Bergerie du Capucin

Une robe soutenue, un nez fringant de thym citronné et de fruits rouges frais qui respire le naturel. Croquante et craquante, bien tendue mais avec ce qu'il faut de chair, la bouche restitue ce fruit ...

Ce vin entre en scène dans une robe très sombre, presque noire. Il déploie un nez intense dominé par les fruits noirs et le poivre. La bouche se révèle droite et bien construite; la jeunesse des tanin ...

D'abord timides, les arômes s'ouvrent lentement sur des nuances de cassis et de garrigue sur un fond fumé. Très fraîche à l'attaque, la bouche déroule une matière soyeuse, plus tendre que concentrée, ...

Le chardonnay et le viognier complices dans cet assemblage qui na pas vu de bois. Le jury a apprécié la limpidité de la robe et la gourmandise d'un nez centré sur la confiserie et le fruit à noyau. Sa ...

Un assemblage classique (syrah, grenache noir) pour un rosé qui joue la carte de l'élégance: robe pâle, légèrement orangée, nez discret, floral et nuancé de garrigue, bouche fraîche, fluide, sapide, a ...

un rosé moderne, pâle comme il se doit, au nez sans outrance qui dévoile progressivement ses notes de fraise et de groseille rafraîchies par un trait de pamplemousse. En bouche, rondeur et tension fon ...

Larmanela, un lieu-dit où pâturaient les moutons, est désormais planté de syrah. Celle-ci est presque pure (99%) dans cette cuvée séduisante. Au nez, des arômes de garrigue et de fruits rouges sur un ...

Larmanela est le nom d'une pâture de la Bergerie. Ce chardonnay haut de gamme, vinifié et élevé en fût, en impose par son nez ouvert, floral, miellé et vanillé. L'intensité ne retombe pas en bouche, b ...

syrah et mourvèdre jouent les vedettes dans ce vin pétale de rose, au nez frais et retenu, sur les fruits rouges. La bouche est plus expressive, fringante et gourmande, avec des saveurs de fruits roug ...

Une pointe de mourvèdre, un peu de grenache et beaucoup de syrah dans ce vin expressif évoquant la violette, le laurier et la garrigue. La bouche est franche, soutenue, portée par une trame tannique r ...

une pointe de grenache arrondit la syrah dans ce vin sombre au nez intense de fruits rouges, de vanille, de tapenade et de cacao. La bouche est généreuse, fruitée et réglissée, rafraîchie par une poin ...

Une dominante de syrah pour cette cuvée expressive, ouverte sur l'eucalyptus et le térébinthe, puis sur la confiture de mûre. Un vin à la fois riche et droit en bouche, aux tanins mûrs et veloutés, qu ...

Trois cépages, avec la syrah en dominante, concourent à ce rosé saumoné, qui s'ouvre sur des parfums de fleurs blanches nuancés de notes amyliques. Les agrumes entrent en scène dans une attaque franch ...

une cuvée de très belle facture. Patientez juste un peu, le temps que le poivre et la réglisse, déjà perceptibles, l'emportent sur les notes d'élevage. ...

Cette cuvée, encore dans sa jeunesse, s'épanouit à l'aération sur des parfums de tabac, d'eucalyptus, de grillé et de vanillé. Cette palette d'arômes s'accompagne dans un palais ample de plaisantes no ...

Après dix ans passés en cave coopérative, Guilhem Viau a recréé en 2008 la structure de vinification et propose des cuvées qui rendent hommage à l'histoire de la famille. Il présente ici une cuvée, du ...

"Hommage à l'arrière-grand-mère de l'épouse de Guilhem Viau, cette cuvée Dame Jeanne obtient une étoile pour sa complexité et son élégance. À dominante de syrah (60 %), elle se pare d'une robe rouge c ...

Guilhem Viau a souhaité rappeler le passé récent de l'exploitation et l'élevage de moutons conduit par son aïeule Jeanne, en choisissant le nom de son domaine créé en 2008. Déjà dans sa plénitude, mêm ...

Une cuvée mariant syrah (60%) et mourvèdre, à la robe pâle légèrement tuilée. Timide au nez, elle mêle un fruité discret à la fleur d'oranger légèrement miellée. Bien équilibrée en bouche, à la fois s ...

Le nez de cet assemblage chardonnay-viognier (85%-15%) s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, de pêche et d'agrumes. L'attaque est ronde et suave, puis apparaît une belle vivacité qui anime le pala ...

Il faut avoir la curiosité de découvrir ce tout premier millésime de Guilhem Viau, ancien coopérateur. La robe est brillante, d'un rose subtil. Le nez fin est marqué par un fruité à peine amylique. C' ...