Château Lancyre

Une robe légère, rubis clair, des notes croquantes de fleurs, de griotte et de framboise, une bouche rondelette, ensoleillée, pimpante de fruit, tendre et très gouleyante, agrémentée d'une pincée de poivre: il y a un peu air de primeur dans ce rouge joyeux et très facile à boire. Parfait autour du barbecue.

Des parfums puissants de confiture de fruits noirs, de fumée et de torréfaction animent une matière capiteuse, intense mais surprenante de fraîcheur, intégrant sans mal des tanins cossus à la mesure de l'ensemble. La cuvée historique du domaine en grande forme. Entre deux âges, on peut la boire ou la garder.

35à40ans pour ces vignes de syrah et de grenache qui ont enfanté d'un vin élégant, au nez discret et nuancé, entre cassis, épices et garrigue. Le fruit se fait plus intense dans une bouche élégante, fraîche, plus droite que large, posée sur des tanins fins et croquants. Une expression fidèle au millésime et à l'appellation.

L'ombre pour les nuits fraîches, la lumière pour les jours chauds, un contraste qui sied à ce blanc vigoureux né de la roussanne (80%). On aime l'éclat d'un nez porté sur le coing, les fruits exotiques et les fleurs blanches, et le volume d'une bouche tout aussi expressive, ronde à souhait mais tonique, avec cette amertume qui étire joliment le fruit en finale. Complexe et fièrement languedocien.

De ces vieilles vignes élevées en cuve, on retient le nez expansif qui décline la tapenade, la garrigue, les fruits rouges et le cacao. D'une séduction évidente, la bouche a tout pour plaire: une attaque fraîche, une matière ronde, une texture veloutée, des tanins fins et un fruit très typé.

Fermentée et élevée en fût, cette roussanne (80%), discrètement florale au nez, prend son envol en bouche: de la rondeur, du gras, des notes subtilement vanillées sur fond de miel de fleurs et de fruits jaunes, et une finale très vivace qui tient l'ensemble en équilibre. Un vrai blanc de Méditerranée, taillé pour la table.

Petits fruits rouges surmûris, olive noire, épices et menthol, le nez nous fait voir du pays. Joliment élevée sous bois, saturée de garrigue et de poivre, emballée par une très belle fraîcheur et traversée de tanins ciselés, la bouche associe avec panache maturité et dynamisme. Un grand pic.

c'est une balade au sommet du Pic Saint-Loup qui a inspiré ce nom de cuvée. Une robe saumon, des arômes friands de grenadine, de fraise et de framboise, une bouche nerveuse, nette, avec cette petite rondeur gourmande apportée par l'élevage sur lies et le bâtonnage: un rosé exemplaire, sapide, équilibré et très apéritif.

Derrière une robe intense, des arômes qui s'ouvrent lentement mais sûrement sur des nuances de mûre, de violette, de poivre et de moka. L'intensité du fruit monte d'un cran dans un palais bien structuré par une belle acidité et par des tanins fermes bien enrobés par l'élevage. Au final, un pic-saint-loup classique, qui préserve la fraîcheur et le croquant de fruit que l'on attend du cru.

Une robe d'un rosé poudré léger à l'entame de ce rosé mi-grenache mi-syrah, qui s'éveille lentement sur le fruit jaune, le bonbon et le fruit rouge mûr. Un signe annonciateur d'une bouche volumineuse et charnue, imprégnée de pêche et d'agrumes, bien fraîche en finale. Une belle présence pour ce rosé de table.

Une robe pétale de rose et un nez flagrant qui fleure bon le fruit rouge écrasé et les épices. Une plénitude de fruit qui fait le charme d'une bouche très friande, joliment épicée, tendre, souple, à laquelle il n'a manqué qu'un peu de vivacité en plus pour décrocher la deuxième étoile. Du charme et du naturel.

née de vieilles vignes (45ans), de syrah et de grenache, cette cuvée s'ouvre sans réserve sur des arômes puissants de fruits rouges confiturés, de cerise, relevés de poivre, de paprika et de cacao. On retrouve cette plénitude aromatique dans une bouche charnue, puissante, alerte, qui se resserre en finale sous l'effet de tanins fermes et encore astringents. Un beau bébé promis à un bel avenir. À oublier en cave.

Composée aux trois quarts de syrah, avec le grenache et le mourvèdre en appoint, cette cuvée en robe noire offre un nez élégant de violette et de fruits à l'alcool. En bouche, on découvre un vin puissant et savoureux, qui s'exprime longuement sur la réglisse et les fruits noirs (mûre et cassis), avec des tanins encore un peu austères en soutien.

syrah, grenache et cinsault, par ordre d'importance, pour ce rosé aux nuances orangés, au nez fin de citron, de melon et de groseille, au palais frais et acidulé. Simple et de bon aloi.

Le 2015 de cette cuvée avait obtenu un coup de cœur. L'assemblage est similaire pour ce 2017: roussanne (80%), avec un appoint de viognier et de marsanne. Après un élevage de quatre mois sur lies, le vin s'ouvre à l'aération sur des notes fraîches de fleurs blanches, d'agrumes et d'épices, teintées d'une nuance d'eucalyptus et d'une touche saline. Le prélude à un palais gras, frais et long. De l'intensité et de la droiture.

Régis Valentin rappelle sur sa contre-étiquette qu'en raison de l'orage de grêle ayant anéanti le 17août presque toute la récolte autour du pic Saint-Loup, ce rosé ne provient pas de ses raisins, mais de plusieurs terroirs du Languedoc. De la syrah, du grenache et du cinsault qui lui ont permis d'obtenir un vin réussi, bien équilibré entre vinosité et fraîcheur, au nez léger et frais, mêlant la fleur d'oranger, la fraise et la framboise soulignés d'une touche mentholée.

un vin de caractère, au nez complexe et puissant de fruits noirs, de tabac, de chocolat, de réglisse et de tapenade, au palais chaleureux, corpulent et bien charpenté, souligné par une pointe de fraîcheur mentholée.

des notes de fruits exotiques et d'acacia agrémentent ce vin rond et frais à la fois, équilibré en somme.

La robe profonde de ce 2013 laisse présager une belle intensité aromatique. Et c'est le cas: des notes de Zan et de moka explosent au nez -on les retrouvera, longuement, en finale. La bouche se montre ample et douce à l'attaque, et se poursuit sur une sensation tannique encore un peu austère qui invite à la patience.

De la syrah (50%), du grenache et un appoint de cinsault dans ce rosé issu à la fois de pressurage et de saignée. Robe saumon limpide, nez finement floral et amylique, bouche friande, fraîche et gourmande: un ensemble plaisant et bien équilibré.

Des vignes de syrah (65%) et de grenache de plus de trente ans ont donné naissance à cette cuvée sombre. Le nez s'ouvre sur de beaux arômes de réglisse, de laurier sauce et de fruits des bois. La bouche, onctueuse et charnue, s'appuie sur des tanins soyeux et sur une fraîcheur délicate. Un vin solide et élégant à la fois, bien méditerranéen, qui n'aura pas peur du temps. Pour plus d'harmonie, n'hésitez-pas à ouvrir la bouteille deux heures avant le service.

Encore dans sa jeunesse et marqué par l'élevage qui s'exprime à travers la vanille et un grillé mâtiné de poivre, ce 2012 dévoile à l'aération de la réglisse, du pruneau et des fruits noirs, témoins de sa belle maturité. On retrouve les notes boisées dans un palais solide, aux tanins de qualité mais encore sévères.

Régis Valentin a repris ce domaine familial en 2001 et produit des vins issus de l'agriculture raisonnée sur 73ha d'un beau terroir de calcaires durs et d'argiles rouges. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de syrah, complétée de grenache et de mourvèdre. Elle se caractérise par un nez séduisant et élégant de fruits noirs confits et d'épices douces, rafraîchis par une touche de menthe poivrée. La bouche livre une matière voluptueuse et dense, épaulée par un boisé fin, des tanins soyeux et une finale persistante. À déguster dans les trois ans. La cuvée Pic Saint-Loup Vieilles Vignes rouge 2011 (8 à 10€; 45000b.), une étoile, se distingue par son nez de fruits rouges, d'épices douces et de menthe fraîche, et par son palais élégant, rond, aromatique (violette, réglisse, poivre) adossée à des tanins soyeux. Des vins parfaits pour accompagner une cuisine relevée, comme un tajine d'agneau ou une pastilla de pigeon.

À la tête du domaine familial depuis 2001, Régis Valentin conduit 40 ha de vignes plantés sur un beau terroir de calcaires durs et d'argiles rouges. Cette Madame, du nom de la petite parcelle d'1,5 ha qui l'a vue naître, fait la part belle à la syrah (90 %), le grenache en complément. Elle revêt une élégante robe rouge soutenu aux reflets violets et dévoile d'intenses et complexes parfums de petits fruits rouges, d'épices douces, de cuir et de réglisse. En bouche, elle se révèle riche, ample, charnue, persistante. Un vin harmonieux, malgré une petite pointe de sévérité en finale qui appelle une garde de deux ou trois ans.

Élaborée à partir des plus vieilles vignes (trente-cinq ans du domaine), une cuvée régulièrement sélectionnée et ici élevée en cuve. Le vin est encore sur sa réserve, mais affiche un bon potentiel de garde (deux ans). Il faut prendre le temps de découvrir ses notes de fruits noirs (cassis) et de tapenade, ainsi que sa bouche dévoilant des arômes d'épices et de violette, et portée par des tanins enrobés. Un ensemble à la fois classique et gourmand.

Régis Valentin, oenologue et maître de chai, a pris en main la vinification du domaine créé par les familles Durand-Valentin. Les vieilles vignes de syrah et de grenache ont enchanté le jury et le coup de coeur n'était pas loin. Élevé en cuve, ce 2008 exprime bien la typicité de son terroir. Les parfums de groseille, d'épices (baies roses) et de sous-bois s'allient aux notes très fines de garrigue. Il se dégage de cette bouteille une impression de puissance et d'harmonie. Dans un an, ce sera un vin plein de charme que l'on pourra servir sur une terrine de marcassin ou un saint-nectaire fermier. Le blanc 2008 Grande Cuvée (11 à 15 €), élevé en barrique, décroche une étoile pour ses arômes de fleurs et d'abricot et pour sa générosité.

Voici l'un des châteaux incontournables du Guide. Cette année, la Grande Cuvée a été particulièrement appréciée pour sa présentation brillante, et surtout pour son ampleur et sa complexité. Une savante alchimie mêle les fleurs blanches, la vanille et des notes empyreumatiques. Du palais offrant une belle minéralité, on goûte l'équilibre et la longueur. À savourer avec une cuisine épicée ou sur une blanquette de lotte. Le Pic Saint-Loup Grande Cuvée rouge 2005 est, lui, distingué d'une étoile. Ses notes de fruits rouges mûrs sont nuancées d'un élégant boisé vanillé. Pour un agneau aux herbes aromatiques. Une étoile aussi pour le Pic Saint-Loup Vieilles Vignes rouge 2007 (8 à 11 €), gras et rond.

Une bâtisse du XVI e s. entourée de garrigue commande le vignoble où syrah et grenache prospèrent sur les argilo-calcaires du pic Saint-Loup. Des senteurs de réglisse et de garrigue montent de la robe rouge soutenu de ce 2006, parfums que l'on retrouve dans la bouche ronde aux tanins fondus. À découvrir fin 2009 sur une pintade aux figues sèches.

Le maître de chai, Régis Valentin, est également oenologue et excellent dégustateur. Il a obtenu un vin pourpre aussi puissant au nez que fin au palais. Les arômes de cerise noire, de mûre dominent de prime abord, puis laissent poindre des notes de garrigue à la faveur de l'aération. Une structure soyeuse soutient la chair ample et suffisamment persistante. Une pintade aux figues sèches, un lapin chasseur: des mets qui s'accorderont à ce 2005 servi en carafe à 16 °C.

C'est en 1960 que les familles Durand et Valentin ont acquis ce domaine, sis sur le hameau de Lancyre; les parties les plus anciennes des bâtiments, qui datent du XVI e s., abritent le caveau de dégustation. Vous y découvrirez la cuvée La Rouvière 2004 blanc aux notes florales et fraîches et d'une vivacité tempérée par la rondeur (elle est citée). Et ce très joli vin aux notes de cerise à clafoutis, de cade, de poivre, de sous-bois. Un vin d'avenir pour consommateur averti, car il faut savoir attendre que les tanins s'attendrissent avec le temps. Sa belle mâche se porte garante de son avenir.

La marsanne et la roussanne se marient à ravir dans ce vin bien doré, très attirant à l'oeil. Au nez, le grillé se mêle au miel, aux fruits secs et aux fleurs séchées. Le gras et l'ampleur typent la bouche qui sera à la hauteur face à un poisson en sauce même un peu épicée.

Issu d'un terroir de cailloutis argilo-calcaires, ce vin à la robe pourpre rutilant est né sur un vaste domaine de 80 ha, régulièrement sélectionné dans le Guide. Si des notes de fruits rouges très mûrs et de chocolat caractérisent son nez, la bouche laisse sur le souvenir d'une matière ferme mais élégante, soutenue par une finale réglissée.

Les bonnes habitudes ne se perdent pas: les millésimes se suivent, les étoiles suivent aussi. Rouge sombre, la robe confine au noir. Le nez est intense sur les fruits rouges confits, la confiture de fraise et la violette. Le vin est rond, gras, charnu avec une structure tannique très présente. Sur un coq au vin, il sera parfait et ravira tous vos convives. La Grande Cuvée rouge 2001 (11 à 15€) obtient une étoile.

Lancyre prospère régulièrement. On le constate aisément au déboucher de la Grande Cuvée 2000, d'un jaune doré lumineux, au riche nez de fleur d'acacia, de miel, de grillé, subtilement épicé, avec en bouche une matière ample, pleine, d'une longueur interminable. Citée, la cuvée Vieilles vignes 2000 (5 à 8€), rouge intense, est fruitée, ronde et suave.

Lancyre affiche chaque année son blanc, or ambré et brillant: le nez intense, raffiné, grillé et caramélisé, floral et épicé, mêle agrumes confits, fruits exotiques et miel. La bouche est ample et soyeuse, riche et concentrée, envoûtante par tant de longueur et de suavité. Chaque année, le rouge Grande Cuvée, ici 99, est également retenu: robe sombre; nez intense de fruits noirs, de fumé; bouche assez puissante et structurée qui demande encore deux à trois années pour atteindre son apogée.

La Grande Cuvée 98 s'avère remarquable parée d'une robe rouge soutenu. Les arômes de petites baies, d'herbes des garrigues, de réglisse et de vanille annoncent une bouche où s'affirment le gras et des tanins puissants mais enrobés, d'une grande richesse et d'une impressionnante longueur. Un vin de classe à stocker cinq ans dans votre cave. Son alter ego en blanc 98, finement boisé, lui aussi, et obtient une étoile.