Domaine du Haut Bourg

À un nez franc de buis, de pêche et de fleurs blanches répond une bouche tout aussi sauvignonnée, fraîche, fruitée, souple, dynamique. Que demander de plus?

Onctueux, ample et rond en bouche, ce 2021 affiche un profil plutôt puissant, centré sur des arômes floraux élégants. Idéal avec un poisson cuisiné.

Net et élégant, le bouquet de ce 2017 évoque les fleurs blanches et les agrumes. Arômes auxquels s'ajoute une note minérale bien sentie dans une bouche fraîche, alerte et fine, prolongée par de beaux amers en finale.

Ce 2006 a gardé toute sa fraîcheur malgré ses dix ans passés sur lie. La robe est vive, intense, tout comme le nez, ouvert sur des notes de cire typique d'une heureuse évolution, de citron cuit et de fleurs blanches. Signe d'un bon vieillissement également, des arômes balsamiques bien présents s'invitent dans une bouche riche et soyeuse, stimulée par une finale sur les épices et le thym.

Les Choblet nous proposent ici une rareté, un vin élevé dix ans sur lies, en cuves souterraines. Complexe et un peu évolué à l'olfaction, mêlant fruits secs (noisette) et notes briochées, ce 2005 a, malgré son âge, conservé une belle fraîcheur en bouche grâce à une acidité bien fondue. On aime aussi sa texture fine et soyeuse, son volume et sa persistance.

Cette cuvée élevée sur lies pendant dix ans en cuve souterraine fleure bon le miel et la vanille. Parfaitement équilibrée, la bouche se montre riche dès l'attaque et offre des saveurs de miel et de fruit rôti. Un 2003 onctueux, suave et complexe, à réserver pour la table.

Un vignoble de 39ha situé près du lac de Grand-Lieu. Hervé et Nicolas Choblet proposent un sauvignon élégant au nez floral (fleurs blanches) et végétal (genêt, buis) bien typé du cépage, qui offre fraîcheur, vigueur et bonne longueur.

À quelques kilomètres de Nantes, le domaine du Haut Bourg est une valeur sûre de la région, réputée pour ses muscadet-côtes-de-grand-lieu et ses gros-plant. Hervé et Nicolas Choblet, le père et le fils, présentent un 2012 remarquable qui n'est pas passé loin du coup de cœur. Limpide et élégante, cette cuvée livre un bouquet intense de fleurs blanches. Vive et nerveuse au palais, elle étonne par sa légèreté et par sa persistance. Tout en elle séduit. Parfait pour accompagner des crustacés. Par ailleurs, le muscadet-côtes-de-grand-lieu 2002 Origine (11 à 15€; 8000b.) au nez frais, fruité et réglissé, est cité.

Ce domaine d'une quarantaine d'hectares situé sur la commune de Bouaye, à la sortie de Nantes, fait de la résistance contre l'extension urbaine de la grande ville. De leur terroir de micaschistes et de granite, les Choblet ont tiré un vin au bouquet expressif de fruits blancs et d'aubépine. Ample et gras, agrémenté de jolies notes fumées, le palais s'appuie sur une fine vivacité qui porte loin la finale. Du même domaine, le gros-plant-du-pays-nantais 2011 Sur lie (15 000 b.) est cité pour sa souplesse.

La famille Choblet a bien résisté à l'urbanisme galopant de la commune de Bouaye en conservant les meilleurs terroirs viticoles, à dominante de micaschistes, qui engendrent des vins généralement précoces. Doté d'un nez intense et élégant, d'une attaque à la fois vive et souple et d'une finale sur les agrumes, ce 2009 parfaitement équilibré représente bien l'appellation. Preuve que le muscadet peut aussi être élevé pendant plusieurs années et se présenter sous un jour favorable, la cuvée Signature 2005 (5 à 8 €) décroche aussi une étoile pour son caractère floral et épicé. Elle pourra encore être gardée quelque temps en cave avant de s'accorder avec des langoustines grillées.

Disposant de 42 ha sur la commune de Bouaye, à la sortie de Nantes, cette exploitation familiale créée en 1945 résiste à l'urbanisme. Constitué de micaschiste et de granite, l'excellent terroir a produit un 2008 tout en finesse: arômes de fleurs et de fruits, fraîcheur, équilibre. Une bouteille à servir dès la sortie du Guide. Accord gourmand avec des anguilles grillées du lac de Grand-Lieu.

Provenant de terroirs à dominante de granite et de micaschiste, cette cuvée 2003 est produite uniquement lors des meilleures années. Ce sont les arômes d'élevage qui prennent le dessus: le jasmin et le pain beurré. Ce vin encore frais, puissant et équilibré, sera idéal avec un bar grillé aux champignons sauvages. Cité également, le muscadet-côtes-de-grand-lieu Sur lie 2007 (3 à 5 €) présente une attaque nerveuse, avec une note acidulée où domine le citron vert. Le gros-plant Sur lie 2007 (3 à 5 €), d'une agréable vivacité, obtient lui aussi une citation.

Le domaine du Haut Bourg résiste de manière exemplaire à l'urbanisation de la région nantaise, avec ses 40 ha. D'un terroir de granit et de micaschistes, il a obtenu un 2000 aujourd'hui étonnant par ses arômes de kiwi et de grillé mêlés comme par sa fraîcheur. Le palais, tout en flaveurs d'agrumes, laisse une impression de souplesse et de persistance. Un muscadet-côtes-de-grandlieu qui accompagnera un poisson grillé lors d'un repas amical, un peu festif.

Un vignoble de 40 ha situé près du lac de Grand-Lieu. Hervé et Nicolas Choblet proposent un sauvignon doré, finement parfumé de fruits exotiques. Ce 2005 plein de gaieté par sa fraîcheur se montre d'une séduisante persistance.

Depuis plusieurs générations, le vignoble de la famille Choblet est menacé par l'urbanisation car la commune de Bouaye est située aux portes de Nantes. La qualité de cette cuvée ne peut que les encourager dans ce combat. Au premier nez, c'est la pomme verte qui domine. Souple, la bouche évolue dans une palette aromatique conforme au nez. Un vin élégant qui révélera sa bonne tenue et sa longueur sur un bar de ligne légèrement crémé. Du même domaine, le gros-plant du pays nantais sur lie 2005 (moins de 3 €), aux arômes de fleurs blanches, bien équilibré en bouche après une attaque fraîche et élégante, reçoit également deux étoiles.

Au domaine du Haut Bourg, les vignes demeurent malgré l'urbanisation galopante de la commune de Bouaye. Heureusement! Michel et Hervé Choblet peuvent ainsi produire des vins tels que ce 2004 fin et complexe. D'une expression florale et minérale, ce muscadet-côtes-de-grand-lieu possède un réel équilibre, de la rondeur et de la persistance.

Le domaine du Haut Bourg a été cité plusieurs fois dans le Guide. Cette propriété de 40ha est implantée sur un terroir qui a été protégé de l'importante urbanisation de la commune de Bouaye. Son muscadet-côtes-de-grand-lieu sur lie a une couleur intense à reflets verts. Au nez, il présente des arômes de fruits exotiques assez soutenus. Très puissant en bouche, mais avec une légère amertume, il laisse présager un vin de garde.