François Flesch et Fils

Construit sur le riesling (40%) et le sylvaner (35%), complétés par le muscat et par le pinot gris, cet edelzwicker d'un abord réservé est dominé par des impressions de fraîcheur: parfums discrets d'ananas et de citron vert, palais aérien et tonique de bout en bout, marqué en finale par une touche d'amertume. (Sucres résiduels: 2g/l.)

La robe dorée est intense; plus discret, le nez libère à l'aération de plaisants arômes évocateurs de la pourriture noble: abricot et mirabelle confits, zeste de mandarine. Au palais, le vin s'affirme, déroulant une matière ample, onctueuse, puissante et chaleureuse, en harmonie avec des arômes persistants de rose et de fruits jaunes confits. Une pointe de fraîcheur bienvenue apporte de l'équilibre et teinte la finale de nuances d'agrumes. (Sucres résiduels: 97g/l.)

Un pinot noir aussi intense à l'œil qu'au nez, aux arômes de fruits rouges et de grillé. La bouche riche et longue est structurée par des tanins fins et serrés qui se fondront avec le temps et assureront à cette bouteille une bonne garde.

Issu d'un terroir argilo-calcaire, ce 2012 grenat intense pinote agréablement sur des notes de cerise noire et de cassis que l'on retrouve en bouche. Une vinification judicieuse a permis d'extraire juste ce qu'il faut de tanins pour permettre une petite garde. La bouche est déjà souple, harmonieuse et assez longue.

Héritier d’une longue tradition vigneronne, Jean-Luc Flesch est à la tête du domaine familial depuis 2003. Il signe un gewurztraminer encore jeune dans sa robe jaune pâle. Le nez apparaît concentré, bien ouvert sur les fruits exotiques (litchi), les fruits confits et les épices. Dans le même registre aromatique, la bouche attaque avec fraîcheur puis s’impose par sa puissance généreuse et sa longueur. Un vin équilibré et plaisant, à servir dès maintenant à l’apéritif. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Installés à Pfaffenheim, village viticole situé à une quinzaine de kilomètres au sud de Colmar, près de Rouffach, les Flesch cultivent une vigne dans le grand cru de cette commune, le Steinert. Planté de riesling, ce terroir calcaire et caillouteux a donné naissance à un vin or pâle, aux arômes d'agrumes mûrs assortis d'une touche légèrement fumée. Si sa structure n'apparaît pas très étoffée, ce vin franc et frais remplira son office: accompagner dès maintenant un poisson en sauce ou un pâté chaud. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Conduite par Jean-Luc Flesch depuis 2003, cette exploitation familiale est implantée à l’extérieur du village de Pfaffenheim, non loin de Notre-Dame du Schauenberg, chapelle qui offre un point de vue sur le vignoble. Provenant d’un terroir argilo-calcaire, son pinot gris séduit d’entrée par son nez aromatique, caractéristique du cépage. Équilibré, intense, frais et persistant, il trouvera sa place aussi bien à l’apéritif qu’avec du foie gras, poêlé ou mi-cuit. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

Malgré son clocher moderne – les combats de la dernière guerre avaient ruiné l'ancien – Pfaffenheim est un joli village viticole chargé d'histoire. Les Flesch y sont installés depuis trois générations. Issu d'un terroir marneux, leur riesling associe notes minérales et senteurs d'acacia. Assez vif au palais, élégant et léger, il trouvera sa place avec des entrées et des produits de la mer. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

A la tête du domaine familial depuis 1983, François Flesch est resté attaché aux traditionnels foudres de chêne. Au nez, son pinot gris du Steinert s'ouvre sur les arômes fumés caractéristiques du cépage, associés à une note miellée révélant les chaleurs de l'été 2003. Franc, frais puis plus rond, il termine sur une petite pointe d'amertume. Un vin attachant, conclut l'un des membres du jury. (Sucres résiduels: 26 g/l.)

Vignerons de père en fils depuis cent cinquante ans, les Flesch sont établis à la périphérie de Pfaffenheim, au milieu des vignes. Non loin de la propriété, la chapelle Notre-Dame du Schauenberg (XVII e s.), lieu de pèlerinage aux murs couverts d'ex-voto. L'exploitation a proposé un gewurztraminer jaune pâle à reflets argentés. Très ouvert au nez, ample et élégant, il délivre des parfums de fleurs puis de fruits confits. Cette même expression complexe, florale et fruitée se retrouve dans une bouche persistante, avec des notes épicées caractéristiques du cépage.

A quelques kilomètres au sud de Colmar, Pfaffenheim est un bourg essentiellement viticole. De nombreux vignerons metteurs en marché y sont établis, parmi lesquels François Flesch. Jaune doré à reflets argentés, ce vin libère des notes minérales, mêlées de fleurs et d'un peu de verveine. En bouche, il est marqué par une certaine rondeur qui contrebalance la vivacité. La finale persiste bien, surtout sur la minéralité. (Sucres résiduels: 13g/l.)