André Pigeat

Le sauvignon s'exprime intensément à travers des notes de buis et de pamplemousse, agrémentées de fines nuances d'abricot et de poire. Souple en attaque, fraîche et légère en son milieu, la bouche est stimulée par une bonne trame acide et par une touche saline marquée. Bien représentatif de l'appellation, ce quincy accompagnera volontiers une bourriche d'huîtres.

Au nez, des notes variétales de pamplemousse et de buis sont relayées à l'aération par des senteurs d'abricot, de litchi et d'amande. La bouche dévoile une heureuse alliance entre un gras prononcé et une vivacité bien sentie. Beaucoup de volume, de la fraîcheur, une finale citronnée, ce quincy a tout bon. Accord gourmand en perspective avec des huîtres chaudes.

Le nez dévoile de savoureuses notes de pêche de vigne et de fleur d'acacia, vivifiées par une touche citronnée. La bouche se révèle ample et ronde. La douceur de la finale est relevée par une pointe agréable d'amertume.

Les arômes de fruits jaunes (abricot, mirabelle) et d'agrumes (mandarine) invitent à poursuivre la dégustation. Au palais, la fraîcheur et une pointe de salinité apportent du relief à ce vin de bonne longueur.

Le nez, intense et généreux, est dominé par des arômes de pâte de coings, de miel et de marmelade d'oranges, stimulé par un soupçon de yuzu. Ronde, ample et grasse, la bouche montre, elle aussi, une touche acidulée pour finir sur des notes de pamplemousse. Un quincy original et attachant.

Ce millésime dévoile de vivifiants arômes iodés qui tonifient les nuances d'agrumes et de fruits blancs. En bouche, la fraîcheur saline se confirme avec à l'arrière-plan, une touche citronnée qui se prolonge jusqu'en finale. Un vin frais et équilibré.

Pour votre détente, Philippe Pigeat propose, sur son domaine hérité de ses parents en 2001, une activité de pêche à la journée. Vous pourrez ensuite faire une dégustation en sa compagnie et découvrir ce 2009 au nez intense et complexe de notes de pêche et de pamplemousse, agrémentés de buis et de genêt. Soutenue par de la minéralité, la bouche reste souple et repose sur une jolie rondeur égayée d'une fine fraîcheur aux nuances florales. Un quincy élégant et délicat que l'on pourra servir sur une volaille en sauce.

Depuis 2001, Philippe Pigeat est seul aux commandes du domaine créé par son père en 1967 et qui porte toujours le prénom de ce dernier. Son quincy mêle au nez des notes de fleurs blanches, de citron et des nuances fruitées. Après une attaque souple, le vin glisse en bouche et finit sur des arômes amyliques (banane). À servir sur un fromage de chèvre.

Le roi de Bourges, Charles VII, fut le seigneur de cette propriété qui porte le nom, plutôt insolite à Quincy, de Clos de la Bourgogne. Des parfums fruités et floraux dominent la palette intense de ce vin. Après une attaque souple, la bouche gagne en volume et persiste durablement. Un quincy gourmand, encore en devenir.

Les vins de Philippe Pigeat sont régulièrement mentionnés dans le Guide: c'est à la fois le signe et le résultat d'un travail sérieux. Le 2003 traduit sa jeunesse dans ses premiers arômes, mais le nez s'ouvre après aération sur le fruit (cassis). Avec de la souplesse et du gras, la bouche est élégante.

Le Clos de la Bourgogne, lieu-dit où se trouve le domaine, correspond à une ancienne propriété de Charles VII. Ce quincy a le caractère de son terroir: issu d'un sol siliceux à silex, il apparaît très minéral au nez comme en bouche, tout en s'ouvrant légèrement sur des nuances de feuilles de tabac et de fleurs. Il lui reste encore à développer son potentiel.

Vous trouverez le domaine André Pigeat au lieu-dit Le Clos de la Bourgogne, à... Quincy. Créé en 1967, il vient d'être transmis à Philippe, le fils du fondateur. Très expressif, le millésime 2001 s'ouvre sur des parfums intenses, qui évoluent de la vanille aux fleurs blanches, du coing aux agrumes. Le palais a beaucoup de vivacité, et ne manque pas de chair. Un vin complet et complexe.

Créé en 1999, le domaine André Pigeat s'est doté d'une cave fonctionnelle, avec des équipements modernes. Le résultat est très satisfaisant pour le millésime: ce vin séduit par sa fraîcheur aux évocations de pamplemousse et de citron, et par sa bouche structurée. Il devrait s'accorder avec un poisson en sauce.