Vins 2 étoiles
Ce sancerre exhale un superbe fondu de fruits mûrs (griotte, mûre, myrtille) et de boisé (coco, vanille). La bouche confirme cet élevage conduit de main de maître: le gras, le merrain et les tanins se ...
Guide 2025
oup de cœur pour le 2012, une cuvée en bonne place dans trois millésimes successifs. Frais, difficile pour les pinots, 2014 a favorisé les chardonnays de la Côte des Blancs. Celui-ci, expressif, harmo ...
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Complété par le meunier, le chardonnay (70%) domine l'assemblage de ce brut qui tire sans doute du cépage majoritaire ses arômes élégants de fruits blancs et de fruits exotiques acidulés comme l'anana ...
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Ce récoltant propose deux blancs de noirs, l'un issu du pinot noir, l'autre, celui-ci, tiré du meunier, «seule richesse de [son] grand-père». Avec sa robe dorée, son fruité généreux, mêlant fruits jau ...
Guide 2025
Construit sur l'année 2020, solaire, ce blanc de blancs au nez léger, finement toasté, et séveux en bouche, séduit par sa texture soyeuse soulignée par une mousse crémeuse. ...
Guide 2025
Ce blanc de blancs intéresse par sa gamme aromatique mêlant l'ananas, la bergamote et le bonbon acidulé à des notes plus mûres de tabac blond. La pêche, le beurre frais, l'amande grillée et les épices ...
Guide 2025
Pinot noir, chardonnay et meunier sont assemblés à parité dans ce brut flatteur par sa palette aromatique mûre (prune, coing, notes compotées, brioche et toast) que l'on retrouve en bouche avec un sou ...
Guide 2025
De nouvelles étiquettes, sobres et précises, pour les champagnes de cette «maison champenoise de caractère» qui indique sa localisation en Côte des Bar et détaille les assemblages. Nos dégustateurs dé ...
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Version «rosé» du brut sans année, ce champagne marie 45% de chardonnay , 35% de pinot noir et 20% de meunier. Il associe la récolte 2018 à 35% de vins de réserve des 3 années précédentes. Un petit ap ...
Guide 2025
Issu pour l'essentiel de pinot noir (5% de meunier), ce blanc de noirs à reflets œil-de-perdrix charme par son fruité rappelant la baie de sureau. Un fruité que l'on retrouve dans une bouche harmonieu ...
Guide 2025
Il doit tout aux raisins noirs, ce rosé mariant pinot noir majoritaire (80%) et meunier. Si sa robe rose soutenu à nuances orangées justifie son nom, il n'est pas vineux pour autant. Minéral et frais, ...
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Inhabituel, le nom de la cuvée rappelle que la grand-mère de la vigneronne tenait le Café des Sports à Aÿ. Elle invite à une consommation à la bonne franquette de ce champagne mi-blancs mi-noirs (pino ...
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Assemblant la vendange 2021 avec des vins des 2 années précédentes, une version vive et légère du pinot noir, avec de la complexité (chèvrefeuille, fruits frais, notes pâtissières) et une texture soup ...
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Construite sur la vendange 2021, une nouvelle version d'une cuvée parcellaire déjà appréciée l'an dernier. Élevé un en fût, le pinot noir bien mûr à l'origine de cet extra-brut affiche des parfums de ...
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Le chiffre IV sur l'étiquette indique le nombre de cépages et d'années mis en œuvre: le pinot noir, pour 66%, le chardonnay, pour 25%, le pinot blanc et le meunier (un soupçon chacun). La cuvée mobili ...
Guide 2025
Pur meunier, cet extra-brut hérite de son élevage partiel en fût un surcroît de complexité. Intensément floral, au nez, il tire de son cépage des arômes de fruits mûrs, de coing compotés. La fraîcheur ...
Guide 2025
Valeur sûre, ce brut assemble chardonnay majoritaire (60%) et meunier et incorpore 30% de vins élevés en fût. Il a pour attraits un nez délicat, entre fleurs blanches, fruits frais, notes confites et ...
Guide 2025
Du pinot noir, deux années solaires, 2019 et 2018. Dans le verre, une robe or jaune, un panier de fruits d'été –la quetsche, la mirabelle, la pêche jaune– et une bouche ronde, allégée par une finale f ...
Guide 2025
Composé de pinot noir (pour les 2/3 ) et de chardonnay, un rosé saumoné à la fois vineux, gourmand et élégant, aux arômes de fruits rouges et de fleurs blanches, servi par une finale minérale, fraîche ...
Guide 2025
Le chardonnay à l'origine de cette cuvée a séjourné 6 mois en fût de chêne. Il n'a pas légué pour autant d'arômes boisés à ce blanc de blancs aux arômes de pomme mûre et à la bouche harmonieuse, minér ...
Guide 2025
Composée des trois cépages champenois à parts égales, cette cuvée assemble des crus du versant nord de la Montagne de Reims, notamment des raisins de Mailly-Champagne et de Verzenay (grands crus). Ell ...
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Mi-blancs mi-noirs (avec 30% de pinot noir), ce brut affiche une robe or soutenu qui annonce un nez intense et mûr, aux nuances beurrées, briochées et toastées. Le prélude à un palais biscuité, puissa ...
Guide 2025
Composé aux 2/3 de chardonnay (avec 20% de pinot noir et une goutte de meunier en appoint), un champagne franc, tendu et long, remarqué aussi pour son expression aromatique (pâtisserie, caramel au beu ...
Guide 2025
Déjà loué dans une version antérieure, ce rosé grand cru assemble pinot noir et chardonnay (28%), tirant de l'apport de 12% de vin rouge de Bouzy sa couleur framboise, légèrement tuilée. Flatteur au n ...
Guide 2025
Une robe saumonée pour ce rosé d'assemblage qui mobilise les trois cépages champenois, noirs en tête (76%). Avec un peu d'aération, il dévoile une palette agréable, entre fleurs blanches et fruits rou ...
Guide 2025
«Moderne, frais et éclatant», écrit un juré à propos de ce brut né de pinot noir majoritaire (60%), de chardonnay (30%) et de meunier et de 4 vendanges, élevé sous bois pour 15%. Au nez, une certaine ...
Guide 2025
Ce champagne, qui a déjà eu les honneurs du Guide, mobilise les trois cépages champenois dans des proportions qui varient quelque peu selon les versions (pour celle-ci: meunier 50%, chardonnay 35%, pi ...
Guide 2025
Cet assemblage de terroirs réputés pour leur chardonnay, Le Mesnil-sur-Oger et Montgueux, obtient la même note que l'an dernier, avec un profil légèrement différent, plus solaire et généreux. Ses atou ...
Guide 2025
Distinguée dans la version précédente (récolte 2017), cette cuvée parcellaire de pinot noir issue d'une seule année obtient une étoile supplémentaire cette année. Elle naît de la même vigne, vendangée ...
Guide 2025
Construit sur la vendange 2021, ce brut met à contribution les trois cépages champenois, meunier en tête (50%, avec 30% de pinot noir et 20% de chardonnay). Élégante, d'une belle complexité, sa palett ...
Guide 2025
Oger, Avize, Cramant, Oiry, quatre grands crus et deux années (2018 et la précédente) s'unissent dans ce blanc de blancs jaune paille, au nez partagé entre la marmelade de citron et la brioche, arômes ...
Guide 2025
Issu de pinot noir et de chardonnay à parts égales, ce champagne non dosé incorpore 30% de vins de réserve élevés en fût et reste plusieurs années sur lies. Intense au nez, fruité et cacaoté, il suit ...
Guide 2025
Pour la 3e année consécutive, la maison obtient deux étoiles. Notamment pour ce blanc de blancs d'Oger, qui associe les récoltes 2020 et 2019. Parcourue de nombreux trains de bulles, sa robe or annonc ...
Guide 2025
Solaire et patiné à l'œil comme au nez, alliant vinosité et tension, il déploie des arômes de fruits jaunes et de fruits secs: un remarquable reflet du millésime. ...
Guide 2025
Chardonnay (40%), pinot noir (45%) et meunier (15%) de trois belles années (2020 et les deux précédentes) contribuent à l'harmonie de ce brut tout en subtilité. Le nez charme par sa complexité, laissa ...
Guide 2025
Issue d'un demi-hectare de vieux pinots noirs, cette cuvée non dosée assemble les récoltes 2016 et 2015. Le cépage transparaît dans les arômes de mûre et de myrtille du nez, nuancés de notes beurrées ...
Guide 2025
Issu de la vendange 2018, blanc de blancs équilibré, plutôt long, à la palette d'une belle complexité, partagé entre aubépine, fruits blancs, pâtisserie, vanille et notes toastées. ...
Guide 2025
Une fois de plus très remarqué, ce brut met en avant le pinot noir, très majoritaire (86%) dans cette version (années 2021 et 2020). Une petite proportion du chardonnay est vinifiée sous bois. Il en r ...
Guide 2025
Un blanc de blancs issu de la récolte 2019 assemblée à des vins de réserve, vinifié en cuve et élevé en fût. Nos dégustateurs sont emballés par son nez, reflet de la vinification et d'une vendange mûr ...
Guide 2025
À nouvelle génération, nouvelles étiquettes et nouveaux noms. La cuvée Amplitude assemble des chardonnays de Chouilly et de Cramant et vieillit 6ans en cave. Un blanc de blancs très apprécié pour l'in ...
Guide 2025
Un extra-brut élaboré par Jacques Busin, récoltant de la Verzenay. D'emblée ce champagne mariant pinot noir (60%) et chardonnay séduit par la fraîcheur de son nez finement floral et fruité (fruits bla ...
Guide 2025
Réservé aux cavistes et aux distributeurs, ce brut fait preuve d'une grande régularité. Il assemble meunier majoritaire (60%), pinot noir et chardonnay (à parité). Un champagne flatteur, facile d'accè ...
Guide 2025
Vieilli plus de 4 ans en cave, ce blanc de blancs s'habille d'un or intense et libère des arômes gourmands de fleurs blanches, de fruits jaunes, de beurre, de pâtisserie et de confiserie. On retrouve ...
Guide 2025
Né du trio champenois (chardonnay, 60%, pinot noir, 30% et meunier) mûri sous le soleil de 2015, un brut millésimé ouvert, généreux, à la fois ample et frais, aux arômes de fruits jaunes d'été (mirabe ...
Guide 2025
Un assemblage de pinot noir majoritaire (70%) et de chardonnay de Verzenay, nés des vendanges 2020 et 2019 et élevés en cuve et en foudre. Or à reflets cuivrés, ce brut offre un nez flatteur, gourmand ...
Guide 2025
Une très belle qualité pour cette cuvée, restée plus de 30 mois sur lies, et des volumes qui n'ont rien de confidentiel. Très fraîche, minérale et fruitée au nez, elle tire sans doute des raisins noir ...
Guide 2025
Complétés par le chardonnay, les deux pinots (75%) concourent à l'harmonie de ce brut sans année qui assemble la récolte 2020 à ⅓ minimum de vins de réserve. Expansif et précis, le nez mêle les fruits ...
Guide 2025
Vieilli 36 mois en cave, ce rosé, pur pinot noir des Riceys, offre bien ce que l'on attend d'un rosé de macération: une robe intense, un nez tout en fruits rouges, petits fruits que l'on retrouve dans ...
Guide 2025
Mariant les années 2019 et 2018, cette Rose des Fables vient des sols argilo-sableux de la partie occidentale de la vallée de la Marne. Très présent dans le secteur, le meunier entre à hauteur de 60% ...
Guide 2025
Mariant les années 2020 et 2019, ce blanc de noirs peu dosé (4 g/l) met en avant le pinot noir (80%). Minéral, d'une belle complexité, le nez mêle la fleur blanche, le coing et le miel. Ample, généreu ...
Guide 2025
Escorté du chardonnay, le pinot noir joue les premiers rôles (75%) dans ce brut resté 30 mois en cave, qui assemble trois années (récolte 2020 et les deux précédentes). Au nez, du tilleul et, à l'aéra ...
Guide 2025
Issu d'une seule vendange, un Grand Chardonnay déjà remarqué dans des éditions antérieures. Florale au nez comme en bouche, sa palette aromatique s'agrémente de notes d'agrumes, de beurre, de brioche ...
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Composé de pinot noir (pour les ¾) et de chardonnay de Bouzy, ce rosé incorpore 17% de vin rouge. Une proportion non négligeable qui lui lègue une robe soutenue, des arômes intenses de petits fruits n ...
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La dernière cuvée signée et commercialisée par la mère de Sébastien Daviaux est un blanc de blancs 2015, dosé en extra-brut. Après un repos sur lies de plus de 7 ans, ce chardonnay né d'une année sola ...
Guide 2025
Ex Atris Uvis, en latin, «issu de raisins noirs». Le nom donné à un duo de blancs de noirs (un pinot noir et un meunier) très faiblement dosés. Cette année, les deux cépages font jeu égal à un excelle ...
Guide 2025
Une base 2020 pour ce meunier au nez généreux et mûr, entre pêche, pâte de coing, pâtisserie et miel. Le palais reste gorgé de fruits d'été, ample et rond avec élégance, grâce à sa vivacité et à une f ...
Guide 2025
Bien connue des fidèles lecteurs du Guide, une cuvée parcellaire issue de plants de chardonnay âgés de 60 ans, vendangés le dernier jour d'août en 2018. Après un long repos en cave, elle décline une l ...
Guide 2025
Après un blanc de blancs l'an dernier, la maison se distingue par un blanc de noirs. Construit sur la vendange 2019, ce pinot noir bien équilibré a charmé nos dégustateurs par son expression aromatiqu ...
Guide 2025
S'il doit tout aux raisins noirs (⅔ de pinot noir, ⅓ de meunier), qui ont la réputation d'engendrer des champagnes corpulents, ce brut s'impose moins par sa puissance que par sa finesse. Sa fraîcheur ...