Luc Poullain

Avec son nez discret de fruits noirs (cassis), ce 2012 révèle toute sa richesse dans un palais à l'attaque souple et fruitée, soutenu par une structure tannique bien présente mais déjà arrondie.

Luc Poullain, ancien ingénieur agricole et commercial, n'a pas, à l'instar de tant d'autres, repris une exploitation familiale. Installé depuis 2000 à Pouillé, sur la rive gauche du Cher en amont de Chenonceaux, il propose un sauvignon de belle facture. Élégant, le bouquet s'ouvre sur les fruits frais et le bourgeon de cassis. La bouche se révèle souple, vive, minérale, sans manquer de rondeur. En deux mots: classique et équilibré. Parfait pour des asperges.

Habituez-vous aux reflets violines qui ornent la robe des touraine-chenonceaux; c'est la couleur typique du cépage cot (malbec), emblématique de la vallée du Cher, associé dans cette cuvée au cabernet franc. Ce 2011 superbe déroule longuement ses gourmandises fruitées (griotte, cassis) et épicées, jusqu'à la finale soyeuse. Un ensemble à la fois puissant et équilibré au potentiel de garde certain. À réserver pour un repas de fête.

"Un vin blanc sec très réussi par Luc Poullain, entré ""en viticulture"" il y a une douzaine d'années après l'acquisition d'un solide bagage agricole. Cette bouteille à la robe claire laisse libre cours à des arômes de fruits blancs très fins. Du palais, l'impression de volume est agréable tandis que le fruité revient en force en finale. Un sauvignon tout en finesse. Le 2010 rouge cabernet franc Vieilles Vignes (2 300 b.), souple et léger, obtient une citation."

Sous une robe diaphane, le blanc de Luc Poullain dévoile un joli bouquet de tilleul agrémenté d'une fraîche note mentholée. La bouche ample et de belle longueur séduit par sa finesse. Pour un poisson grillé.

Le nom de cette cuvée alliant cabernet franc et malbec fait référence à la "dame au long bec", autrement dit la bécasse, un gibier qui est le logo du domaine. Son bouquet, intense, marie le cassis et la mûre, une fraîche expression fruitée confirmée dans une bouche souple et légère, tout à fait équilibrée. Un vin gouleyant et prêt à boire.

Le millésime 2007 a été généreux pour les vins rouges qui arrivent maintenant à maturité, à l'issue de longs mois d'élevage. Après seize mois en cuve, ces Vieilles Vignes possèdent de beaux atouts: en premier lieu, la robe veloutée couleur grenat et le nez très typé cabernet franc, aux notes de fruits rouges agrémentées d'une pointe de réglisse. L'attaque souple annonce une bouche ample sur les fruits rouges avec une bonne mâche en finale. Un vin agréable, produit en agriculture raisonnée.

Jeune vigneron, Luc Poullain a repris en 2000 une exploitation située sur la rive gauche du Cher, en amont de Chenonceaux. Il a rénové la cave et exploite ses quelque 15 ha de vignes en agriculture raisonnée. Bien homogène, sa cuvée Vieilles Vignes exprime au nez de chaleureux parfums de framboise et de fraise bien mûres. Ronde et franche à l'attaque, toujours fruitée, elle finit sur des tanins fondus. Une bouteille à associer dès aujourd'hui à des viandes rouges ou à du gibier. Elle peut aussi attendre un peu.

Luc Poullain a repris ce domaine en 2000. On retrouve cette année la propriété avec ce gamay grenat intense et limpide. Le nez est marqué par les fruits rouges, sur fond d'épices. Souple et rond, légèrement amylique, le palais offre un bon équilibre et une finale agréable. Un classique, bien travaillé, tout comme le rosé 2005 (75 % de gamay, 25 % de cabernet), qui obtient également une étoile pour son nez expressif et sa bouche étoffée, fruitée et longue, à servir à l'automne avec une terrine de faisan ou de lièvre.

Ce cabernet aura atteint sa pleine maturité à la sortie du Guide. De teinte burlat, il dispense des notes de cuir assorties d'arômes de fruits rouges. L'attaque est souple, les tanins enrobés d'une chair ronde et souple. Une légère austérité en finale? Il n'y paraîtra plus à Noël. Egalement notée une étoile, la cuvée La Long Bec rouge 2003 (5 à 8 €), assemblage de cabernet franc et de côt, libère une savoureuse note chocolatée qui souligne sa rondeur. Le sauvignon 2004 est cité pour sa fraîcheur et la persistance de ses arômes.

Luc Poullain est un ardent défenseur de la nature, et ses vins, élevés dans des caves troglodytiques des XVIII e et XIX e s., ont ce caractère de vérité que l'on souhaiterait trouver plus souvent. Robe intense, nez très concentré de fruits noirs, ce 2002 se montre encore un peu austère en finale, mais devrait s'affiner au fil du temps.

Ce 2000 libère généreusement ses arômes de sous-bois, avant de poursuivre avec souplesse et équilibre. La finale est un peu austère, mais n'ôte rien au caractère sympathique d'un vin à boire dès aujourd'hui.