GUIDE HACHETTE DES VINS 2026
Des très vieilles vignes (80à100ans) de merlot (85%) ont enfanté d'un rouge gaillard, énergique, aux parfums de fruits rouges acidulés et de torréfaction. Une belle et forte acidité, typique du millés ...
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Des tanins jeunes et prometteurs encadrent ce fronsac intense, solide, séveux, drapé d'une belle couleur améthyste foncée. Un vin chaleureux, infusé de bout en bout par un fruité concentré, qui laisse ...
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Une touche de petit verdot à l'appui du merlot et du cabernet-sauvignon dans ce 2022 de référence, au nez très ouvert, finement boisé, aux arômes fringants de cassis et de myrtille. Bien en chair, den ...
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De l'éclat dans la robe et du tonus dans les parfums qui déclinent l'ananas, le fruit blanc et les épices douces. L'élevage en fût se fait très subtil dans une bouche élégante, nerveuse, qui laisse un ...
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Une cuvée d'une très louable régularité, née de vignes cinquantenaires. On en retient le nez tonique qui marie le grillé vanillé du merrain et les notes fringantes d'agrumes du sauvignon (majoritaire) ...
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Dominantes au nez, les notes toastées et grillées de l'élevage en fût laissent poindre le fruit noir dans un palais en chair, charmeur de texture, et poser sur une trame tannique veloutée. Une évocati ...
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Tonique, floral et finement vanillé, le nez ouvre sur un palais charnu, tactile, ourlé de tanins souples, d'un équilibre impeccable entre volume et structure. Un second vin de haute volée. ...
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Un nez lent à s'ouvrir, d'abord toasté et réglissé puis fruité, précède une bouche charnue et fraîche, posée sur une trame tannique d'une agréable souplesse qui accompagne longuement le fruit (noir) e ...
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Droit et frais, drapé d'une robe rubis limpide, un listrac ouvert sur les fruits rouges et les notes toastées d'un boisé habile. De la bouche, on retient le fruit acidulé, la bonne densité de la matiè ...
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Un jeune sauternes qui ne manque ni de séduction ni de parfums: les notes de fruits jaunes compotés, de fleurs et d'épices perçues à l'olfaction se doublent de date, de miel et de coing dans une bouch ...
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Cette remarquable cuvée, passée en fût pendant 12mois, interpelle déjà par la couleur de sa robe, rouge carmin soutenu. Le nez est tout aussi intense et profond avec ses arômes de fruits rouges et des ...
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D'un beau rubis soutenu, ce Côtes d'Auxerre élevé en fût pendant 14mois s'ouvre, au nez, sur des arômes intenses de fruits rouges bien mûris par le soleil de 2022. La bouche est ample, d'une puissance ...
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Un exemple de vin riche et bien structuré. Ce pinot noir élevé en fût repose sur un bon fond boisé présent au nez comme au palais. Pour autant, c'est le fruit mûr qui a pris le pouvoir dans une bouche ...
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Un sauvignon gris (ou fyé gris) élevé en chêne pendant 12mois pour aboutir à une cuvée très harmonieuse. Le nez fin et frais développe des arômes de fougères et de fruits à chair blanche. Des nuances ...
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Un vin élégant dans sa robe jaune doré. Élégant aussi au nez, qui évoque les fleurs et les fruits blancs, agrémentés de notes mentholées. Une fraîcheur qui se prolonge dans une bouche ample, longue et ...
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Ce remarquable Vaillons élevé en cuve pendant 10mois est un vin puissant, racé, typé, qui dévoile un nez intense, à la fois floral et fruité. Portée par la minéralité, la bouche se fait ample, charnue ...
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On a l'impression d'être sur les cailloux du kimméridgien lorsqu'on déguste cette cuvée imprégnée de son terroir. Le nez, d'expression florale, côtoie le silex. Le signe annonciateur d'une minéralité ...
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Cette cuvée remarquable se présente dans une jolie robe jaune pâle aux reflets verts. Une élégance que le nez confirme avec ses senteurs délicates de fleurs blanches, d'agrumes, de menthol et de minér ...
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Un très joli vin, harmonieux, d'une grande pureté minérale. Le nez, intense et complexe, vagabonde entre les arômes de fleurs blanches et les agrumes. Ce même fruité acidulé qui prend possession d'un ...
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Discret au premier nez, ce chablis gagne en complexité après aération: la palette d'arômes floraux et fruités est portée par la fraîcheur minérale. Une minéralité qui trace le parcours d'une bouche d' ...
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Des vieilles vignes, cela suscite le respect, d'autant qu'elles apportent générosité et rondeur à ce 2022 d'une grande richesse aromatique. Le nez, délicat, est à la fois floral (chèvrefeuille, acacia ...
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Que du plaisir avec cette cuvée qui allie puissance et finesse. À la brillance de la robe jaune clair réponde l'élégance du nez, centré sur des arômes subtils, floraux et fruités. L'attaque en bouche ...
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Le boisé de cette cuvée vinifiée en demi-muid pendant 9mois est bien fondu. Les agrumes ont pris le pouvoir aussi bien au nez qu'en bouche. Un vin rond, gourmand, transporté par la minéralité. L'équil ...
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Un chablis digne d'un grand cru. Benoît Droin met aussi son talent au service de la gamme «générique». Le nez, très floral (aubépine, tilleul, pivoine), joue les séducteurs. Ample, généreuse, la bouch ...
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Typé et racé, ce chablis élégant coche toutes les cases de l'appellation. Le nez, discret, s'exprime sur des notes mentholées et minérales. Les fruits exotiques et les agrumes prennent possession d'un ...
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Une jolie cuvée tout en fraîcheur et en subtilité aromatique. Floral, minéral, crayeux, le nez interpelle par son élégance. D'autres arômes s'emparent d'une bouche riche et persistante: nuances iodées ...
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Une cuvée très harmonieuse dédiée à l'église Saint-Pierre de Chablis. L'intensité aromatique est déjà perceptible au nez, où les arômes d'agrumes se fondent dans des nuances mentholées. Ample et ronde ...
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Récolté à la main et vinifié avec les levures indigènes du raisin, ce vin or blanc ourlé de vert dévoile un nez complexe et élégant: aubépine, beurre frais, craie, pomme. Une attaque vive et franche i ...
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Né de vieux chardonnays sexagénaires plantés sur une petite parcelle argilo-calcaire de 64ares, ce vin bien doré s'ouvre sur des notes minérales, de mirabelle, de pêche blanche et de miel d'acacia. On ...
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Majestueux dans sa robe rubis étincelante, ce vin révèle à l'olfaction une symphonie de fruits rouges frais, comme la fraise et framboise, avec une touche plus végétale de fougère qui ajoute à sa comp ...
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Ce 1er cru se distingue par sa belle harmonie entre le fruit (mûre, cerise) et les épices (poivre noir), par sa puissance et son caractère chaleureux bien dans le ton de ce millésime solaire. Un givry ...
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Une jolie cuvée issue de l'assemblage de trois parcelles et élevée en fût de chêne. Sa robe rubis aux reflets brillants témoigne de son élégance. Une finesse qui s'exprime aussi au nez, sur des arômes ...
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Or pâle, d'une limpidité parfaite, ce mercurey offre un nez subtil de fleurs blanches, d'agrumes et de poivre blanc. En bouche, sa droiture se conjugue à la finesse et la souplesse de sa texture et à ...
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Ce vin propose une superbe expression aromatique allant de la fraise des bois aux notes plus végétales de la fougère, en passant par le pruneau. Il séduit aussi par son palais rond, capiteux, fruité, ...
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Thierry Pinquier signe ici un très beau monthélie, ouvert sur les petits fruits rouges croquants (groseille, framboise) agrémentés de la touche finement vanillée de la barrique. La bouche apparaît amp ...
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Le coup de cœur fut mis aux voix pour ce rully au nez complexe de fruits des bois, de rose et de pin. Vif en attaque, charnu et long dans son développement, bien fruité (cassis, framboise) et finement ...
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Élevée 12mois en fût, cette cuvée de pinot (80%) et de mondeuse, issue du mont Boisy, exprime des arômes de framboise et de cassis accompagnés des notes empyreumatiques de la barrique. La bouche se mo ...
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Fine, discrète et florale au nez, cette roussette exprime en bouche le terroir de Marestel avec ses saveurs de pêche et de mangue infusées dans une matière riche, ronde et tendue à la fois. Élégant, s ...
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Cette roussette déploie au nez d'agréables arômes d'amande, de cire et d'aubépine. Elle séduit par son palais vif à l'attaque, plus rond en milieu de bouche et salin en finale. Madame de M? Un clin d' ...
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Vauriflé? Le lieu-dit d'où provient ce côt hautement recommandable, coloré comme il se doit et très aromatique, sur le poivre, la violette et les fruits rouges confits. De son palais expansif, on aime ...
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Fermenté et élevé en amphores, ce blanc frais et fruité offre une trame très complexe et d'excellente longueur. C'est un très beau vin, mature, intense et équilibré, avec du gras et de la générosité. ...
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Sept mois de séjour en cuve tronconique ont bonifié arômes et saveurs de cette cuvée issue du seul cabernet franc, jardiné selon le cycle lunaire avant d'être vendangé à la main. Dans le verre, un sai ...
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Un beau bourgueil de caractère, ample, puissant, chargé de fruits rouges compotés, agrémentés d'arômes vanillés et épicés, et soutenu par des tanins fermes qui appellent la garde. ...
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Une cuvée de garde élevée en cuve béton ovoïde dont on retient le nez retenu, entre fruits noirs, cuir et note fumée, et la bouche, plus généreusement fruitée (cassis, mûre), énergique, cadrée pour l' ...
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Paré d'une belle robe d'or clair aux reflets argentés, ce blanc joue la carte de l'opulence fruitée au nez avec de gourmandes notes d'abricot et d'agrumes. La bouche, ample et généreuse, se fait tout ...
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Né de vénérables vignes septuagénaires enracinées sur les terroirs d'argile à silex de Cravant-les-Coteaux, cette cuvée, vinifiée en cuve puis passée deux ans en fût, se présente dans une intense paru ...
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Fidèle au rendez-vous, Romain Paire nous gratifie une fois encore d'une belle sélection de cuvées, à commencer par ce Clos du Puy élevé un an en foudres. Au nez se déploient des arômes fumés, de cuir ...
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Stéphane Sérol signe un gamay discret au nez, sur les petits fruits rouges, mais plus loquace en bouche: cassis, groseille, épices douces. On aime aussi la souplesse et la fraîcheur de ce vin franc et ...
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Cette cuvée parcellaire de chenin botrytisé s'ouvre sur de chatoyantes notes de pomme confite et de miel sur un fond boisé savamment dosé. C'est un liquoreux charnu, dense et opulent que l'on découvre ...
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Doté d'une belle structure, tendu et complexe, ce blanc a conservé beaucoup de fraîcheur. On appréciera aussi sa rondeur, son profil acidulé et ses parfums élégants de fleurs blanches. Un muscadet rac ...
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Notes de fruits exotiques, de réglisse et de minéralité composent un bouquet savoureux. Dans la continuité, la bouche affiche un bel éclat de vitalité avant de finir sur une touche de douceur fruitée ...
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La délicatesse des parfums de fruits confits et de poivre est joliment complétée de touches de noix de coco et de caramel. Le boisé apporte aussi une puissance encore un peu dominatrice à ce stade mai ...
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Un brut nature sans austérité, à la robe brillante traversée de fines bulles. Très loquace, sur les fruits à chair blanche, le nez ouvre sur une bouche d'abord détendue, accueillante, vite relevée par ...
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La parcelle Les Coignons est située sur un beau coteau argilo-calcaire du kimméridgien. Dans le verre, se déploient des senteurs de fruits à chair blanche, de fruits exotiques et des nuances florales ...
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Dégustée en cours d'élevage sur lies, dont 20% en demi-muids, cette cuvée déroule de magnifiques senteurs de fruits blancs et jaunes, agrémentées des notes plus toniques de pamplemousse. La bouche se ...
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Pâle à reflets argentés, la teinte est typique des rosés vinifiés «en gris». Le nez est sur la même ligne: discret mais délicat, fruité (pêche, agrumes) et frais (pois, menthe). La bouche, au diapason ...
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Luc Prieur signe un beau sancerre élégant et complexe, ouvert sur des notes de fruits noirs, de griotte, de violette et d'épices. Sensations que l'on retrouve dans une bouche ronde et chaleureuse, por ...
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L'olfaction, puissante, débute par les agrumes frais (citron) puis s'ouvre sur des notes florales, exotiques (litchi) et sur une pointe iodée. La bouche, tendre en attaque, déploie ensuite une jolie v ...
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Au nez, ce vin associe en parfaite harmonie un joli fruité (cassis, griotte, pruneau) à un discret boisé toasté. Souple en attaque, gras dans son développement, le palais s'appuie sur des tanins fondu ...
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Élevé partiellement en barriques, ce chenin offre une belle expression du cépage, entre finesse, maturité et fraîcheur. Les arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs et juteux perçus à l'olfaction s ...