Jacques Cattin

Originaire d'un lieu-dit calcaire, un riesling encore jeune avec sa robe pâle aux reflets verts, son nez discret, sur les agrumes, sa bouche vive et bien équilibrée, marquée en finale par une pointe d'amertume. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Un assemblage original, où le chardonnay (30%) et le pinot gris (20%) viennent compléter le pinot blanc. Le nez est élégant, fruité, beurré et brioché. L'attaque souple et onctueuse est soutenue par un train de bulles massif qui s'harmonise à une finale dont la pointe d'amertume apporte de la fraîcheur. Un crémant bien structuré.

Mariant pinot blanc et auxerrois, ce crémant intensément fruité et complexe au nez mêle le citron et la pêche jaune. Suave en attaque, plutôt rond et souple mais bien équilibré, il tiendra sa place de l'apéritif au dessert.

Créé en 1850, ce domaine a connu depuis 1980 un développement remarquable sous la houlette des deux frères Jacques et Jean-Marie Cattin. Leurs 50 ha de vignes se répartissent sur sept communes de la haute Alsace. Ce riesling porte la signature d'un terroir argilo-calcaire: un nez complexe aux notes d'agrumes confits, une bouche fraîche à l'attaque, puis ample et même puissante, une finale suave. À servir dès maintenant sur une matelote ou des poissons en sauce. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Arrivée de Suisse au XVIII e s., une dynastie au service du vin depuis le milieu du XIX e s. Avec Jacques et Jean-Marie Cattin, la maison a acquis une envergure considérable, puisque son domaine de 50 ha s'étend de Colmar à Steinbach, au bas bout méridional du vignoble. Elle signe un gewurztraminer jaune d'or à reflets verts, au nez caractéristique de rose, nuancé d'agrumes puis de clou de girofle. L'attaque est souple; la bouche équilibrée, avec une rondeur bien intégrée, est dominée par des arômes épicés (poivre) et finit sur une note chaleureuse. Typé, plutôt sec, ce 2006 se placera facilement à table. (Sucres résiduels: 14 g/l.)

Si cette propriété existe depuis 1850, elle s'est considérablement développée sous l'impulsion de Jacques Cattin. Elle propose un riesling d'origine argilo-calcaire, au nez fort élégant mêlant les fleurs et les fruits jaunes (pêche, abricot). Vif et sec, bien équilibré, racé, ce 2005 offre tout ce que l'on attend du cépage. Il accompagnera aussi bien du poisson grillé que des crustacés ou de la volaille. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Depuis 1978, les frères Jean-Marie et Jacques Cattin exploitent l'important domaine familial (50 ha dans la partie sud du Haut-Rhin) tout en développant une activité de négoce. Ils signent un pinot gris né sur un terroir argilo-calcaire. Jaune paille à reflets or, ce vin s'affirme par son fruité et son côté fumé caractéristique du cépage, agrémentés de notes de surmaturation (raisin de Corinthe). Cette richesse se retrouve dans un palais puissant, soutenu par une pointe de fraîcheur. Un ensemble agréable, à boire durant les cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

Ce domaine porte le nom du grand-père des frères Cattin, qui fut au début du XX e s. un pionnier du greffage des vignes. Exposée au sud au-dessus du village d'Obermorschwihr, une belle parcelle de gewurztraminer a longuement mûri jusqu'à sa récolte, le 20 octobre 2004. Doré brillant, légèrement cuivré, le vin révèle d'intenses parfums de fruits mûrs et de fruits secs avec une nuance de pourriture noble. En bouche, il apparaît concentré, riche, dominé par des sucres qui demandent à se fondre et par des arômes miellés. La longue finale est marquée par des notes complexes de fruits confits. (Sucres résiduels: 16 g/l.)

Voegtlinshoffen est un charmant petit village perché qui domine la plaine d'Alsace proche de Colmar. Dans la viticulture depuis 1850, la famille Cattin jouit d'une excellente réputation que ne démentira pas ce 2003. De couleur bien soutenue, ce pinot noir d'origine argilo-calcaire offre un nez très complexe qui mêle fruits rouges, épices et cacao. Puissant et structuré au palais, c'est un vin long et d'une grande harmonie.

Créée en 1850, une exploitation transmise de père en fils. Elle a récemment étendu son vignoble et agrandi ses bâtiments d'exploitation. Elle propose un gewurztraminer d'un jaune d'or limpide, au nez expressif et élégant, évoluant des épices au litchi. Souple et gras en attaque, équilibré et persistant, il finit sur des arômes de rose et de fruits confits. Une belle harmonie. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Développée par les frères Cattin, Jacques et Jean-Marie, cette maison familiale dispose de 40ha de vignes. Son riesling possède un nez légèrement fruité. Classiquement sec, il offre une bouche gourmande. Suffisamment persistante, la finale est marquée par une fine amertume. (Sucres résiduels: 4g/l.)

La maison Joseph Cattin fait partie de ces pionnières qui ont fait le vignoble en Alsace. Les frères Cattin poursuivent la politique de qualité initiée jadis par leurs ancêtres. Limpide, jaune clair à reflets dorés, ce vin est agréablement fruité avec des notes de pomme verte. Légèrement épicée, son attaque poivrée trouve écho en bouche. Une belle fraîcheur relève une harmonie naissante. (Sucres résiduels: 30g/l.)

Les frères Jacques et Jean-Marie Cattin sont à la tête de ce domaine depuis 1978. Leur grand-père Joseph fut déjà un viticulteur de talent. Ce riesling, au nez intense de fleurs blanches et de fruits jaunes, affiche une belle structure équilibrée entre rondeur et fraîcheur, avec une finale bien longue. Un alsace expressif et de bonne ampleur. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Fondée en 1850, cette exploitation compte plus de 30ha, ce qui est important pour la région. Elle vient de s'équiper d'une cuverie pour vinifier par terroir et par parcelle. Issu d'un grand cru établi sur un cailloutis marno-calcaire, ce gewurztraminer jaune à reflets or frappe par l'intensité de son nez, marqué à la fois par le terroir et la surmaturation. La bouche est fruitée et concentrée, mais dominée pour le moment par une douceur qui masque la finesse des arômes. Ce 98 atteindra son apogée d'ici un an ou deux. (Sucres résiduels: 30g/l.)

Jacques Cattin ne recule devant aucun défi, témoin cette nouvelle cuverie ultra-moderne, d'une capacité de 3000hl, installée en 1999, pour mieux exprimer la diversité des terroirs du vaste domaine familial (39ha). Marqué par son origine argilo-calcaire, son riesling est encore très jeune au nez. En revanche, il révèle déjà sa plénitude au palais. Un vin fruité, équilibré et persistant, qui sera à l'aise sur des viandes blanches. (Sucres résiduels: 5g/l.)