Vignobles Valade

Un vin équilibré et complet, qui ne joue pas la surpuissance et dévoile de belles notes de cerise, de groseille, d'épices et de grillé léger autour de tanins bien mûrs et d'une trame fine. Il sera très agréable avec une volaille rôtie.

Dans la veine des réussites de l'appellation, ce vin se détache par son prix modeste. Pour autant, il ne perd rien au passage, affichant, un fruit intense, du volume, une bonne structure et de la maturité. Parfait avec un magret de canard ou une belle entrecôte sauce au poivre.

Tout en promesse, ce rouge invite à l'attendre et offre déjà quelques belles notes de fruits mûrs, de cerise et de confiture de myrtille qui ne demandent qu'à s'épanouir. Vineux, assez puissant, servi par un élevage sous bois bien mené, il constitue un bon classique de l'appellation.

De l'avis unanime des jurés, un très beau castillon. Ce 2016 à la robe profonde, presque noire, s'exprime à travers un bouquet flatteur de fruits noirs épicés et de boisé fondu. La bouche, harmonieuse, franche et soutenant un beau fruit mûr, suscite l'adhésion notamment grâce à une longue finale aux tanins ronds et aux saveurs de myrtille.

encore discret mais plaisant, le bouquet exprime les fruits rouges bien mûrs, teintés de réglisse et d'épices. Rond en attaque, de belle longueur, le palais s'appuie sur des tanins bien enrobés, encore un peu stricts en finale. Un vin à la fois structuré et délicat.

Un 2015 d'emblée séducteur, avec son nez mêlant les petits fruits rouges et noirs bien mûrs à un subtil boisé. Le palais ne déçoit pas, bien construit, ample et gras, de bonne longueur. Encore un peu ferme, la finale est marquée par un agréable retour du fruité.

un 2014 ouvert sur le cassis mûr et le pain grillé. Mûr, riche et fruité en bouche.

Prune et cassis confiturés, pain toasté, poivre, réglisse, le bouquet de ce castillon est complexe et engageant. En bouche, on découvre un vin riche et dense, à la fois très puissant et gourmand, dont les tanins délicats et fondus tissent une trame veloutée. Une grande bouteille de garde.

Ce 2013 présente un nez discret mais gourmand associant les fruits rouges aux notes légèrement fumées et toastées de l'élevage en barrique. Franc à l'attaque, rond et ample, bien équilibré entre le fruit et le merrain, le palais s'appuie sur une trame tannique un peu austère qui devrait s'arrondir assez rapidement.

Ce 2012 très merlot (95% de l'assemblage) dévoile un nez expressif de fruits mûrs, de cuir et de boisé bien dosé. Des arômes que prolonge un palais souple en attaque, rond et charnu, porté jusqu'en finale par des tanins aimables. Déjà plaisant, ce vin pourra aussi se boire plus âgé.

Le merlot règne en maître (95% de l'assemblage) dans ce vin d'emblée expressif, ouvert sur la cerise mûre et le moka. Suivant la même ligne aromatique, le palais se révèle rond, gras, dense et solide, sous-tendu par une fine fraîcheur qui apporte longueur et équilibre. Un grand cru complet et paré pour une bonne garde.

Au nez, les fruits noirs sont accompagnés par un boisé bien présent. Une attaque vive introduit un palais ample et bien constitué, étayé par de solides tanins, extraits avec élégance.

Les Valade père et fils proposent un 2010 grenat limpide qui s'ouvre à l'agitation sur un boisé toasté élégant et mesuré et sur les fruits rouges et noirs. On retrouve ces sensations harmonieuses dans un palais tendre et souple, un peu plus strict en finale. L'ensemble devrait être prêt d'ici un à trois ans. Des mêmes propriétaires, le Ch. Le Peyrat 2010 (5 à 8€; 50000 b.), dans un style proche, équilibré entre boisé et fruité, aimable et soyeux en bouche, s'appréciera lui aussi dans sa jeunesse.

Cette famille a d'abord pris racine dans le vignoble voisin des castillon-côtes-de-bordeaux avant de poser un pied à Saint-Émilion en 2007. Ses deux premiers millésimes dans cette appellation s'étaient fait remarquer, notamment le 2008, coup de coeur dans l'édition précédente. Le 2009, moins abouti mais fort plaisant, se pare d'une robe jeune très foncée. Le nez s'ouvre sur d'intenses arômes de fruits confits et de vanille. L'attaque se révèle ample et chaleureuse, relayée par une bouche agréablement fruitée, soutenue par des tanins encore un peu stricts qui demanderont deux ou trois ans pour s'assouplir.

Ce 2009 présenté par la famille Valade montre la même tenue que les deux millésimes précédents. Assemblage classique de merlot (85 %), complété par le cabernet franc, il affiche une robe intense et profonde, presque noire, gage d'une belle concentration. Ses parfums de fruits rouges et noirs confiturés sont rehaussés d'une jolie touche boisée et épicée. La bouche suit la même ligne aromatique. Charnue, ample et persistante, elle repose sur une bonne charpente: les tanins sont bien extraits et déjà soyeux. Un castillon bien typé et au réel potentiel: cinq à huit ans au moins.

Paul Valade se réjouit de l'arrivée de son fils Cédric «qui dynamise le domaine». Leur 2008 séduit d'emblée avec ses parfums élégants de fruits mûrs agrémentés de notes florales. La bouche attaque en douceur puis dévoile des tanins concentrés et extraits avec doigté, qui apportent du volume et de la puissance. Un vin de caractère, solidement charpenté, que l'on dégustera dans trois ou quatre ans sur une belle pièce de bœuf. Le Ch. le Peyrat 2008 (5 à 8 €; 40 000 b.), dans un style assez proche mais moins abouti, est cité.

Cette propriété familiale créée en 1878 est conduite depuis plus de trente ans par Paul Valade, qui montre cette année avec deux cuvées de pur merlot que ce cépage n'a désormais plus de secrets pour lui. Cet admirable 2007, dont la robe pourpre est nuancée de profonds reflets noirs, livre des parfums délicats de réglisse et de fruits rouges aujourd'hui dominés par un boisé intense. Après une attaque souple, le fruité prend le dessus en bouche, laissant parler le cassis et la myrtille au sein d'une structure solide, ample et longue. Les magnifiques tanins ont également beaucoup de choses à dire: on les laissera s'assagir pendant quelques années (deux à cinq ans) avant de leur présenter une côte de boeuf. Du même propriétaire, le Ch. le Peyrat 2007 (5 à 8 €) obtient une étoile.

Nouveau venu dans notre Guide, ce cru a été créé en 2007 par un jeune ingénieur agricole issu d'une famille de vignerons de Castillon, l'appellation voisine. D'entrée, il place la barre très haut en décrochant deux étoiles. Dans le verre, le vin exprime lui aussi la fougue de la jeunesse; le rubis profond est traversé de reflets mauves, le bouquet impétueux, où se bousculent les baies noires et le merrain torréfié, saute au nez. La bouche est à l'avenant, fruitée, ronde, avec une touche mentholée et une forte présence de tanins d'élevage à la saveur cacaotée. Un bon vin de garde qui devrait également pouvoir commencer à s'apprécier d'ici peu.

15 % de cabernet viennent compléter le merlot dans l'assemblage de ce 2005 très réussi: la robe pourpre brille de reflets grenat; le bouquet complexe rappelle les épices, le fumé et les fleurs des champs; la bouche, veloutée et fruitée en attaque, monte en puissance sur des tanins présents mais aimables, jusqu'à une finale sur la fraîcheur. Un vin plaisant à découvrir dans deux ans sur un magret de canard.

Le cabernet (15 %) vient compléter le merlot pour donner ce 2004 rubis à reflets pourpres, au nez délicat de fruits des bois et de vanille. Sa structure en bouche est souple et équilibrée, avec une pointe d'amertume finale, signe qu'il faudra attendre encore un an ou deux pour un meilleur fondu.

De couleur vive, ce 2003 livre un bouquet finement boisé, rehaussé de notes de fruits mûrs et de touches florales. La bouche souple, charnue et puissante révèle des tanins de qualité mais encore marqués par un boisé intense. Deux à trois ans de garde permettront à ce vin de gagner en harmonie.

Grenat profond, ce vin offre un bouquet complexe de fruits mûrs, de réglisse, de cuir et de vanille. Equilibré mais un peu vif en finale, il demande à être attendu un à trois ans.

Ce 99 est issu d'un assemblage de 85% de merlot et de 15% de cabernet. La couleur grenat brille de reflets tuilés, puis le bouquet intense affiche des notes animales et boisées. Souple en attaque, ce vin évolue ensuite avec beaucoup de maturité, de puissance et de complexité en finale. Une bouteille à ouvrir dans deux ans minimum sur une viande de caractère —faisandée, pour les amateurs de gibiers.

Ce 98 possède un nez encore discret de pain grillé, mais le fruit apparaît en bouche sur des tanins souples et bien fondus avec un boisé vanillé. Un vin à boire dans les trois ans à venir.

Un cru régulièrement retenu dans le Guide, parfois au sommet de son appellation (le 94 avait obtenu un coup de coeur). La robe sombre du 97 a de beaux reflets carminés, et son bouquet naissant est toasté, fruité et animal. En bouche, les tanins, souples et gras, se révèlent bien charpentés et finissent sur une note florale très aimable. Une bouteille d'avenir, à boire dans deux à six ans.