Laurent Kirschner

Les reflets violets de la robe annoncent un vin dans sa jeunesse. Le nez «pinote» sur des arômes de cerise noire au kirsch et de fruits confits, soulignés d'un boisé vanillé. Ronde en attaque, la bouche dévoile une trame tannique encore sévère, qui appelle une petite garde. À carafer.

Saveur boisée? La mention pourrait faire songer à une aromatisation, alors que ce vin a bel et bien séjourné douze mois en barrique. Elle donne pourtant le profil de ce 2015 à la robe profonde, qui dévoile d'emblée des notes d'élevage épicées masquant quelque peu le fruit rouge et noir. Chaleureux et ample, adossé à des tanins fondus, le palais laisse lui aussi un sillage boisé en finale.

Si le terroir granitique du Frankstein est réputé pour ses rieslings, ce pinot gris or brillant ne manque pas de présence, avec son nez franc, sur la violette, puis les fruits mûrs. Le fruit s'épanouit en bouche, nuancé d'une touche de sous-bois, au sein d'une matière opulente, équilibrée par une finale assez fraîche. (Sucres résiduels: 46g/l.)

Installés dans une cave du XVIII e s., les Kirschner peuvent prouver leur antériorité par une étiquette de 1824. Aujourd’hui, ils exploitent 9,5 ha de vignes autour de Dambach-la-Ville. Agréable par ses parfums floraux et fruités, agrémentés d’une petite touche fumée, leur pinot gris Vieilles Vignes est plutôt rond à l’attaque, puis vif et persistant en finale. Un vin équilibré et qui accompagnera dès maintenant un magret de canard ou des saint-jacques. (Sucres résiduels: 23 g/l.)

La famille Kirschner est établie de longue date à Dambach-la-Ville, comme l'atteste une étiquette de 1825. La cité médiévale, forte d'un vaste vignoble, est réputée pour ses terroirs granitiques où naissent de beaux rieslings. Celui-ci, récolté à la mi-novembre, a donné naissance à un vin jaune clair aux reflets dorés, mêlant au nez les fleurs blanches, la cire et une certaine minéralité. En bouche, les fruits jaunes confits, un rien caramélisés, viennent enrichir cette palette, puis la poire apparaît en finale. Intense, ample et gras, ce moelleux pourra être débouché dès la fin 2010. On le servira à l'apéritif, sur du foie gras ou un dessert, une tarte aux poires, par exemple. (Sucres résiduels: 32 g/l.)

À la suite de Théodore Kirschner, fondateur du domaine en 1800, et de nombreuses générations, Laurent Kirschner conduit le domaine familial: 9,5 ha autour de Dambach-la-Ville, importante et pittoresque bourgade viticole. Dorées aux nuances ambrées, ses vendanges tardives de pinot gris sont nées d'un terroir granitique. Elles misent tout sur la richesse, la puissance et la douceur. Les arômes? Confiturés, compotés, avec une nuance exotique de mangue. (Sucres résiduels : 92 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Fondée au début du XIX e s., cette propriété se flatte d'avoir conservé une étiquette de 1825 – une époque où la pratique de l'étiquetage était peu répandue. Elle réunit aujourd'hui 9,50 ha de vignes. Originaire d'un terroir granitique, son riesling libère des parfums d'agrumes et de fruit de la Passion. Vif et fruité, long et croquant, il s'accordera avec le poisson et les fruits de mer. (Sucres résiduels: 2,5 g/l.)

Installée dans des bâtiments à colombage du XVIII e s., la famille Kirschner vend son vin depuis le début du XIX e s.; elle a gardé une étiquette de 1825. Elle possède une parcelle dans le Frankstein, terroir d'arènes granitiques fort propice au riesling. Jaune aux reflets légèrement cuivrés, ce 2004 livre généreusement au nez des brassées de fleurs printanières. La bouche est riche, flatteuse et montre une minéralité typique de ce grand cru. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Dambach-la-Ville est un bourg viticole important qui groupe ses maisons à l'intérieur de fortifications médiévales. Il possède le plus vaste vignoble d'Alsace. Installés dans une maison à colombage du XVIII e s., les Kirschner exploitent 9,5 ha de vignes. D'un jaune d'or très brillant, leur pinot gris Vieilles Vignes attire l'attention par son nez fumé nuancé de fruits confits. Au palais, on découvre une matière riche, puissante et longue; le moelleux est équilibré par une finale fraîche qui ouvre de belles perspectives d'évolution. (Sucres résiduels: 21 g/l.)

Entourée de murs du XIV e s. bordés de larges fossés, Dambach-la-Ville est restée avant tout une commune viticole. Ce domaine y exploite près de 10 ha de vignes. Il propose un pinot noir élevé sous bois. Intense à l'oeil, ce 2003 issu d'une arène granitique développe au nez des arômes fruités et vanillés très harmonieux. D'une belle attaque au palais, c'est un vin puissant et complexe, et surtout bien armé pour un long vieillissement.

L'histoire de cette famille vigneronne remonte à 1733. Dès 1825, elle étiquette des "vins de paille". Aujourd'hui le domaine, qui s'étend sur 9,5ha, est conduit en production intégrée certifiée. Le terroir granitique d'où il est issu a laissé son empreinte sur ce riesling au nez élégant, tout en finesse, surprenant par des notes mentholées et anisées. Le palais équilibré est riche, ample, complexe et fruité jusqu'à la finale de persistance satisfaisante. (Sucres résiduels: 1,5g/l.)

La famille Kirschner, anciennement établie dans la viticulture à Dambach-la-Ville, avait été pionnière: ne produisait-elle pas au XIX e s. des vins de paille? D'aspect jaune clair brillant, son gewurztraminer offre un nez complexe de fleurs, de fruits confits et d'épices. La bouche, souple et soyeuse, fait preuve d'harmonie et de longueur. (Sucres résiduels: 24g/l.)

Le millésime précédent a obtenu un coup de coeur. C'est dire le savoir-faire de cette exploitation qui planta ses vignes en 1800 et fut pionnière de la mise en bouteilles au XIX e s. Marqué par son origine granitique, ce riesling 99 apparaît à la fois fruité et aérien. En bouche, il se montre bien structuré, riche, persistant, armé pour un long vieillissement. (Sucres résiduels: 5g/l.)