LA MAURIANE

Propriété de la famille Taïx depuis 1932, Fongaban est une valeur sûre en castillon-côtes-de-bordeaux, mais aussi en puisseguin-saint-émilion, son vignoble étant idéalement situé sur le plateau argilo-calcaire couvrant les deux secteurs. Pierre Taïx ajoute avec ce 2010 magnifique un quatrième coup de cœur à son palmarès (dans les deux appellations). La robe est noire, dense, profonde: l'annonce d'un bouquet naissant mais déjà complexe de fruits rouges et noirs en confiture, de réglisse et de boisé fumé et toasté. Suave et ronde en attaque, la bouche monte en puissance et se fait plus concentrée, portée par des tanins serrés et corsés et par un boisé très élégant qui ne maquille pas le vin. Un ensemble généreux et de longue garde, armé pour la décennie.

Depuis 1650 dans la même famille, ce domaine a été géré uniquement par des femmes durant tout le XX e s. En 2004, c'est un homme, Pierre Taïx, qui prend en charge le destin de ce vignoble et qui décide en 2006 de le convertir à la viticulture biologique. Un coup de cœur distingue son 2006. La robe presque noire brille de mille feux, les arômes riches et complexes évoquent les fruits noirs et rouges, les épices et la vanille. Dans une bouche ronde et charnue, les tanins évoluent avec beaucoup de puissance, de vivacité et de persistance aromatique. Plaisir garanti sur une belle entrecôte, dans trois à quatre ans.

Cette superbe maison girondine datant du tout début du XIX e s. fait face au château féodal de Monbadon. Elle est située au coeur d'un excellent terroir argilo-calcaire, comme en témoigne ce millésime, dans la même veine que les 2003 et 2001 également couronnés. Ce 2004 affiche une robe rubis foncé brillant et des arômes de fruits rouges, de vanille et de menthol d'une réelle élégance. Les tanins puissants et harmonieux dévoilent une bouteille racée et de caractère. La finale typée et longue laisse espérer une garde d'au moins trois à huit ans.

Après un coup de coeur pour le millésime 2001, cette belle et grande propriété, commandée par une maison girondine de 1802, renouvelle l'exploit avec ce 2003, prouvant ainsi sa régularité au plus haut niveau. Provenant à 90 % de merlot, le vin brille d'une robe rubis intense et offre des parfums puissants de fruits cuits (pruneau), d'épices, de café et de réglisse. Les tanins gras et typés en attaque révèlent ensuite beaucoup de maturité et un parfait élevage; ils assurent un excellent potentiel. Une bouteille racée, pour connaisseurs, à laisser vieillir entre deux et huit ans.

Ce coup de coeur unanime distingue une vaste propriété produisant des vins en quantité significative, qui comblera les auteurs de bons vins authentiques. La robe pourpre intense est brillante. Au bouquet, ce sont les fruits mûrs qui dominent les notes boisées fort élégantes. Pleins, gras et riches dès l'attaque, les tanins évoluent avec beaucoup d'harmonie et d'équilibre jusqu'en finale. Une bouteille racée à ouvrir en confiance dans trois à six ans.

Bis repetita! Un nouveau coup de coeur pour ce cru où le travail, tant à la vigne – avec vendanges manuelles – que dans les chais, porte encore ses fruits. Voyez la robe pourpre profond aux reflets violacés. Vous aimerez sa palette aromatique complexe où se mêlent des notes d'agrumes, de fruits cuits (cerise et pruneau) et de boisé toasté. En bouche, les tanins rappellent la confiture de mûres: ils sont suaves, généreux et remarquablement longs. Un très grand vin, né sur un terroir argilo-calcaire, à laisser vieillir entre trois et huit ans avant de le servir sur du chevreuil.

Cette propriété, idéalement située sur un sol argilo-calcaire, a appartenu à des femmes pendant tout le XX e s. Le XXI e s. démarre en fanfare avec ce coup de coeur unanime: la robe pourpre est profonde et les arômes complexes évoquent les fruits mûrs, les épices, le laurier, assortis d'un boisé fin et vanillé. En bouche, c'est un vin généreux, rond et charnu qui évolue avec élégance et harmonie et une vraie persistance. Il s'appréciera merveilleusement bien sur un civet d'oie dans trois à huit ans.

Le merlot règne presque sans partage dans ce 2015 élevé seize mois en barrique, qui s'est placé sur les rangs au moment d'élire les coups de cœur. Les jurés louent la profondeur de sa robe, la qualité et la complexité de son boisé aux nuances vanillées et grillées, sous lequel perce les fruits rouges et noirs. Rondeur et puissance, tanins veloutés, un rien épicés, grande persistance: la bouche achève de convaincre. Un vin charpenté et déjà aimable: l'harmonie même.

Deux tiers de merlot pour un tiers de cabernet franc dans ce 2012 qui s'est placé parmi les finalistes du coup de coeur. La robe magnifique, intense et profonde, étincelle de reflets violets; l'annonce d'un nez tout aussi intense, sur le fruit mûr (cerise, mûre), souligné d'un boisé vanillé. Quant à la bouche, elle se montre charnue, généreuse, armée de tanins soyeux. «Un régal!», conclut une dégustatrice.

Pierre Taïx est depuis 2004 à la tête de ce domaine implanté sur des sols argilo-calcaires propices à la culture du merlot. Respectueux du terroir, il a engagé la conversion de son vignoble à l'agriculture biologique. Son millésime 2010, qui a participé à la finale du coup de cœur, a de quoi séduire: parure pourpre sombre; nez aux accents chaleureux de fruits rouges kirschés, de boisé et de raisin de Corinthe; bouche avenante, charnue et généreuse, soulignée par un élégant boisé vanillé et portée par une fine acidité. À déguster dans deux à trois ans sur un canard rôti. Quant au Ch. Fongaban 2010 (48000b.), il se voit attribuer une étoile pour la richesse de son bouquet et l'élégance de sa bouche, fraîche et racée. À attendre deux ou trois ans également.

La maison de maître datant de 1802 fait face au château médiéval de Montbadon, et commande un vignoble de 34 ha planté de merlot et de cabernet franc sur des coteaux bien exposés aux sols argilo-calcaires. Ce 2008 revêt une superbe robe dense, presque noire. Les arômes de cerise écrasée, de pain d'épice, de pruneau et de fumé composent un bouquet complexe et intense. En bouche, c'est un vin à la fois ample, puissant, généreux et subtil. Racé et de garde, il s'accordera à merveille avec un gigot d'agneau dans deux à cinq ans.

Commandé par une superbe maison de maître, ce château n'en finit pas de briller au sommet de son appellation. Avec ce 2001, il présente encore un vin remarquable: robe intense aux reflets violacés, bouquet puissant de fruits noirs, de fumé, en harmonie avec des notes boisées torréfiées. Sa matière se révèle onctueuse, charnue et très équilibrée. Cette bouteille exprimera tout son potentiel et sa complexité après un vieillissement de deux à cinq ans dans une bonne cave.

Ce château classique, maison girondine du XVII e s., obtient une fois encore une excellente notation. La robe grenat intense brille de reflets pourpres. Le bouquet puissant rappelle la griotte, le poivre, le clou de girofle, la violette. En bouche, l'attaque est moelleuse, avec beaucoup de volume et de gras; l'évolution se fait sur un caractère boisé élégant. La finale fraîche et équilibrée laisse augurer un très bel avenir (trois à huit ans) pour cette bouteille digne d'une pintade aux morilles.

Après son remarquable 98, ce château réussit l'exploit d'obtenir encore deux étoiles dans le millésime 99, plus difficile. La robe rouge vif a des reflets violines. Les arômes puissants et complexes évoquent les fruits rouges bien mûrs, le boisé grillé et vanillé. Les tanins veloutés et charmeurs en attaque évoluent ensuite avec beaucoup de puissance, de gras et d'équilibre. La finale est marquée par des parfums de noisette très persistants. Ce vin racé s'épanouira encore mieux après trois à cinq ans de vieillissement.

Dans la même famille depuis 1850, cette propriété a appartenu à des femmes pendant tout le XX e s. Issu d'un assemblage où le merlot domine (80%), le 99 est remarquable: robe dense et profonde; arômes complexes de fruits noirs un peu brûlés, de boisé vanillé; tanins généreux et corsés en attaque, évoluant avec puissance, et une race certaine. C'est une bouteille sincère, bien typique de son appellation, à apprécier dans deux à cinq ans sur un bon gibier, par exemple.

Complanté à 80% de merlot et à 20% de cabernets sur sol argilo-calcaire, ce château a donné un vin magnifique: robe profonde à reflets rubis; arômes complexes de fruits, de noix de muscade, de vanille, de gibier. L'attaque ferme et puissante se prolonge sur un équilibre fait de tanins veloutés et aromatiques (sous-bois), particulièrement persistants. Le boisé demande encore à se fondre, ce qui impose une garde de trois à huit ans au moins.

La Mauriane correspond à une sélection de 3ha de vignes, du merlot essentiellement (90%), provenant du château Rigaud. Ce 97 est remarquable pour ce millésime: robe profonde presque noire, parfums intenses de fruits noirs mûrs, de café torréfié, de pain grillé; tanins à la fois puissants et veloutés; longue persistance aromatique. Tout est réuni pour que ce vin s'épanouisse totalement dans trois à six ans.

Un joli montagne dont le côté plaisant n'a pas échappé aux dégustateurs, séduits dès le premier coup de nez, ouvert sur de friands arômes de fruits rouges. Ample et franc dès l'attaque, le palais fait écho à ce fruit, porté sur la longueur par des tanins fins et fondus.