Domaine Maupa

Le nez s'ouvre sur des notes citronnées qui évoluent, à l'aération, vers le fruit mûr et la minéralité. Franche et suave à l'attaque, la bouche est soulignée sur sa longueur par un trait de fraîcheur minérale bien dans le style de l'appellation.

Un «descendant» du 1er cru Vaucoupin sur la commune de Chichée. Élevé en cuve pendant 8mois, ce vin est un classique de l'appellation: un nez très expressif, floral et miellé, et une bouche ronde et gourmande, rafraîchie par les saveurs citronnées. Un ensemble soyeux et bien équilibré.

Un très joli 1er cru qui coche toutes les cases de la typicité chablisienne. Le plaisir commence au nez. Puissant, il libère des arômes de fruits jaunes avec des touches citronnées. La bouche est plus complexe encore, et l'acidité du fruit et une fine minéralité lui apportent une belle vivacité. Un vin à la fois ample, riche et très frais, long et harmonieux.

Acidité, acidulé: il y a un peu des deux dans ce vin surprenant par son allant et sa persistance aromatique. D'une grande finesse, le nez est étonnant avec ses notes citronnées et meringuées. C'est en bouche que la minéralité saline apporte sa contribution pour étirer la matière. Le final citronné ponctue ce bel ensemble bâti sur la fraîcheur.

Ce 1er cru se distingue par un contraste entre le nez et la bouche. Alors que le premier est délicat, frais et exotique, la seconde apparaît suave, ronde, charnue, soutenue par une heureuse acidité minérale qui assure l'équilibre et souligne la longueur de la finale.

Un chablis droit et bien représentatif de l'appellation. Le nez très élégant est tout en fleurs blanches. En bouche, la minéralité est au rendez-vous, apportant une fine vivacité et donnant la réplique à une matière ronde et fruitée.

Une faible quantité mais une belle qualité pour ce chablis au nez de pêche légèrement épicé et au palais gras et gourmand, tonifié par une finale fraîche.

Reflet du terroir, ce 2012 a tout d'un chablis. Son nez fruité et minéral délivre aussi des arômes confits. Le palais riche et gras, est emporté par une minéralité qui lui confère fraîcheur, vivacité et longueur.

La confidentialité de cette cuvée n'a d'égale que sa qualité. Ce vin d'une grande franchise ne cherche pas d'artifice. Le nez ne s'égare pas. Il est intense et précis. Comme le palais, rond et gras en attaque, puis tendu. Un modèle de sincérité et une belle image du millésime.

C'est le type de vin qu'il faut prendre le temps de déguster pour bien le comprendre, parce qu'il évolue au rythme de son aération. Le nez n'est pas des plus expansifs, mais les agrumes assurent son élégance. La bouche est nettement plus complexe. Si l'attaque manque un peu d'envergure, les fruits mûrs finissent par nourrir la matière. Tout compte fait, c'est un chablis gourmand qui réclame un peu de patience.

Cet Adroit de Vaucopins est un peu le porte-drapeau du domaine. Distingué de deux étoiles pour son millésime 2008, il est à nouveau retenu cette année. Deux millésimes très différents, il est vrai. Ce 2009 s'exprime essentiellement sur la fraîcheur. Au nez, la minéralité côtoie les fruits exotiques. Ample à l'attaque, la bouche se montre plus légère dans la longueur. Soutenue par une belle acidité, elle sera appréciée avec des fruits de mer.

Voici une remarquable petite production qui est passée tout près du coup de coeur. Le nez, fin et élégant, repose sur les fruits exotiques avec un côté noisette. On en a plein la bouche tant ce vin a du volume. Gourmand, croquant, il ne s'éloigne jamais de la fraîcheur et de la minéralité. Un ensemble très prometteur qui devrait procurer d'autres plaisirs dans trois à quatre ans.

Encore un chablis typique de l'appellation et du millésime. Une bouteille classique qui devrait dévoiler d'autres charmes dans deux ou trois ans. En attendant, le nez respire la fleur blanche mais aussi le fruit mûr. La bouche gourmande révèle des notes d'agrumes et de la rondeur. L'austérité n'est que passagère, elle s'effacera avec le temps.

Petite production, cet Adroit de Vaucopins montre la volonté du domaine de s'attacher aux sélections de parcelles. Un peu de fleurs blanches, quelques notes de beurre, voici le nez. La bouche est ronde, pleine et grasse, goûteuse en un mot: un 1 er  cru riche et harmonieux, parfait pour accompagner des coquilles Saint-Jacques.

Dernières nouvelles du domaine: l'achat et la plantation de 75 a en Vosgros, en 2004. 1 er  cru situé justement sur Chichée, joli village au sud-est de Chablis. Or doré, dit-on de ce vin qui fait sur ce point le maximum, il est souple et fruité.

Adroit de Vaucopins est l'un des lieux-dits du climat Vaucoupin sur la commune de Chichée. Il peut revendiquer son propre nom si le vin en provient entièrement. Et il y a donc soixante-dix-neuf 1 ers crus à Chablis (INAO, 1978)! Dégusté très, très jeune, ce 2001 sort tout juste de ses six mois de cuve. Jaune foncé (du moins pour son âge), une bouteille fraîche et assez équilibrée qui ne doit en aucun cas être bu avant 2004.

Sévère peut-être, mais de bonne naissance. Consacré à peu près entièrement à cette appellation, ce domaine, repris de père en fils depuis presque la nuit des temps, propose un chablis à reflets verts, mêlant au nez la minéralité et la verdeur, dans une certaine maturité. L'acidité n'en est pas absente, le caractère non plus. D'où cette enveloppe austère et qui séduira un peu plus tard (un an ou deux).