DOMAINE DU HAUT BOURG

Sur lie 2005

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Depuis plusieurs générations, le vignoble de la famille Choblet est menacé par l'urbanisation car la commune de Bouaye est située aux portes de Nantes. La qualité de cette cuvée ne peut que les encourager dans ce combat. Au premier nez, c'est la pomme verte qui domine. Souple, la bouche évolue dans une palette aromatique conforme au nez. Un vin élégant qui révélera sa bonne tenue et sa longueur sur un bar de ligne légèrement crémé. Du même domaine, le gros-plant du pays nantais sur lie 2005 (moins de 3 €), aux arômes de fleurs blanches, bien équilibré en bouche après une attaque fraîche et élégante, reçoit également deux étoiles.

Détail du vin Domaine du haut bourg

Garde :

-

Production :

33 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 11 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Muscadet-côtes-de-grand-lieu

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.