AOC Chablis

Une petite quantité mais une jolie qualité et un bel équilibre. Le nez, discret, libère des arômes de fruits jaunes et d'agrumes. La bouche se montre riche, grasse, bien fruitée elle aussi, avec une fine minéralité qui apporte de la fraîcheur. Un bon potentiel de garde en perspective.

Avec L'Atelier, Benjamin Laroche adresse un clin d'oeil aux artisans vignerons. Un vin qui ne manque pas de caractère ni de finesse et qui s'inscrit bien dans son terroir. La minéralité est présente et elle apporte de la vivacité et du dynamisme à une bouche droite et croquante à souhait.

Précis et équilibré, ce chablis est imprégné de son terroir. Le nez, complexe, associe les fleurs blanches et les fruits exotiques. Des notes d'agrumes s'invitent dans une bouche fraîche et d'un bon volume, soulignée par la minéralité des lieux.

La famille Philippon est restée sur les fondamentaux d'un élevage en cuve et obtient cette remarquable bouteille bien typée chablis. Le nez, intense, aux senteurs de fleurs blanches n'est pas trahi par la bouche qui, outre ce profil floral, présente une grande fraîcheur minérale. Un chablis puissant et très harmonieux, bâti pour durer.

un vin riche, dense, puissant, encore très dominé par le bois. À attendre.

Un chablis bien dans le ton du millésime, avec un côté séducteur comme principal argument. Si le nez, végétal et minéral, est plutôt discret, la bouche allie puissance et vivacité sur fond de fruits exotiques.

Le vigneron d'Irancy est plus habitué au pinot noir qu'au chardonnay. Pour autant, cette cuvée est parfaitement réussie: des fruits frais tout au long de la dégustation, du volume, de la rondeur et de la finesse, avec une petite touche d'amertume qui vient titiller la finale.

De la fraîcheur et de l'élégance dans ce chablis. Le nez, intense, s'ouvre sur les fleurs blanches avec des notes d'épices douces. Beurrée et légèrement acidulée à la fois, la bouche, certes un peu fugace, est harmonieuse.

Il y a de l'exotisme dans ce vin généreux dominé par les agrumes et les fruits mûrs, agrémenté de fleurs blanches. La bouche est volumineuse et tout en rondeur, avec une pointe d'acidité qui ajoute de la vivacité et de l'élégance.

L'harmonie est au rendez-vous dans ce vin bien représentatif de son appellation. Le nez se révèle délicat avec ses senteurs de fleurs blanches (chèvrefeuille) et la bouche, d'une belle finesse, est bien équilibrée entre rondeur et la vivacité.

Passé un premier nez discret, ce 2015 livre après aération des arômes de fleurs blanches et de bord de mer. Un côté iodé, salin, minéral qui est aussi la carte d'identité de ce chablis en bouche: un vinc franc, vif et élégant.

Puissance et élégance sont les deux piliers de ce chablis très harmonieux. Le nez est remarquable d'intensité et de complexité (agrumes, fruits jaunes, minéralité). La bouche, ample, dense, puissante, prolonge ces sensations avec un trait de minéralité qui ajoute beaucoup d'allonge et d'élégance à ce vin épatant, bâti pour une longue garde.

Ce vin très harmonieux, reflétant son terroir, dévoile un côté minéral et vif qui s'exprime aussi bien au nez qu'en bouche. Le nez, puissant, associe aux notes de silex des arômes d'amande, de fruits jaunes et de beurre. Gourmande et ronde, la bouche garde aussi beaucoup de fraîcheur, ce qui lui apporte un côté croquant et une belle longueur.

un vin de la partie négoce élégant et soyeux, tout en étant bien structuré. De bonne garde assurément.

Il convient d'être patient avec ce chablis particulièrement vif et salin. L'élégance se manifeste d'emblée à l'olfaction, à travers des arômes de fleurs et de fruits blancs. Elle caractérise aussi la bouche, belle ligne droite tendue par la minéralité.

un chablis fruité au nez (agrumes), mais encore très marqué par l'élevage en fût en bouche. Patience: il a suffisamment de matière pour digérer le bois.

Fraîcheur, finesse, fruité: ces trois termes résument cette agréable cuvée. Le nez apparaît aérien avec ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est ample, gourmande de fruits, servie par une minéralité qui ajoute juste ce qu'il faut de vivacité pour assurer l'équilibre.

Il y a de la gourmandise dans ce chablis dominé par la maturité. Le nez de fruits mûrs (pêche jaune) annonce la couleur. La bouche confirme ce caractère: ample, riche et ronde, soulignée par un trait de minéralité, elle ne manque pas d'élégance ni d'équilibre.

un vin fruité (poire, citron), vif et minéral, bien dans le ton de l'appellation.

Qui peut le plus peut le moins: habitué aux étoiles et aux coups de coeur avec ses 1ers crus, Denis Race fait mouche ici avec un «simple» chablis. Et pourtant la vendange a été faite dans la précipitation après un violent orage de grêle la nuit du 31août2015, mais la solidarité vigneronne a joué à plein et tout a été ramassé très vite. Le résultat est épatant: un vin remarquable de finesse et d'harmonie, au nez très floral et à la bouche ample, ronde et riche, mais qui reste fraîche et délicate, tendue par la minéralité. Un chablis dans toute sa splendeur.