Domaine Mirabel

Belles émotions garanties avec cette cuvée longuement élevée en cuve et en fût, qui assemble cinq cépages. Il y a du cachet dans ces arômes complexes, sanguins, salins, kirschés et réglissés, et du caractère dans cette bouche large et ronde, ourlée de tanins ronds et rehaussée d'un long trait de menthol. Gourmand, charnu, énergique, la côte de bœuf s'impose.

Une robe étincelante, des arômes fringants de fleurs et de pêche blanche, une bouche volubile dont on retient la texture épanouie, le volume, le croquant du fruit et surtout la formidable fraîcheur. En un mot, éclatant!

Des raisins manifestement très mûrs ont enfanté ce rouge voluptueux, longuement élevé en fût et en cuve, au nez très fumé, infusé de fruits confits et de goudron chaud. Dans la continuité, la bouche livre une matière complexe, opulente et capiteuse, à laquelle il n'a manqué qu'un peu de fraîcheur en plus pour que le vin décroche la deuxième étoile. Généreux, on l'ouvre au cœur de l'hiver sur une daube d'agneau.

Le petit manseng fait toute l'originalité de cet assemblage (viognier, roussanne) dont le nez diffuse des notes intenses de fleurs et de fruits jaunes. Bien ronde et riche à l'entame, enrichie d'une touche de fruits secs, la bouche ne faiblit pas et rebondit sur une pointe acidulée qui donne ce qu'il faut de tonus. Un blanc complet, bien du Sud, mais énergique.

Une étoile de plus au palmarès déjà bien fourni du domaine avec cet assemblage de cinq cépages élevé en fût et cuve. Mûre, sous-bois, olive noire, épices douces: le nez ne manque pas de complexité. Une douce chaleur emplit un palais généreux, tapissé de tanins souples et relevé par un trait de fraîcheur bienvenu. Longueur très honorable sur le grillé et les épices. On patiente un peu avant de le déboucher.

Un assemblage de 4cépages dominé par un grenache manifestement bien mûr sur la foi de ce nez solaire, gorgé de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes fumées. La bouche ne déçoit pas dans ce registre généreux et solaire: charnue, riche, étayée de tanins bien pris dans la chair, elle diffuse des saveurs capiteuses et persistantes. Chaleureux et puissant, il réconfortera au cœur de l'hiver.

Cet assemblage de cinq cépages a séjourné en fût. Le nez nous le rappelle avec ses notes fumées et épicées intenses qui cèdent la place en bouche à une belle déclinaison de garrigue, de violette, de menthol sur fond de fruits rouges. Ample, finement tannique, remarquable de fraîcheur et d'intensité aromatique, le palais aura transporté les dégustateurs. Un vin complet, d'un équilibre magistral qui possède tout ce qui fait le charme du pic Saint-Loup. Déjà agréable et du potentiel en cave.

rosé en trompe-l'œil, dont la robe pâle et le nez d'abord amylique dissimulent un tempérament sudiste. Le jury a retenu les nuances de réglisse, de garrigue et de pinède qui se glissent dans un corps généreux, charnu, tout en rondeur et en soleil. Finale longue et suave. Un rosé de table et de caractère.

Pas moins de cinq cépages composent cette cuvée à la robe profonde, restée dix-huit mois dans le bois. Le nez s'ouvre sur les épices, les fleurs, la garrigue et le menthol. On retrouve les épices, associées au zan, dans une bouche tendue en attaque, ample et longue, tenue par des tanins encore serrés mais au grain fin. Du caractère.

Régulièrement sélectionnée (coup de coeur sur le millésime précédent), cette cuvée fait à nouveau honneur au domaine avec une version 2015 au nez à la fois intense et délicat, qui mêle des notes balsamiques et de garrigue, les fruits rouges et une pointe de silex. La bouche est ample, puissante, généreuse, sur les fruits mûrs accompagnés par un bon boisé grillé, avec en finale une agréable fraîcheur.

un nez de réglisse, de mûre et de fraise; en bouche, une belle matière, de la fraîcheur, des fruits noirs, toujours la réglisse et des notes de tabac et de laurier.

Pas moins de cinq cépages dans cette cuvée à dominante de syrah et de mourvèdre. La robe est dense et brillante, et le nez, expressif, déroule un cortège de fruits frais (mûre, cassis, cerise). Une attaque souple prélude à un palais ample et concentré, bien équilibré entre gras et fraîcheur, fruité et épicé, plus boisé (notes grillées) en finale. Un vin généreux, à apprécier dans le temps.

Assemblage de syrah, de grenache, de mourvèdre et de cinsault, cette cuvée élevée un an et demi en fût se présente dans une robe d'un pourpre profond et libère au nez des arômes de fruits rouges, d'épices douces et de réglisse assortis d'une élégante note d'élevage. La bouche confirme la finesse du bouquet et offre une matière ample, portée par des tanins serrés et veloutés et une finale persistante. Un vin bien typé, qui demandera une aération en carafe avant d'accompagner une viande en sauce, comme un civet de porcelet ou un coq au vin.

Cette cuvée baptisée Loriot (du latin oriolus, oiseau au plumage jaune d'or) se présente dans une élégante robe… dorée. Derrière des notes boisées délicates, on découvre le fruit frais (poire, pêche) et quelques touches florales. Ronde et riche, la bouche est stimulée par des notes épicées fort plaisantes. Un ensemble harmonieux, à servir sur un pot-au-feu de la mer dans les deux ans à venir.

Sur un terroir d'exception composé d'éclats calcaires, la Gravette, Samuel et Vincent Feuillade exploitent la vigne avec exigence, ce qui les a conduits à s'engager en 2009 dans une démarche de conversion à l'agriculture biologique. La cuvée Loriot, à dominante de viognier (60 %, avec la roussanne en complément), est vinifiée en fût et élevée en cuve. Il en résulte un blanc d'une grande finesse: une robe pâle, un fruité léger (ananas), de la minéralité. La bouche équilibrée et d'une belle longueur est relevée en finale par une pointe plaisante d'amertume. Ce vin donnera le meilleur de lui-même dans un an ou deux.

Samuel et Vincent Feuillade collectionnent les étoiles (et deux coups de cœur, voir Les Bancels 2007 et Les Éclats 2004) depuis leur installation en 2002. Deux étoiles s'ajoutent à leur palmarès: l'une pour le Pic Saint-Loup Le Dessert du loup 2010 rosé (5 à 8 €; 2 000 b.), floral (fleur de pêcher) et fruité (framboise, fraise écrasée), frais et rond à la fois, et l'autre pour ces Éclats 2009. Fruits des bois, épices, tabac, boisé léger: le bouquet est complexe et intense. L'attaque souple et fraîche prélude à un palais rond et fruité qui offre une belle mâche et des tanins de qualité. À attendre deux à trois ans.

Les deux frères Feuillade travaillent ensemble les quelque 11 ha du domaine, sous l'oeil vigilant de leur père. Coup de coeur dans les millésimes 2004 et 2007, ils sont finalistes avec le 2008 qui a enchanté le jury. Paré d'une robe pourpre, dense, il arbore un nez au boisé présent et à la fraîcheur vivifiante. La bouche marie les fruits cuits, les épices et la confiture de vieux garçon dans un ensemble porté par des tanins présents mais fins. À déboucher dans deux à trois ans et pour de nombreuses années encore. Les Éclats 2008 rouge (11 à 15 €), au bon potentiel mais encore marqué aujourd'hui par son élevage, décroche une étoile. Un domaine à suivre de près.

Une étoile pour le 2007, deux pour le 2008, assemblage mi-roussanne mi-viognier signé Samuel et Vincent Feuillade. Une élégante robe couleur paille, légère et éclatante, habille ce vin au nez fin et frais de fleurs blanches. La bouche est au diapason, empreinte de vivacité, très florale et bien équilibrée. Et ce domaine créé en 2002 de poursuivre sa belle progression.

Les Éclats, ce sont ceux du cailloutis calcaire qui marque le terroir sur lequel ont mûri les quatre cépages de cette cuvée: syrah, grenache, mourvèdre et cinsault. Mais c'est aussi le talent de ce jeune domaine, coup de coeur pour son 2004, étoilé pour son 2005. Cette cuvée demande encore un peu de temps (2010) pour se fondre. À la vue, le pourpre profond et brillant donne un aperçu de la suite: un vin intense aux arômes de cerise noire et de cassis confit. Savoureux et élégant, il accompagnera un magret de canard aux fruits rouges.

Roussanne et viognier se partagent équitablement la composition de ce 2007. Des notes de pierre à fusil accompagnent des nuances grillées et toastées. À ce nez séduisant succède une bouche vive et persistante, dans la continuité. La bonne acidité de la roussanne permet d'envisager une petite garde pour ce vin prometteur.

Mirabel, c'est-à-dire belle vue... sur le pic Saint-Loup. Un domaine à suivre de près puisque Les Éclats 2004 avait reçu un coup de coeur l'an passé. Le 2005 étonne par la complexité et l'intensité de son bouquet de fruits, de laurier, de garrigue, d'épices douces et de boisé. En tous points généreux, il s'appuie sur une trame de tanins dense pour développer sa chair volumineuse. Il faudra patienter deux ou trois ans pour mieux le redécouvrir aux côtés d'une gardiane de taureau de Camargue.

C'est en 2002 que les frères Feuillade décident de bâtir leur chai de vinification et d'élevage. La réussite ne se fait pas attendre: nous voici devant une robe profonde, des arômes de fruits à noyau, de poivre et de sous-bois, des tanins serrés qui ne masquent pas la rondeur et la sucrosité de la bouche. Et pourquoi ne pas servir ce 2003 sur un cuissot de sanglier – l'une de ces bêtes qui ravagent les vignes?