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AOC Blaye-côtes-de-bordeaux
Aux confins de la Charente, sur la rive droite de la Gironde, la citadelle construite par Vauban pour protéger Bordeaux des invasions navales anglaises et hollandaises est l'emblème de Blaye qui, avec Saint-Savin et Saint-Ciers, donne des vins de côtes, rouges ou blancs secs. L'appellation blaye bénéficie d'une charte de qualité qui encourage la production de rouges de garde, élevés dix-huit mois en fût. L'AOC côtes-de-blaye, très peu renvendiquée, s'applique à des blancs secs à forte proportion de colombard.
COULEUR
blanc, rouge
POTENTIEL DE GARDE
PRINCIPAUX CÉPAGES
Vins de Blaye-côtes-de-bordeaux
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Comment reconnaître un Blaye-côtes-de-bordeaux ?
Blaye-côtes-de-bordeaux : quel œil ?
Le rouge est d'une couleur pourpre à reflets noirs.
En blanc, le blaye-côtes-de-bordeaux est clair à reflets verts.
Blaye-côtes-de-bordeaux : quel nez ?
Les rouges offrent des notes de fruits rouges mûrs et des odeurs d'épices, de gibier, de chocolat et de boisé vanillé lorsqu'ils sont élevés en barrique.
Le blanc présente des notes de citron, de pamplemousse, de mandarine et d'amande grillée. Plus simple, le côtes-de-blaye est plaisant par ses côtés floraux et fruités.
Blaye-côtes-de-bordeaux : quelle bouche ?
Souples, ronds et bien équilibrés, les vins rouges bénéficient d'un bon soutien tannique et d'une solide structure qui sert de support au vieillissement. Les blaye sont plus charpentés et de garde.
Gras et élégant, le blaye-côtes-de-bordeaux blanc retrouve au palais la vivacité du bouquet, avant de s'ouvrir sur une jolie finale.
Blaye-côtes-de-bordeaux : quel accord mets/vins ?
veau braisé, pot-au-feu, boeuf en daube, thon grillé aux poivrons.
fruits de mer, saumon, risotto aux fruits de mer, poulet à la crème.
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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Le Valentin 2021- 0 avis8 à 11 €
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2022- 0 avis5 à 8 €
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M des Matards 2021- 0 avis11 à 15 €
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2021- 0 avis5 à 8 €
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Cuvée Robert 2020- 0 avis15 à 20 €
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Blaye-côtes-de-bordeaux
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Vin rouge tranquille
Élevé en barriques durant un an, ce vin porte encore une forte empreinte boisée. Plein, puissant, intense, il devra se fondre et digérer son élevage. À carafer et détendre sur une viande mijotée en sa ...
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Vin rouge tranquille
Issu de merlot (70%) et de malbec, ce 2019 offre un nez plaisant de petits fruits noirs accompagnés d'un élégant boisé épicé. Ronde, ample et charnue, la bouche se déploie sur une belle longueur, avec ...
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Vin rouge tranquille
un merlot plein de charme, aux arômes de fruits noirs fraîchement cueillis, agrémentés de notes mentholées apportées par les cabernets (13% de l'assemblage). À l'image du nez, la bouche affiche un sty ...
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Vin rouge tranquille
Résultat d'une sélection des meilleures parcelles du vignoble, cette cuvée interpelle par sa concentration de fruits noirs confiturés et de moka. Ourlée de tanins ronds et veloutés, la bouche affiche ...
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Vin rouge tranquille11 à 15 €
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Vin blanc tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille5 à 8 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille5 à 8 €
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Vin rouge tranquille5 à 8 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille5 à 8 €
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Vin rouge tranquille- de 5 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille5 à 8 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin blanc tranquille5 à 8 €
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Vin rouge tranquille5 à 8 €
Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
- Vins Blaye-côtes-de-bordeaux
- Vins Bordelais
Nos ventes privées
- La sélection Languedoc du Guide Hachette
- Coups de Coeur du Guide Hachette : sélection à moins de 20€
- La prestigieuse appellation Margaux : sélection du Guide Hachette
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