Domaine Desroches-Mançois

Un jeune gamay fraîchement sorti des cuves, taiseux au nez mais qui possède tout ce qu'il faut pour faire une belle bouteille après un court repos: de la chair, une belle acidité, des parfums de fruits noirs frais, une touche d'agrumes et des tanins encore saillants qui demandent à s'assagir.

85% de cabernet franc dans ce 2020 raffiné. Le nez déjà épanoui livre des nuances de framboise et de fusain issues d'un cabernet vendangé bien mûr. Les fruits noirs s'invitent dans une bouche ample et soyeuse, ourlée de tanins très fins extraits avec doigté. À l'arrivée, beaucoup d'élégance et de gourmandise.

Des arômes débridés de sirop de fraise, de cerises macérées et d'épices douces, un palais riche, épaulé par des tanins gras, une finale fruitée et saline du meilleur effet: de la mâche et du caractère dans ce côt d'avenir.

Pas de bois dans ce 2020, mais du fruit et du soleil. Discrets au nez, les arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs et d'épices se déploient librement dans une bouche bien en chair, sensuelle et caressante jusque dans les tanins, soyeux à souhait. C'est suave et très gourmand dès à présent.

Cette cuvée 100% gamay, de teinte profonde, fait la part belle aux fruits rouges. Tout au long de la dégustation, cerise, framboise et groseille se déclinent. La matière ample et ronde emplit le palais et laisse un souvenir durable.

Cet assemblage de côt et de cabernet franc met en avant un bon fruité à l'olfaction, prolongé par une bouche souple et gouleyante. Un profil léger, à découvrir sur le fruit.

Une magnifique robe noire aux reflets rouges pour ce 2014 aux parfums puissants et délicats de fruits noirs, rafraîchis par des touches de menthol. Gourmand à souhait dès l'attaque, ce vin plaît par sa droiture et par sa texture soyeuse jusqu'en finale.

Issu d'un terroir de perruches sableuses, ce blanc très classique a impressionné le jury par sa justesse. Sa robe scintillante donne le ton. Son bouquet intense et généreux d'agrumes bien mûrs séduit. En bouche, ampleur, élégance et fraîcheur finissent de convaincre. Un 2015 distingué à réserver pour des mets raffinés.

Des senteurs automnales de coing et de poire perdurent tout au long de la dégustation. La bouche tendre et souple rend ce vin attachant.

Ce 2013 s'ouvre avec discrétion sur les fruits exotiques. Le palais séduit par sa fraîcheur et par ses arômes délicats et persistants de pêche et de pomme.

Pour ce premier millésime de l'appellation touraine-chenonceaux, Jean-Michel Desroches a sélectionné 35ares de vieux plants de cot et de cabernet franc nés sur un terroir de perruches. Cette superbe cuvée, élevée dix-huit mois en cuve, offre un beau bouquet de griotte et de cassis. Tout aussi aromatique, la bouche se révèle souple, soyeuse et équilibrée. Patientez un peu avant de servir cette bouteille sur du gibier ou une viande en daube.

Saint-Georges-sur-Cher, niché au pied du coteau viticole, est l'une des plus importantes communes de Touraine en surface de vignes. Jean-Michel Desroches y produit un rosé frais, au bouquet fruité, de belle intensité. À l'unisson, la bouche ronde et élégante est très plaisante. Un vin harmonieux qui se révélera très agréable avec de la cuisine asiatique.

Saint-Georges-sur-Cher est l'une des plus importantes communes viticoles en superficie de l'appellation touraine. Installé ici depuis 1980, Jean-Michel Desroches a réussi deux beaux vins aromatiques. Ce sauvignon, d'abord, vêtu d'une robe or pâle livre des parfums typés sur le minéral et le citron. La bouche montre à la fois du gras et de la fraîcheur. On pourra l'essayer avec une volaille en cocotte. Le rosé 2008, quant à lui, dévoile un nez de fraise. L'attaque franche précède une pointe de vivacité et une longue finale sur les fruits rouges.

Au service du vin depuis le XVI e s., les Desroches abritent leurs vins dans le roc. Ils signent un vrai rosé. Ce vin peut atteindre à l'excellence quand il est considéré comme un produit à part – et non comme un sous-produit du vin rouge. C'est bien le cas de celui-ci, qui a frôlé le coup de coeur. Paré d'une robe saumonée intense et avenante, il séduit par l'intensité florale de son nez avant d'offrir en bouche des arômes explosifs de fruits rouges du plus bel effet. La longue finale emporte l'adhésion. Cité, le sauvignon 2005 du domaine est sec et léger. Accord conseillé avec un pain de poissons blancs ou des rillons de Touraine.

D'une attrayante couleur or vert pâle, ce vin allie des nuances florales aux arômes d'agrumes, puis laisse une agréable sensation que l'on souhaiterait percevoir plus longtemps. Un classique dans le millésime. La cuvée Tradition rouge 2000, prête à boire, est citée.

La plupart des vignes de ce domaine familial sont implantées sur perruches (argile à silex) sableuses. C'est le cas des 3ha de gamay qui ont donné naissance à ce vin de teinte rubis. Un bouquet intense de fruits rouges et de grillé monte du verre. En bouche, la belle attaque est suivie d'une matière souple et puissante. Une réussite dans le type touraine.