Champagne joseph Perrier

Issu des trois cépages champenois (avec 35% de chardonnay), un brut floral, frais et bien dosé.

Mariant les trois cépages champenois (avec 40% de chardonnay et 10% de vin rouge de Cumières) et vieilli 36mois en cave, un rosé subtil, élégant, acidulé, long et complexe (fraise des bois, violette, pivoine, réglisse, légère torréfaction…).

Assemblage équilibré de pinot noir (54%) et de chardonnay (46%) vieilli 6ans sur lattes, le 2013 de la Cuvée royale millésimée est tout aussi séduisant et frais que le 2012 dégusté l'an dernier. On trouve les mêmes qualités d'élégance dans la finesse de ses bulles, dans son expression aromatique, entre acacia et fruits blancs, puis dans sa bouche complexe, bien fondue et persistante, à la fois ample et tendue, qui laisse une impression de délicatesse.

Composée de pinot noir (54%) et de chardonnay à parts presque égales, cette cuvée atteste une fois de plus l'excellence du millésime 2012 en Champagne. Après un repos de 72mois sur lattes, elle affiche une robe jeune, or pâle à reflets verts. Le nez s'ouvre à l'aération sur l'amande fraîche et les fruits secs, rafraîchis de touches mentholées. L'attaque suave est relayée par une acidité droite qui porte loin la finale. Une réelle harmonie.

le brut sans année de la maison assemble les trois cépages champenois (avec deux tiers de raisins noirs). Son ampleur, en harmonie avec des arômes de pêche blanche, est soulignée par le dosage.

le nom de la cuvée rappelle l'époque où la reine Victoria et son fils Edouard VII honoraient la maison de leur clientèle. Assemblage des trois cépages champenois, ce brut dévoile des arômes de fruits blancs et laisse en bouche une sensation de légèreté et de fraîcheur.

Les paysages de Champagne classés au patrimoine mondial de l'Unesco? Le dossier est en cours, et les caves de la dernière maison de champagne implantée à Châlons – d'anciennes crayères gallo-romaines – sont inscrites dans le dossier. Au début du XX e s., la maison devint fournisseur de la cour d'Angleterre (Victoria, puis Edouard VII), et ses cuvées devinrent "royales". Celle-ci assemble les trois cépages champenois par tiers. La fraîcheur est le maître mot de la dégustation: la bulle monte, fine et abondante, dans une robe limpide d'un bel or pâle; le nez délivre de discrètes notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche se montre harmonieuse, longue et bien dosée. Champagne de prestige millésimé, la cuvée Joséphine 2002 (76 à 100 €) allie 60 % de chardonnay au pinot noir. Elle est citée pour sa fraîcheur et sa structure. (NM)

À l’époque de la fondation de cette maison (1825), le vignoble s’étendait jusqu’aux alentours de Châlons-en-Champagne. Il a disparu, mais la société a gardé son siège dans cette ville: c’est aujourd’hui la seule à subsister dans la préfecture de la Marne. Elle est aujourd’hui contrôlée par Alain Thiénot. La Cuvée royale, en blanc de blancs, est un champagne juvénile en robe pâle aux reflets verts. Encore discret, son nez dévoile de fines notes d’agrumes et de délicates nuances florales. Vif, structuré, le palais bénéficie d’un juste dosage. Un vin destiné à l’apéritif. On pourra le faire suivre à table par le brut Cuvée royale (23 à 30 €) qui assemble deux tiers de noirs (les deux pinots) au chardonnay. Plus doré que le blanc de blancs, plus fruité, sur des notes de fruits rouges, c’est un champagne dense et équilibré au dosage également bien maîtrisé. Même note. (NM)

Fondée en 1825, Joseph Perrier est la seule maison qui subsiste à Châlons-en-Champagne. Elle dispose en propre de 21 ha de vignes situés dans les crus de la vallée de la Marne: Hautvillers, Cumières, Damery et Verneuil. Assemblage traditionnel (deux tiers de noirs dont 35 % de pinot noir, un tiers de blanc), la Cuvée royale est discrète dans son expression, mais elle séduit par sa très grande finesse. Quant à la Cuvée royale 1999 (38 à 46 €), qui présente une plus grande proportion de chardonnay (47 %), elle est équilibrée, épicée en finale. Ses arômes de grillé, de noix, de pruneau la feront apprécier des amateurs de champagnes évolués. (NM)

Un beau palmarès pour cette maison qui, outre la cuvée coup de coeur, a présenté cette année deux vins remarquables: ce blanc de blancs et la cuvée Joséphine 1995 (plus de 76 €). Le premier séduit par son nez expressif, aux nuances de brioche et de fruits secs, par son élégance et son dosage juste. La seconde est une cuvée de prestige logée dans un flacon à l'ancienne doré à l'or fin – qui rappellera, une fois vide, un champagne harmonieux, velouté, complexe, floral et mentholé, à déguster en fin de soirée. Une étoile enfin pour la Cuvée royale brut (23 à 30 €), assemblage des trois cépages champenois à parts sensiblement égales, empyreumatique, équilibré, puissant et frais. (NM)

Fondée en 1825, la seule maison de champagne qui subsiste à Châlons-en-Champagne. A l'époque de sa création, le chef-lieu de la Marne possédait encore des vignobles. Si la société a été reprise par Alain Thiénot, Jean-Claude Fourmon en est toujours le président. La Cuvée royale naît de 65 % de noirs (35 % de pinot noir, 30 % de meunier) et de 35 % de blancs. Elle s'annonce par de discrets parfums de fruits secs et se montre souple, charnue et équilibrée. Un ensemble élégant et bien fait. Deux autres vins obtiennent une étoile; la Cuvée royale blanc de blancs (23 à 30 €), au nez complexe et mûr, fait de miel, de fleurs séchées, de fruits secs ou confits, un champagne ample et riche, généreusement dosé; la Cuvée royale 96 (23 à 30 €), aux arômes grillés et compotés, à la fois vineuse et fraîche. (NM)

L'une des deux maisons de Châlons-en-Champagne, fondée en 1825 par Joseph Perrier, vendue en 1888 à Paul Pithois, brièvement passée sous le contrôle de Laurent-Perrier et reprise par Alain Thiénot. La Cuvée royale sans année exploite également les trois cépages champenois. Equilibrée et d'une belle finesse, elle révèle des notes citronnées, au nez comme en bouche. Dans la fourchette de prix supérieure, deux autres champagnes ont été cités: le rosé Cuvée royale, dominé par les raisins noirs (75% de pinot noir pour 25% de chardonnay), très équilibré et marqué par le bonbon anglais, tout comme le 95 Cuvée royale, presque mi-noir mi-blanc (55% de pinot noir), harmonieux lui aussi. (NM)

Maison fondée en 1825, récemment alliée à Laurent Perrier et, depuis 1998, associée au groupe Alain Thiénot. La Cuvée royale rosée naît de trois fois plus de pinot noir que de chardonnay. Sa teinte est apportée par du vin rouge de Cumières. Habillé de saumon clair, ce rosé offre un bouquet de fraise vanillée et épicée. En bouche, on aime sa souplesse et ses arômes de framboise. (NM)

Après les 1982, 1985, 1989, 1990, 1995, 1998, 2002, 2004, 2008 et 2012, voici le 2014 de la cuvée millésimée de prestige de la maison. Elle met en avant le chardonnay de la Côte des Blancs (60% pour ce 2014) sans négliger le pinot noir (de la Montagne de Reims et de Cumières). Après de longues années en cave, ce millésime affiche une robe jaune doré et marie des arômes frais de fleurs blanches, de pomme verte et de poire à des notes de maturité (fruits mûrs, touches grillées, fumées). Fruitée, briochée et toastée à l'unisson du nez, la bouche associe une belle rondeur et une acidité citronnée qui porte loin la finale. De la finesse.

issu des 3 cépages champenois à parts sensiblement égales, vieilli 6 ans en cave, ce champagne sans sucre ajouté après dégorgement brille par sa droiture, sa finesse et son élégance. Sa palette aromatique mêle les agrumes confits et la viennoiserie à de multiples nuances de grillé (noisette, praliné); sa finale est fraîche, minérale, un rien poivrée.

La cuvée de prestige de la maison assemble chardonnay (55%) et pinot noir à parts presque égales. Après un repos de 7 ans sur lattes, ce brut millésimé, paré d'une robe dorée animée de bulles fines, offre une image très élégante de cette belle année champenoise. Intense et complexe, le nez évoque l'acacia, le miel, la brioche et la frangipane. D'une rondeur flatteuse, la bouche allie la fraîcheur des agrumes et la maturité du miel et de la cire d'abeille. Un champagne tout en finesse.

Le nom de la cuvée rappelle que la maison fournissait en champagne la reine Victoria. Resté 6 ans en cave, ce blanc de blancs millésimé provient de grands crus et de 1ers crus de la Côte des Blancs et de la Grande Vallée de la Marne. D'un or pâle traversé par une bulle fine et élégante, il dévoile un nez aussi complexe que délicat: la fleur blanche et le tilleul s'allient au beurre et à des notes suaves de coing et de fruits à l'eau-de-vie. Ces arômes se teintent de miel dans une bouche fraîche en attaque, ample et ronde, d'une grande persistance. Une réelle finesse.

Déjà dégustée l'an dernier, la cuvée prestige de la maison confirme la belle tenue de ce millésime 2008. Le chardonnay l'emporte d'une courte tête (54%) sur le pinot noir dans l'assemblage de ce champagne salué pour son équilibre. Le nez reste dominé par des arômes fruités: des fruits jaunes d'été, nuancés de légères touches de brioche et de noisette. La bouche est intense, ronde, fraîche et longue. On verrait bien ce champagne avec des saint-jacques ou un poisson noble au four.

2008? Un très beau millésime pour les Champenois. La cuvée de prestige en offre une belle image. Elle naît de 54% de chardonnay et de 46% de pinot noir – des raisins issus de 1ers crus et de grands crus – et reste six ans sur lies, avant remuage à la main. Au nez, elle s'ouvre sur des parfums discrets de fruits exotiques et gagne en complexité à l'aération. Les arômes s'affirment en bouche – du citron et des fruits mûrs –, parfumant une matière riche et charnue, tendue par une acidité qui donne allant, fraîcheur et longueur. Du potentiel.

or pâle, ce chardonnay vieilli cinq ans montre une belle continuité entre le nez délicatement citronné et la bouche vive et fraîche, d'une longueur notable.

Après un été maussade et inquiétant pour les vignerons, septembre 2008 fut parfait, sec, ensoleillé, des nuits fraîches permettant une maturation idéale des raisins. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir 41%, meunier 9%), ce brut a bien des atouts. Fruit frais, fleurs blanches, menthe et viennoiserie composent un nez discret mais complexe et distingué, qui dévoile des nuances nouvelles à l'aération. On retrouve cette richesse aromatique dans une bouche ample et concentrée, tendue par une belle acidité.

une jolie robe dorée parcourue de cordons de bulles fines, un nez élégamment floral, une bouche dans le même registre, dont la rondeur est équilibrée par une légère amertume.

Ce rosé dominé par le pinot noir (61%) épaulé par 33% de chardonnay et un soupçon de meunier provient de grands crus (Mailly, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger) et de 1erscrus (Cumières, Rilly…); il a vieilli six ans en cave. La couleur dans des tons orangé tuilé a été obtenue par l'ajout d'un vin rouge de Cumières. Le nez se montre intense et frais avec des arômes de fruits mûrs et d'écorce de mandarine. La bouche, un peu fugace, est expressive, fraîche à l'attaque, soyeuse, nuancée d'arômes de torréfaction.

À la fin du XIXes., les vignes entourant Châlons-en-Champagne, qui ont aujourd'hui cédé la place à la ville, étaient réputées, et une dizaine de maisons de champagne avaient pignon sur rue dans la préfecture de la Marne. Il ne subsiste plus désormais que celle-ci, fondée en 1825 par Joseph Perrier. Elle est présidée par Jean-Claude Fourmon, l'arrière-petit-fils de Paul Pithois qui avait pris le contrôle de l'affaire en 1888. La maison débute la commercialisation de ses 2004, une récolte abondante après le chiche 2003. Deux bruts de ce millésime ont reçu une étoile. Cette cuvée de prestige, mi-chardonnay mi-pinot noir, au nez très aromatique, encore frais, et à la bouche bien équilibrée entre puissance et finesse. Sa fraîcheur conviendra à l'apéritif ou au début du repas. Mariant deux tiers de noirs (61% de pinot noir et 6% de meunier) et un tiers de blancs, le rosé 2004 (50 à 75€) s'habille d'une robe saumon clair à laquelle répond un nez discrètement parfumé, sur les fruits rouges surmûris. Le palais montre une puissance contenue par une acidité tonique. Il s'accordera bien avec la cuisine méditerranéenne ou asiatique. La Cuvée royale (20 à 30€), qui privilégie elle aussi les noirs (65% des deux pinots), est citée pour son fruité gourmand et pour sa bouche ample et acidulée. Un champagne d'apéritif. (NM)

"Joseph Perrier, fils de négociant, crée son affaire en 1825, année du sacre de Charles X à Reims. Nul n'étant prophète en son pays, c'est à la cour d'Angleterre que ses cuvées recevront le titre de ""royales"". La maison est la seule à subsister à Châlons-en-Champagne. Claude Dervin, comme avant lui son père et son grand-père, pilote la production dont 20 % des besoins sont couverts par le vignoble maison (21 ha). La récolte 2002 s'est déroulée sous un franc soleil et des nuits fraîches, conditions favorables à une bonne maturation. Cette cuvée mi-blancs, mi-noirs (pinot noir) en retire un élégant nez de fleurs, d'épices et de fruits mûrs. Si elle n'est pas des plus longues, elle séduit par sa bouche à la fois douce et fraîche. La finale acidulée suggère des accords gourmands avec de fins poissons cuisinés ou des viandes blanches aux groseilles. L'ensemble devrait encore gagner en harmonie au cours des deux à trois prochaines années. Plus discret dans ses arômes d'agrumes et de caramel au beurre salé, le blanc de blancs 2004 (50 à 75 €), cité, bénéficie d'une fin de bouche élégante et longue. On le servira dès la sortie du Guide à l'apéritif ou sur des produits de la mer délicats. (NM)"

Au début du XIX e s., Joseph Perrier acquiert l’ancienne auberge La Ville de Paris à Châlons qu’il transforme en bureau, ainsi qu’une maison attenante et des crayères d’origine gallo-romaine qu’il agrandit en faisant creuser des caves dans la colline dominant la maison. Aujourd’hui: une société dirigée par la famille Pithois-Fourmon, dans l’orbite du groupe Thienot, et des chefs de cave, les Dervin, qui veillent depuis trois générations sur les cuvées. Celle-ci, qui tire son nom de la fille du fondateur, est la cuvée Prestige de Joseph Perrier. Le millésime 2002, élaboré à partir de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinot noir, affiche une robe or jaune et mêle au nez les fleurs blanches, les fruits rouges, les fruits secs et le miel. Cette palette se prolonge dans une bouche équilibrée, d’une finesse agréable. Cité, le blanc de blancs 2002 (50 à 75 €) - le premier blanc de blancs millésimé de la maison – est à boire. Il offre un nez floral intense (fleurs blanches et fleurs séchées) et une bouche onctueuse. Deux champagnes de gastronomie. (NM)

L'une des rares – sinon la dernière – maison de champagne de Chalons-en-Champagne. Ancienne (1825), elle est aujourd'hui contrôlée par Alain Thienot. La cuvée Joséphine 95 – cuvée de prestige de la marque – est pratiquement mi-blancs mi-noirs. Elle a atteint son apogée, son fruité intense et rond lui donne toute sa place au cours d'un repas. La Cuvée royale rosé (30 à 38 €), trois quarts de noirs et un quart de blancs, colorée au vin de Cumières, convient elle aussi au repas par sa générosité fruitée. (NM)

Maison fondée en 1825 qui fut brièvement la propriété de Laurent-Perrier avant qu'Alain Thiénot ne s'en porte acquéreur. Le 96 (49% de chardonnay, 43% de pinot noir et 8% de pinot meunier) évoque les fruits rouges avec persistance et laisse une impression de fraîcheur. La cuvée Joséphine (46 à 76€), composée à 45% de chardonnay et à 55% de pinot noir, a également été jugée très réussie: aux arômes de cire d'abeille, de fruits compotés soulignés de menthol succède une bouche souple et sensuelle. (NM)

Témoignage du gothique primitif malgré les destructions et restaurations des siècles écoulés, Notre-Dame-en-Vaux et son cloître valent le détour. Les amateurs de vin découvriront aussi à Châlons-en-Champagne, deux maisons, dont celle de Joseph Perrier, très ancienne, qui est depuis peu entre les mains d'Alain Thiénot. La cuvée Joséphine, en bouteilles sérigraphiées, est un peu plus noirs que blancs (55-45). Son nez est évolué, mais elle se montre ample et harmonieuse en bouche. Sont citées: la Cuvée royale (15 à 23€) issue des trois cépages champenois, bien équilibrée, et la Cuvée royale rosé (23 à 30€), trois fois plus noirs que blancs, légère, vive et fraîche. (NM)