PAUL MICHEL

Carte blanche Pur chardonnay • 1er cru

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Philippe, Denis et Didier Michel conduisent aujourd'hui cette propriété familiale implantée à Cuis, aux portes de la Côte des Blancs. Fondée en 1952, l'exploitation couvre 20 ha. Le pur chardonnay de la propriété a pris ses habitudes dans le Guide. Ce 1er cru, issu de la récolte 2006, s'habille d'une robe jaune pâle aux reflets verts, traversée d'une bulle fine et régulière. Complexe et de belle intensité, le nez se partage entre le beurre et des notes empyreumatiques (toast). Dans le même registre aromatique, la bouche est vive à l'attaque, ronde, équilibrée, très agréable. Un champagne gourmand à marier à des noix de Saint-Jacques. (RM)

Détail du vin Paul michel

Garde :

-

Production :

100 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Tanin

Substance se trouvant dans le raisin, et qui apporte au vin sa capacité de longue conservation et certaines de ses propriétés gustatives.