robe or brillant à reflets verts animée de trains de bulles fines pour ce chardonnay de noble origine, qui associe la récolte 2017 avec les 3 années antérieures. Complexe, le nez mêle le beurre et la brioche au coing et aux fruits compotés, complétés à l'aération de notes grillées qui s'affirment au palais. Vive en attaque, ronde et persistante, la bouche est dosée avec justesse. Une heureuse maturité qui fera merveille à table.