Domaines Taïx

Issu d'un assemblage de merlot et de cabernet-francs enracinés sur l'argilo-calcaire, ce puisseguin d'un élégant rubis intense s'affirme au nez par d'intenses senteurs de fruits rouges. La bouche apparaît nette, souple, tout en fruit, à l'unisson du bouquet, prolongée par une finale fraîche et pimpante. Un vin convivial, très facile à aborder.

Un joli montagne dont le côté plaisant n'a pas échappé aux dégustateurs, séduits dès le premier coup de nez, ouvert sur de friands arômes de fruits rouges. Ample et franc dès l'attaque, le palais fait écho à ce fruit, porté sur la longueur par des tanins fins et fondus.

Au nez, des arômes chaleureux de fruits noirs très mûrs mêlés à des notes musquées encore assez présentes. Après une attaque franche, la bouche se montre vigoureuse, renforcée par des tanins fermes et pour l'heure assez vifs. En devenir.

Un puisseguin frais et équilibré, issu d'un assemblage bien libournais de merlot (85%) et de cabernet franc. Ses atouts: la netteté de ses arômes de fruits rouges que dix-huit mois d'élevage en barrique n'ont pas écrasés, et la finesse du boisé. La bouche, ronde et équilibrée, suit la même ligne franche et fruitée.

L'assemblage du merlot (65%) et des deux cabernets a donné naissance à ce montagne 2014 de bonne complexité, qui s'affiche dans une brillante tenue cerise. À l'agitation se dévoile un bouquet de fruits mûrs accompagnés de notes empyreumatiques; un boisé soutenu que prolonge une bouche ronde, suave et de bon volume. Lui laisser le temps pour plus de fondu.

Robe sombre, nez de fruits noirs mûrs, l'approche est chaleureuse. Après une attaque franche et vive, le palais se fait gras et suave, soutenu par des tanins solides et encore un peu sévères.

Un 2012 moderne dans sa présentation et déjà charmeur grâce à son bouquet de framboise, de fruits noirs, de raisin et de fleurs. Malgré un élevage en barrique de dix-huit mois, le fruit ressort aussi en bouche. Sa structure souple et friande invite à apprécier ce vin dès aujourd'hui.

Un merlot très majoritaire et un séjour de dix-huit mois en barrique pour ce 2012, qui dévoile à l'aération un bouquet de cassis, de mûre et de griotte accompagné des notes épicées du merrain. Si la bouche apparaît dominée par l'élevage, elle plaira par son attaque souple et par sa matière franche, charnue et bien équilibrée.

Deux tiers de merlot pour un tiers de cabernet franc dans ce 2012 qui s'est placé parmi les finalistes du coup de coeur. La robe magnifique, intense et profonde, étincelle de reflets violets; l'annonce d'un nez tout aussi intense, sur le fruit mûr (cerise, mûre), souligné d'un boisé vanillé. Quant à la bouche, elle se montre charnue, généreuse, armée de tanins soyeux. «Un régal!», conclut une dégustatrice.

Ce 2011 rubis soutenu s'ouvre au nez sur un fruité généreux de myrtille et de fraise écrasée sur un fond vanillé. En bouche, il se montre dense, riche, ample, chaleureux, soutenu par des tanins solides et par un bon boisé qui renforce la structure sans écraser le fruit. Du caractère et de l'intensité.

Fidèle au rendez-vous, le vigneron a évité avec habileté les embûches d'un millésime 2011 capricieux. Il signe un vin bien construit où le boisé des dix-huit mois d'élevage n'entache en rien l'intensité des fruits rouges. Un équilibre que l'on retrouve dans un palais rond, structuré avec soin et soutenu par ce qu'il faut de fraîcheur.

C'est un nez de fruits rouges à l'eau-de-vie sur fond boisé qui ouvre la dégustation. Celle-ci se prolonge sur la même ligne aromatique dans une bouche riche et souple, un peu plus sévère en finale.

Pierre Taïx est depuis 2004 à la tête de ce domaine implanté sur des sols argilo-calcaires propices à la culture du merlot. Respectueux du terroir, il a engagé la conversion de son vignoble à l'agriculture biologique. Son millésime 2010, qui a participé à la finale du coup de cœur, a de quoi séduire: parure pourpre sombre; nez aux accents chaleureux de fruits rouges kirschés, de boisé et de raisin de Corinthe; bouche avenante, charnue et généreuse, soulignée par un élégant boisé vanillé et portée par une fine acidité. À déguster dans deux à trois ans sur un canard rôti. Quant au Ch. Fongaban 2010 (48000b.), il se voit attribuer une étoile pour la richesse de son bouquet et l'élégance de sa bouche, fraîche et racée. À attendre deux ou trois ans également.

Séduit par la qualité de ce vignoble implanté sur un terroir argilo-limoneux, Pierre Taïx l'a acquis en 2008 et a immédiatement engagé sa conversion à l'agriculture biologique. Le merlot et les deux cabernets, vendangés à juste maturité, ont donné naissance à ce 2010 pourpre intense. À l'aération, le nez s'ouvre avec générosité sur des senteurs de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) nuancées de notes épicées et grillées. La bouche, à l'unisson, suave et fruitée, ronde et persistante s'adosse à des tanins fondus. Un vin gourmand, qui pourra se conserver environ quatre ans et que l'on imaginerait bien avec un carré d'agneau.

Un domaine de 10 ha d'un seul tenant en cours de conversion à l'agriculture bio. S'il n'a pas l'ambition de certains millésimes précédents comme 2006, coup de coeur du Guide, ce 2009 intéresse par sa robe profonde et par son bouquet, subtile alliance de fruits mûrs et de boisé. Puissant et concentré, le palais appelle une garde de trois ou quatre ans. On ouvrira ensuite cette bouteille sur du gibier en sauce, un salmis de palombe par exemple.

"Faisant face au château médiéval de Monbadon, ce domaine est idéalement situé sur le plateau argilo-calcaire, à cheval sur les deux appellations castillon-côtes-de-bordeaux et puisseguin-saint-émilion. C'est l'une des propriétés de Pierre Taïx, toutes conduites avec le même savoir-faire – en agriculture biologique (conversion en cours). Fongaban a ainsi trois coups de coeur à son actif dans les deux AOC. Dominé par le merlot (90 %), ce 2009 ne manque pas d'atouts: une robe sombre et brillante, d'un pourpre tirant sur le noir; un bouquet naissant de fruits mûrs et de cuir; un palais ample, déjà séducteur avec ses arômes de fruits rouges macérés et ses tanins à la fois denses et soyeux, finissant sur une agréable pointe de fraîcheur. Il procurera beaucoup de plaisir dans les cinq prochaines années, servi avec un rôti de boeuf aux cèpes."

La maison de maître datant de 1802 fait face au château médiéval de Montbadon, et commande un vignoble de 34 ha planté de merlot et de cabernet franc sur des coteaux bien exposés aux sols argilo-calcaires. Ce 2008 revêt une superbe robe dense, presque noire. Les arômes de cerise écrasée, de pain d'épice, de pruneau et de fumé composent un bouquet complexe et intense. En bouche, c'est un vin à la fois ample, puissant, généreux et subtil. Racé et de garde, il s'accordera à merveille avec un gigot d'agneau dans deux à cinq ans.

Un cru qui compte parmi les valeurs sûres de l'appellation: trois coups de cœur ces dix dernières années. Le bouquet intense et profond mêle les fruits cuits, le fumé et le cassis. Le palais est ample et suave à l'attaque, puis les tanins dessinent une finale puissante et racée qui permet d'envisager une garde de trois à cinq ans pour cette bouteille.

Établi sur un plateau argilo-calcaire à cheval sur les appellations puisseguin et castillon-côtes-de-bordeaux, ce cru cousin de Rigaud mise presque tout sur le merlot (90 %). Le résultat ? Un vin aux arômes de fruits noirs enrobés de boisé, dont le palais équilibré ne manque pas de fraîcheur. À boire ou à garder un peu.

Après avoir été conduit uniquement par des femmes tout au long du XX e s., ce château a été confié aux mains talentueuses de Pierre Taïx, qui inscrivait l'an dernier le troisième coup de coeur au palmarès du domaine avec son 2006. Sans atteindre les mêmes sommets, le 2007 fait honneur à son prédécesseur, dans un millésime réputé difficile. La robe soutenue est animée de reflets violets; le nez complexe marie le cassis et la cerise à des notes grillées; la structure tannique est à la fois puissante et enrobée. Une belle richesse aromatique contribue à l'harmonie de ce vin typé, à apprécier d'ici un à trois ans.

Une magnifique chartreuse datant de 1802 commande ce grand vignoble régulièrement au rendez-vous du Guide, en castillon ou en puisseguin-saint-émilion. Dans la même lignée que les deux précédents millésimes, ce castillon se pare d'une robe sombre aux reflets violets et dévoile un élégant bouquet alliant les fruits rouges à un fin boisé. La bouche possède de la chair, de la puissance ainsi que des tanins à la fois riches et enrobés. Elle est encore un peu dominée par le bois: l'harmonie devrait être complète après deux à cinq ans de vieillissement dans une bonne cave.

Ce cru situé sur un plateau argilo-calcaire faisant face au château féodal de Monbadon appartient à la même famille depuis 1932. Il s'illustre régulièrement dans le Guide, tant en puisseguin-saint-émilion qu'en côtes-de-castillon. Ce 2007 aux arômes de fleurs et de fruits noirs finement poivrés présente un bel équilibre en bouche: de la chair, de la souplesse, un fruité élégant et des tanins fins. C'est un vin à apprécier dans sa jeunesse, pour un plaisir immédiat.

Cette vaste propriété de 32 ha, commandée par une magnifique chartreuse girondine datant de 1802, est une des habituées du Guide, avec déjà plusieurs coups de cœur à son palmarès. Son 2006 à la robe éclatante brille d'un pourpre intense. Le bouquet complexe de griotte et de pain d'épice accompagnés d'un discret boisé est élégant. Le palais ample et souple dévoile des tanins puissants et une finale relevée de notes épicées. Une bouteille à ouvrir dans deux à quatre ans.

Pierre Taïx a repris en 2004 la propriété familiale jusqu'alors toujours conduite par des femmes. La continuité règne et les clients du cru retrouveront un vin qui ne manque pas d'atouts: une robe très sombre, animée de reflets grenat, un bouquet complexe où les épices, la vanille et la réglisse côtoient les fruits mûrs; un palais généreux et long épaulé par des tanins suaves. Un ensemble bien élevé et ambitieux qui s'épanouira pleinement dans deux à six ans.

Une valeur sûre, tant en puisseguin-saint-émilion qu'en côtes-de-castillon. Ce puisseguin doit presque tout au merlot, puisqu'il n'incorpore que 10 % de cabernet franc. Sans avoir la prestance du millésime antérieur, superbe coup de coeur élégant et de garde, ce 2005 séduit par son bouquet de petits fruits rouges épicés, aux nuances de cannelle apportées par un séjour de seize mois en barrique. La bouche puissante et équilibrée est, elle aussi, tapissée par les épices léguées par le merrain. Une bouteille à attendre deux ou trois ans.

Cette propriété familiale est commandée par une superbe maison girondine datant de 1802. Coup de coeur pour les millésimes 2003 et 2001, elle propose un excellent 2005, qui développe un bouquet riche, épicé et toasté, aux nuances animales (cuir). En bouche, c'est un vin suave, dense et charnu, dont la finale concentrée, tannique mais bien équilibrée, laisse augurer d'un bon avenir (trois à cinq ans de garde).

Coup de coeur l'an dernier pour son 2003, cette propriété propose un 2004 aux ambitions plus modestes, mais néanmoins plaisant. Sous la robe grenat aux reflets rubis, les parfums de fruits rouges s'ouvrent à l'aération. Les tanins souples en attaque se révèlent plus vifs ensuite, sans perdre en harmonie. Attendre deux ans pour un ensemble plus fondu.

Pierdon est le nom d'une parcelle de vignes de plus de soixante ans, exposées plein sud sur un coteau argileux très pentu. Ce vin qui en est issu possède une robe intense couleur d'encre et exprime des arômes discrets et élégants de fruits rouges et de fleurs. En bouche, la structure tannique est pleine, riche et serrée. Il faudra laisser ce 2003 s'épanouir deux à cinq ans dans une bonne cave avant d'en profiter pleinement.

Cette propriété dirigée par des femmes tout au long du XX e s. possède une superbe maison girondine dominant un plateau calcaire. Son 2002 n'arbore pas la même étiquette que celle qui habillait les 2000 et 2001, tous deux coups de coeur. Rubis aux reflets violacés, il libère des parfums assez intenses d'épices, de cuir, de griotte et de cassis. Sa structure tannique souple et très fruitée, assez ferme en finale, sera agréable dans un à trois ans.

Figurant parmi les plus vastes de l'appellation, cette propriété ne démérite pas avec ce 2002 après son coup de coeur pour le 2001. Sa robe presque noire aux reflets violet vif, ses arômes expressifs de fruits noirs mûrs associés à un joli boisé vanillé et fondu séduisent tous les dégustateurs. En bouche, l'attaque souple et fraîche à la fois laisse la place à une présence aromatique tout en finesse et en équilibre. Un vrai plaisir dans deux à trois ans.

Commandé par une superbe maison de maître, ce château n'en finit pas de briller au sommet de son appellation. Avec ce 2001, il présente encore un vin remarquable: robe intense aux reflets violacés, bouquet puissant de fruits noirs, de fumé, en harmonie avec des notes boisées torréfiées. Sa matière se révèle onctueuse, charnue et très équilibrée. Cette bouteille exprimera tout son potentiel et sa complexité après un vieillissement de deux à cinq ans dans une bonne cave.

Ce château classique, maison girondine du XVII e s., obtient une fois encore une excellente notation. La robe grenat intense brille de reflets pourpres. Le bouquet puissant rappelle la griotte, le poivre, le clou de girofle, la violette. En bouche, l'attaque est moelleuse, avec beaucoup de volume et de gras; l'évolution se fait sur un caractère boisé élégant. La finale fraîche et équilibrée laisse augurer un très bel avenir (trois à huit ans) pour cette bouteille digne d'une pintade aux morilles.

Cette grande propriété d'un seul tenant propose un bon vin qui est loin d'être confidentiel. La robe cerise est intense et le bouquet naissant est élégant. Bien équilibré, ce millésime devra être servi entre 2004 et 2006.

Après son remarquable 98, ce château réussit l'exploit d'obtenir encore deux étoiles dans le millésime 99, plus difficile. La robe rouge vif a des reflets violines. Les arômes puissants et complexes évoquent les fruits rouges bien mûrs, le boisé grillé et vanillé. Les tanins veloutés et charmeurs en attaque évoluent ensuite avec beaucoup de puissance, de gras et d'équilibre. La finale est marquée par des parfums de noisette très persistants. Ce vin racé s'épanouira encore mieux après trois à cinq ans de vieillissement.

Dans la même famille depuis 1850, cette propriété a appartenu à des femmes pendant tout le XX e s. Issu d'un assemblage où le merlot domine (80%), le 99 est remarquable: robe dense et profonde; arômes complexes de fruits noirs un peu brûlés, de boisé vanillé; tanins généreux et corsés en attaque, évoluant avec puissance, et une race certaine. C'est une bouteille sincère, bien typique de son appellation, à apprécier dans deux à cinq ans sur un bon gibier, par exemple.

Depuis 1950 dans la famille Taix, Fongaban exporte 70% de sa production. Ce 99 séduira tous les continents: sa robe grenat a des reflets rubis, et ses parfums de cassis et de confiture se mêlent aux notes boisées et grillées de l'élevage en barrique. Les tanins sont gras, puissants, bien mûrs et veloutés. L'ensemble ne manque pas de charme. A boire dans deux ou trois ans.

Complanté à 80% de merlot et à 20% de cabernets sur sol argilo-calcaire, ce château a donné un vin magnifique: robe profonde à reflets rubis; arômes complexes de fruits, de noix de muscade, de vanille, de gibier. L'attaque ferme et puissante se prolonge sur un équilibre fait de tanins veloutés et aromatiques (sous-bois), particulièrement persistants. Le boisé demande encore à se fondre, ce qui impose une garde de trois à huit ans au moins.

Ce 98 se distingue par une robe brillante à reflets rubis, par un nez puissant et complexe de gibier, de cuir et d'épices et par une structure plaisante, tout en dentelles. Il devrait être prêt entre Pâques et Noël 2002.

Cité pour son expression aromatique intense dominée par les épices, des notes fumées et mentholées, ce vin possède un volume correct en bouche, avec du gras et une pointe végétale en finale qui devrait disparaître après deux ou trois ans de garde.

La Mauriane correspond à une sélection de 3ha de vignes, du merlot essentiellement (90%), provenant du château Rigaud. Ce 97 est remarquable pour ce millésime: robe profonde presque noire, parfums intenses de fruits noirs mûrs, de café torréfié, de pain grillé; tanins à la fois puissants et veloutés; longue persistance aromatique. Tout est réuni pour que ce vin s'épanouisse totalement dans trois à six ans.

Situé sur un bon terroir argilo-calcaire, ce château a réussi un 97 concentré, aussi bien dans sa robe que dans ses parfums de fruits mûrs et de vanille. En bouche, ce puisseguin évolue avec fermeté mais affiche une bonne longueur; on pourra l'attendre de deux à trois ans.

L'encépagement de ce vignoble situé sur un plateau argilo-calcaire est dominé par le merlot (80%). Le 97 porte une robe profonde à reflets carminés; le bouquet élégant est tout en fruits, accompagnés de notes de poivre et de torréfaction. Les tanins puissants et généreux, très fruités, évoluent avec finesse. Il sera nécessaire de patienter deux ans pour boire cette bouteille.