Le guide
Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Inutile de présenter le domaine du Haut Bourg, régulièrement mentionné dans le Guide. Situé aux portes de Nantes, sur la commune de Bouaye, il rassemble des terroirs de différentes origines. Son 97, à la robe dorée, libère un nez intense de mangue et de buis. Souple en attaque, il développe ensuite des flaveurs épicées tout en gardant une certaine fraîcheur. Il accompagnera harmonieusement des ris de veau poêlés à la crème de persil plat. Le gros plant Sur lie 2003 (moins de 3 €) obtient la même note pour son élégance, sa fraîcheur et sa persistance.
Détail du vin Domaine du haut bourg
Garde :
-
Production :
4 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 à 11 °C
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