Vignobles Bouillac

Voilà un bel ensemble équilibré et gourmand, qui séduit par ses notes fraîches de fraise des bois, d'épices et de violette. La bouche charnue, légèrement épicée, offre une jolie corpulence, des tanins fondus et une bonne vigueur. Tout est bien en place pour un plaisir immédiat.

Ce vin qui n'a pas connu le bois déroule un profil léger et très abordable. Les épices et les fruits rouges s'orchestrent avec amabilité dans une bouche ample, ronde et suave, sans rudesse.

Structuré, rond et équilibré, ce joli vin offre une bonne mâche, de la fraîcheur, des tanins souples et une belle longueur. Parfait pour un tournedos.

Voilà un vin bien réalisé, sur le fruit frais, très croquant, offrant des tanins agréables, une trame charnue et équilibrée. On s'en régalera dans sa jeunesse, sur une côte de cochon au jus par exemple.

Merlot (80%), cabernet-sauvignon (12%) et une goutte de malbec composent cette cuvée au nez délicat et complexe de petits fruits noirs, d'épices, de cacao et de réglisse. La bouche apparaît ample et généreuse, structurée par des tanins solides mais élégants et un boisé fondu. Un vin harmonieux, au beau potentiel de garde.

au nez, des arômes de mûre et de myrtille accompagnés de notes grillées et torréfiées. En bouche, un bon volume, de la suavité, un fruité généreux (cerise à l'eau-de-vie), une structure tannique serrée et un boisé élégant, aux tonalités toastées.

Associant une vendange bien mûre à un élevage sans bois, ce vin fait la part belle à un fruité intense centré sur la confiture de prunes. Jamais lourde, la bouche livre une sève généreuse et mentholée, soutenue par des tanins fins. Un mariage abouti entre puissance contenue, fraîcheur bien dosée et fruité gourmand.

Assemblage classique de merlot (80%) et de cabernet-sauvignon, ce vin fait d'emblée belle impression avec son nez intense de fruits noirs mûrs et de griotte. En bouche, il se montre souple en attaque, puis suave et rond, adossé à des tanins fermes, avant de s'étirer dans une longue finale épicée.

une pointe de malbec et de petit verdot aux côtés du merlot et du cabernet-sauvignon dans ce vin fruité, vanillé et torréfié, tout en rondeur et en suavité.

Complexe et intense, le nez de ce 2015 conjugue les fruits noirs bien mûrs aux notes vanillées et grillées de la barrique. En bouche, le vin se révèle tout aussi expressif, riche, puissant, soutenu par de robustes tanins. La finale, encore assez sévère, confirme que l'on a affaire à un bon vin de garde.

Quelques gourmandes notes beurrées accompagnent les fruits noirs et rouges dans ce vin très élégant de bout en bout. Suivant la même ligne aromatique, le palais déploie une matière ample et dense, étayée par des tanins bien serrés, au grain fin, et par une acidité parfaitement fondue qui lui donne beaucoup d'allonge et de nerf. Un grand vin en devenir.

une légende raconte qu'un loup blessé lors d'une chasse conduite par Henri IV est venu mourir sur la propriété. Dans le verre, un vin riche et solide, bâti pour la garde.

Né de merlot (80%), de cabernet-sauvignon, de malbec et d'un soupçon de petit verdot, ce 2013 dévoile un bouquet de fruits noirs, d'épices, de cacao. En bouche, il séduit par son fruité intense, sa rondeur, ses tanins fins et soyeux qui lui confèrent une belle élégance. Un vin charnu et charmeur.

prune, cassis, menthol, boisé fin, le nez est avenant et équilibré. En bouche, de l'équilibre aussi, entre une chair ronde et tendre, des tanins de belle facture, un boisé doux et une agréable fraîcheur.

Paré d'une robe sombre, ce 2012 propose un nez élégant, finement épicé et fruité. Le palais attaque avec netteté avant de déployer un palais très frais, ample et fruité, soutenu par des tanins fins et serrés qui maintiennent jusqu'en finale cette sensation de vitalité.